Skalní šneci, specialita a vzácný lék z lesa Pu Luong v provincii Thanh Hoa, čím silnější déšť, tím více jich vylézá ven.

Déšť v lese se lil jako z konve, šneci z puklin v zemi a skal soupeřili o to, kdo se dostane na povrch, aby našli potravu a rozmnožili se... To byla také doba, kdy lidé v obcích Thanh Lam a Thanh Son... (okres Ba Thuoc, provincie Thanh Hoa ) využívali příležitosti k tomu, aby se vydali do lesa lovit skalní šneky (známé také jako horští šneci, léčiví šneci).

Tato sezónní práce přinesla mnoha domácnostem žijícím pod lesními korunami značný příjem. Tato práce je však poměrně těžká a potenciálně nebezpečná.

Místní lidé často vaří nebo grilují skalní šneky, jsou velmi lahodní.

Lov skalních šneků v lese Pu Luong

Po odpoledním dešti, pod korunami lesa Pu Luong, šustění vody tekoucí z malých potůčků. Pod střechou domu na kůlech pan Nguyen Van Thao a jeho žena, paní Le Thi Ai, ve vesnici Lan, obec Thanh Lam, okres Ba Thuoc, provincie Thanh Hoa, rychle dojedli večeři a spěšně se převlékli, aby se připravili na cestu do lesa.

Pan Thao řekl, že šneci vylézají pouze tehdy, když právě zapršelo a les je stále vlhký. Po období dešťů nebo když začne foukat chladný vánek, jsou šneci téměř ztraceni. V zimě nebo v horkém počasí je velmi obtížné tyto šneky chytit, protože jsou zahrabaní hluboko v zemi a v koberci shnilého listí. Lidé žijící v blízkosti lesa šneky stále mohou najít, ale musí je v noci pečlivě hledat. Pokud v chladném počasí nepřetržitě prší, šneci na velmi krátkou dobu vyplavou na povrch, aby se nadýchali kyslíku, a pak zmizí.

„V tomto povolání nepotřebujete nic investovat, stačí vám sadu lesního oblečení, plastový koš, pytel, láhev s vodou, mačeta a baterka, abyste mohli začít svou kariéru. Lov skalních šneků v lese však bude velmi obtížný, protože se musíte vydat hluboko do lesa, plazit se do jeskyní nebo obracet shnilé listí, abyste je našli. Nemluvě o tom, že lovci šneků někdy čelí mnoha nebezpečím, když v lese náhodou narazí na hady, stonožky a jedovatý hmyz,“ sdělila paní Ai.

Aby se předešlo možným rizikům, lidé, kteří se vydávají na lov šneků, vždy chodí ve skupinách, obvykle po 3-4 lidech nebo i více, aby si navzájem pomohli v případě nehody, pádu nebo v případě útoku divokého zvířete...

Lesníci se vydali po úzké stezce směrem ke Skalistým horám, kde zaparkovali motorky, pevně si zavázali tkaničky a zakryli si hlavy, aby jim listí nepoškrábalo obličeje. Zašli hluboko do lesa Pu Luong. Po dešti byly stromy bujné a husté, voda z větví a listí stříkala ven a promočila jim oblečení. Probuzení lesní komáři létali kolem a pijavice pobíhaly jako na slavnosti. Všichni přelézali rozeklané a kluzké skály a dosáhli rovné plochy.

Zde se ve velkém množství vylézají plochí šneci, velcí jako malé čajové šálky, někteří lezou po zemi, jiní se drží listí a shnilých kmenů stromů. Pokud nedáte pozor, je těžké je spatřit, protože ulity šneků jsou tvrdé, se střídajícími se bílými a šedými pruhy, které vypadají jako shnilé listí. Thao se podělila: „Nejjednodušší je šneky sbírat, když se ještě drží větví stromů a kamenů, protože když se ozve hluk, šneci uvolní tlamu a spadnou do shnilého listí, takže je velmi těžké je najít.“

Skalní šneci - speciální pokrm pro hosty

Pro etnické menšiny žijící na úpatí hory Pu Luong nejsou skalní plži jen potravou, ale považují se také za cenný lék. Podle pana Thaoa se skalní plži živí především lesním listím a jejich oblíbeným pokrmem je tabák. V minulosti, kdy byla moderní medicína těžko dostupná, lidé používali šneky k léčbě rozmazaného vidění nebo očního kalorií. Spálili je na popel, zředili a filtrovali vodu, kterou pak používali jako oční kapky a mytí obličeje.

Šneci se také používají k léčbě některých střevních onemocnění. Dříve si lidé šneky často chytali, grilovali je a snědli, aby na místě zahnali hlad, když se šli uživit do lesa, ale v poslední době se je naučili sbírat a prodávat jako komoditu.

I když chytání skalních plžů není obtížné, je to docela těžké a riskantní, protože se v noci musíte vydat hluboko do starého lesa.

Skalní šneci žijí na souši, takže když je chytíte, můžete je chovat v malé nádrži nebo velkém tácku po dobu jednoho týdne, aniž byste se museli obávat zkažení. Občas je posypte vodou a přidejte kukuřičný škrob, studenou rýži, čerstvé ovoce..., abyste šneky nakrmili. Hospodářsky chovaní šneci však vyhubnou a jejich lahodnost se sníží, protože nejedí bylinky a listy.

Po více než 4 hodinách v lese Thao a jeho žena nasbírali více než 10 kg kamenných šneků. Když vyšli z lesa, čekali na ně obchodníci a kupovali je pro turistické oblasti. Při současné ceně 50 000 - 70 000 VND/kg si Thao a jeho žena vydělali také téměř 1 milion VND. „V posledních letech je poptávka po kamenných šnecích vysoká a obchodníci vykupují všechny šneky, které lidé chytí. Kamenné šneky dodáváme do turistických zařízení v okrese a některých sousedních okresech.“

„Kamenní šneci v Pu Luongu jsou považováni za lahodnější, protože se zde nachází rozsáhlá oblast starého lesa a mnoho vápencových hor – ideální prostředí pro rozmnožování a vývoj kamenných šneků,“ uvedl pan Thao. Prostřednictvím Facebooku od začátku letošní úrody pan Ha Van Tuan, obchodník specializující se na nákup kamenných šneků pro zásobování restaurací a okresních trhů, obyvatel obce Lung Niem, informoval o nákupu kamenných šneků a kamenných krabů ve všech skupinách a sdruženích na sociálních sítích.

Pan Pham Van Manh, výkonný ředitel resortu Ebino Pu Luong Resort & Spa v obci Thanh Lam, také potvrdil, že skalní šneci patří k jídlům, která hosté v nabídce zařízení vždy upřednostňují, ale bohužel nejsou vždy k dispozici. Hosté si šneky nejen sami objednají, ale také si je objednávají domů jako dárky. Mezi lahodné pokrmy ze šneků, které si mnoho turistů oblíbilo, patří: dušené v pivu, salátové, grilované s citronovou trávou, smažené s bambusovými výhonky, vařené s banánem a fazolemi... Místní obyvatelé však upřednostňují vařené šneky, protože si zachovávají aroma léčivé příchutě.

Zejména omáčka na namáčení skalních šneků nemusí být příliš složitá, stačí přidat trochu česneku, chilli a zázvoru a trochu nasekané citronové trávy, abyste si vychutnali sladkou, lahodnou, mastnou, ale ne mastnou chuť tohoto pokrmu ze šneků. Pokrm bude obzvláště chutný, když si tuto specialitu vychutnáte s trochou pikantního listového vína Pu Luong s nádechem lesního listí.

Místní lidé často vaří nebo grilují skalní šneky, jsou velmi lahodní.

Podle místních obyvatel počet skalních hlemýžďů postupně ubývá kvůli rostoucí poptávce spotřebitelů a stále většímu počtu lovců. Aby se tento produkt zachoval a konzervoval, vláda a místní obyvatelé spolupracují na ochraně přírodních lesů, nikoli na ručním vykořisťování a lovu hlemýžďů. Mnoho lidí doufá, že zemědělský sektor dokáže prozkoumat a rozšířit chov skalních hlemýžďů a postupně tak vyvinout ekonomický model, který bude schopen dodávat produkty po celý rok, uspokojovat poptávku na trhu a přispívat ke zvýšení příjmů lidí.

Zdroj: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm