Vodní hyacint patří do stejné čeledi jako vodní hyacint. Vodní hyacint však žije v řekách a jezerech a unáší se vodou, zatímco vodní hyacint zapouštěje kořeny v hlubokých polích. Období dešťů je dobou, kdy vodní hyacint raší z půdy s baculatými, kulatými bílými stonky.
Pokud dříve byla řeřicha spojována s rustikálními pokrmy západních lidí, dnes je oblíbená v mnoha restauracích a stáncích (používá se jako dip k dušeným rybám, kyselým polévkám, smaženému hovězímu masu...). Protože je řeřicha dražší, mnoho lidí si ji kupuje, aby vesničané, kteří měli špatnou úrodu rýže, mohli znovu získat úrodu zeleniny.
Pan Phan Van Bach (bydlící v obci Khanh Binh Tay Bac, okres Tran Van Thoi) se podělil: „Moje rodina pěstuje více než 1,5 hektaru rýže. Kdykoli prší, moje rýžová pole a pole sousedů jsou zaplavena, a tehdy řeřicha silně roste. Každý den s manželkou chodíme na pole trhat řeřichu, abychom si vydělali peníze na uživení naší rodiny.“
Pan Bach dodal, že řeřicha roste přirozeně, aniž by bylo nutné trávit čas jejím sázením a péčí. Když obchodník zadá objednávku, rodina pana Bacha pro ni vytáhne loď. Poté kamenec smyjí, naloží ho na loď a přivezou domů, aby ho svázali do svazků.
Každý trs vodního špenátu, který pan Bach prodá, stojí 3 000 až 4 000 VND. Jeho rodina si každý den vydělá prodejem vodního špenátu 300 000 až 400 000 VND. Odhaduje se, že během tří měsíců období dešťů peníze z prodeje vodního špenátu pomáhají rodině pana Bacha vydělat asi desítky milionů VND.
Řeřicha také představuje pro venkovské ženy ve volném čase významný zdroj příjmů. Ženy, které chodí sklízet řeřichu, si v průměru vydělají 100 000 až 200 000 VND denně.
Paní Mai Thi Yen (bydlící v obci Khanh Binh Tay Bac, okres Tran Van Thoi) se podělila: „Šla jsem si natrhat řeřichu v 5 hodin ráno a vrátila jsem se kolem 10. Seděla jsem tam a loupala jsem jich do 12 hodin a nasbírala jsem více než 100 trsů. Pak jsem je prodala obchodníkům za 5 000 VND za trs. Divoká zelenina je nyní oblíbeným jídlem na jídelním stole a zachráncem pro chudé lidi s malou půdou nebo půdou v nízko položených oblastech bohatých na kamenec, kde se rýže nemůže pěstovat.“
Řeřicha má sladkou, houbovitou, lehce žvýkavou chuť a lze ji smažit s krevetami nebo vařit v kyselé polévce. Řeřicha je obzvláště lahodná, když se jí syrová s dušenou rybou nebo vařeným pokrmem.
Zdroj
Komentář (0)