Slávky z Can Tho, které chovají sumce ve stejném rybníku s černými jablečnými šneky, proměňují „produkt chudé rodiny“ ve specialitu.

Pan Nguyen Hong Khuong, 32 let, bydlící v oblasti Hoa Thanh A, městské části Thoi Hoa, okresu O Mon, je postavou, o níž se v novinách Can Tho objevila informace o efektivním modelu chovu černých šneků. Nejen to, ale „jedinečný a zvláštní“ symbiotický model chovu betelových ořechů pana Khuonga také přináší velmi dobré výsledky.

O víkendu pan Khuong připravuje 2 kg ančoviček, které udržuje při životě kyslíkem, a následně je dodává zákazníkům. S prodejní cenou 250 000 VND/kg má pan Khuong z této brigády slušný příjem.

Pan Khuong uvedl, že kvůli dopadu pandemie COVID-19 (v roce 2021) byla většina restaurací a restaurací zavřena, takže konzumace scadu byla omezena a ceny prudce klesly. Ve špičce mohla cena scadu fungujícího na kyslík dosáhnout až 500 000 VND/kg.

S vodní plochou 1,2 hektaru pro chov černých jablečných šneků pan Khuong odvádí vodu z řek a kanálů a ryby sledují tok vody.

Protože prostředí pro chov šneků je příznivé i pro růst a rozmnožování ryb, jejich počet postupně roste. Pan Khuong analyzoval: V šnečích rybnících se farmáři nejvíce bojí velkých ryb, jako jsou tilapie, hadohlavci, sumci... protože sežerou šnečí vajíčka a nově vylíhlé šneky, míra úbytku šneků je velmi vysoká, takže musí najít způsoby, jak je eliminovat.

Ryba ale šnekům neškodí, ale díky vhodnému symbiotickému prostředí dobře roste, jejich potravou jsou hlavně šnečí výkaly a zooplankton.

Roztahování sítí k lovu ryb chovaných ve stejném rybníku s černými jablečnými hlemýždi - vzor zbohatnutí pana Khuonga, farmáře v oblasti Hoa Thanh A, městské části Thoi Hoa, okresu O Mon (město Can Tho).

Protože viděl, že ryba není škodlivá, ale pouze prospěšná, rozhodl se ji chovat v symbióze se šneky. Vytvořit podmínky pro dobrý růst ryb znamená vytvořit vhodné prostředí pro růst šneků. „Zabít dvě mouchy jednou ranou“, chov ryb téměř nic nestojí, od chovu přes potravu, péči... takže je vysoce ekonomicky efektivní.

Podle pana Khuonga se ryba rozmnožuje velmi rychle a ve velkém množství, srovnatelně s okrasnými guppiemi, takže zdroj plůdku je velmi hojný.

Pravidelně, každých 6 měsíců, vypuští rybník, aby mohl lovit šneky, ryby a rybník renovovat. Několik ryb si ponechává k chovu a pokračuje v průběžném lovu dle objednávek zákazníků.

Pan Khuong má 9 rybníků a v závislosti na objednávkách zákazníků prodává 5–20 kg ryb měsíčně. Ceny se pohybují od 250 000 do 500 000 VND/kg, takže mu příjem z betelových ryb pomáhá pokrýt životní náklady, zatímco příjem z jablečných šneků tvoří jeho „úspory“.

Čichavec, známý také jako guramí nebo gurami, patří do čeledi guramiovitých, ale je menší, docela podobný a o něco větší než bojovnice. Ryba žije v čisté, pomalu tekoucí vodě nebo vodě rybníků, obzvláště vhodné pro prostředí s hustou vegetací a planktonem - slouží jako úkryt i zdroj potravy pro ryby.

Pro lov ryb, které si pan Khuong chce ihned přivézt domů a zpracovat, používá k jejich rozprostření malou síťku. Po pouhých 15 minutách se ryby chytí do sítě a odeberou 100–200 gramů na síťku. Pro lov živých ryb s proudícím kyslíkem a jejich doručení do restaurací používá pan Khuong past, která trvá déle a chytí jich více.

V paměti lidí na Jihu byla tato ryba v minulosti klasifikována jako odpadní ryba, ne jako lahodná ryba a zřídka se chytala k jídlu.

Tato ryba se často jedí spolu s dalšími malými rybami a lidé ji nazývají „hun hin“. Tento pokrm, v minulosti téměř jedinečný pro obyvatele Jihu, byl sušený hun hin, který se jedl s polévkou nebo vařenou rýžovou vodou.

V moderním životě se ryba stala specialitou a objevuje se na jídelním lístku luxusních restaurací a jídelen. Ryba se připravuje do mnoha pokrmů, jako je hotpot s rybí omáčkou, sušená ryba, rybí omáčka, křupavá smažená ryba nebo nejklasičtější je stále dušená ryba se sušenou paprikou a konzumovaná s vařenou směsí zeleniny.

Vzhledem k popularitě restaurací v restauracích je hodnota těchto ryb stále vyšší a nyní se jedná o specialitu. Podle pana Khuonga si před pandemií COVID-19 mnoho restaurací a jídelen ve městě Can Tho a provincii An Giang neustále objednávalo ryby za ceny až 500 000 VND/kg, ale nebylo jich dostatek k dodání.

Dynamika pana Nguyen Hong Khuonga nejenže přináší vysokou ekonomickou efektivitu, ale také pomáhá chránit druhy volně žijících ryb, které v deltě Mekongu postupně mizí. Tento druh ryby z „chudé rodiny“ nyní „změnil svůj život“ díky kreativitě mládeže z Can Tho v zemědělském ekonomickém modelu.

Zdroj: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm