Hovězí pho z Wagyu, pozlacená husí játra, nejdražší ve Vietnamu, v amerických novinách

Podle CNN Travel je cena, kterou musí zákazníci zaplatit za misku pho jako je tato, přibližně 170 USD (4,1 milionu VND). Tato restaurace, která se nachází v jednom z nejvyšších hotelů ve Vietnamu, uvedla, že denně podává pouze pět misek tohoto speciálního pho.

„Pho je vietnamský národní pokrm, který si můžete vychutnat všude a kdykoli během dne, a já jsem chtěl vzdát hold této luxusní nové verzi,“ řekl Le Trung, šéfkuchař restaurace.

Podle šéfkuchaře se jeho speciální pho, ačkoliv používá mnoho vysoce kvalitních dovážených surovin, stále připravuje tradičním způsobem: kostní dřeň se dva dny dusí s bohatým hovězím ocasem, kuřecím masem a krátkými žebry marinovanými v koření, jako je skořice a badyán. Vzniká tak „nádherně působivá chuť“.

„Toto je moje nová verze jednoho z nejoblíbenějších pokrmů na světě . Tradičně se pho nepovažuje za pokrm gurmánské kuchyně, ale snažili jsme se vylepšit jeho chutě, aby tato verze byla co nejchutnější a nejatraktivnější,“ řekl šéfkuchař Trung o svém pho.

Přidání zlatých listů má „vylepšit estetiku pokrmu, aby nebyl jen jako obyčejná miska pho“.

Jako jeden z nejoblíbenějších pokrmů Vietnamu je pho konzumováno místními obyvateli po celou dobu dne a je široce podáváno po celé zemi v domácnostech, stáncích u silnic a restauracích.

V podstatě se běžná miska pho skládá z rýžových nudlí namočených v hovězím nebo někdy kuřecím vývaru, ozdobených bylinkami a tenkými plátky masa. Ceny se pohybují od 1,50 do 3 dolarů – tedy zhruba od 35 000 do 70 000 VND.

Mezitím výše zmíněná speciální verze pho stojí 50krát více, protože podle šéfkuchaře restaurace je to nejatraktivnější miska pho na světě.

„Chceme posunout tradiční kuchyni na novou úroveň luxusu a sofistikovanosti a posouvat hranice vietnamské kuchyně,“ sdělil šéfkuchař.

Podle CNN

Zdroj: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html