Věci, které ne každý ví o používání mikrovlnné trouby

Mnoho lidí si myslí, že vaření nebo ohřívání jídla v mikrovlnné troubě nám může být škodlivé. Je to pravda?

Foto: Adobe Stock: grzymkiewicz

Jednou z obav při vaření jídla v mikrovlnné troubě je, že nezabíjí škodlivé bakterie, elektromagnetické vlny mikrovlnné trouby jsou škodlivé pro zdraví... To však nebude problém, pokud budeme mikrovlnnou troubu používat správně, uvádí web IFLScience .

Mikrovlny a bakterie

Mikrovlnné trouby neohřívají jídlo tak rovnoměrně jako trouby. Pokud tedy jídlo necháte v mikrovlnné troubě, některé jeho části nemusí být dostatečně dlouho horké, aby zničily bakterie.

Řešením je pečlivě dodržovat pokyny k vaření; v polovině doby ohřevu v mikrovlnné troubě jídlo promíchat, otočit nebo obrátit a teplotu zkontrolovat teploměrem na potraviny.

Mikrovlnné trouby a výživa

Mnoho lidí se domnívá, že vaření v mikrovlnné troubě může zničit živiny. Nicméně jakýkoli způsob vaření může zničit některé živiny citlivé na teplo. Například vaření zeleniny v příliš velkém množství vody zničí živiny v zelenině.

Pro zachování živin je nejlepší metodou vaření rychlé vaření, ohřev jídla v co nejkratším čase a použití co nejméně vody, uvádí Harvard Health Publishing Harvardské univerzity (USA).

Mikrovlnné trouby tyto standardy dokonale splňují. Studie z roku 2023 v časopise Heliyon zjistila, že mezi ohřevem v mikrovlnné troubě, vařením v páře a vařením je ohřev v mikrovlnné troubě nejúčinnější metodou pro zachování nutriční hodnoty zeleniny.

Mikrovlnné trouby a plast

Existují druhy plastů, které lze bezpečně používat v mikrovlnných troubách - Foto: AFP

Mnoho lidí se také obává, že určité sloučeniny v plastových nádobách na potraviny, jako jsou ftaláty, se mohou při ohřívání nebo vaření v mikrovlnné troubě uvolňovat do jídla.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) je zodpovědný za regulaci používání ftalátů v obalech na potraviny a existuje devět schválených ftalátů. To znamená, že plastové obaly na potraviny obsahující jeden z těchto ftalátů lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě.

Nedávná studie také zjistila, že zahřívání plastových nádob v mikrovlnné troubě v experimentu uvolňovalo mikroplastické částice do simulovaných potravin. Tato zjištění však zatím nedokazují, že množství uvolněného mikroplastu je dostatečné k tomu, aby bylo pro člověka škodlivé.

Mikrovlny a riziko úniku energie

Mikrovlnné trouby jsou navrženy tak, aby si zachovaly svou energii, pokud jsou řádně udržovány. Podle Světové zdravotnické organizace může i v případě úniku mikrovlnná energie (elektromagnetické vlny) způsobit tepelné poškození (popáleniny) těla pouze při dlouhodobém vystavení vysokým úrovním výkonu.

Poznámky k použití mikrovlnné trouby

Nezabalujte jídlo v mikrovlnné troubě do alobalu ani kovových nádob, mohlo by dojít k jiskření.

Nepoužívejte mikrovlnnou troubu k vaření nebo ohřívání některých potravin, jako jsou vejce.

Protože mikrovlnné trouby ohřívají jídlo nerovnoměrně, míchejte a kontrolujte, zda je jídlo propečené, abyste předešli otravě jídlem způsobené bakteriemi.

Neohřívejte jídlo v mikrovlnné troubě více než jednou, zejména rýži.

Zdroj: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm