Hilda Baci a její spoluhráči museli k míchání v obřím ocelovém hrnci použít velké dřevěné lžíce - Foto: BBC
Podle televize Lagos Television se 12. září nigerijská šéfkuchařka Hilda Basseyová – známá pod uměleckým jménem Hilda Baci – vydala na cestu za překonáním Guinnessova světového rekordu v přípravě největšího hrnce rýže jollof. Toto oblíbené západoafrické jídlo se skládá z rýže dušené v rajčatové omáčce, podávané s masem nebo rybami.
Akce trvala 8 hodin v hotelech Eko Hotels and Suites na ostrově Victoria v Lagosu, sledovaly ji tisíce diváků a byla vysílána živě.
5 tun ingrediencí na výrobu obřího hrnce s rýží jollof
V této výzvě šéfkuchařka použila více než 5 tun ingrediencí, včetně rýže basmati, rajského protlaku, oleje na vaření a cibule, a to vše vařila v obřím ocelovém hrnci o průměru až 6 metrů.
Šéfkuchařka Hilda Basseyová původně plánovala použít 250 pytlů rýže, ale později množství snížila na 200, aby se udržela v limitu 20 000 kg stanoveném organizátory.
Slavná nigerijská šéfkuchařka, Hilda Baci - Foto: BBC
Incident se rychle stal senzací na sociálních sítích poté, co se objevil videoklip , na kterém byla zvednuta obří červená pánev s ohnutou jednou stranou a zlomenými nohami, ale naštěstí se z ní žádná rýže nevysypala.
Krátce poté byl obří rýžový pokrm jollof – který obsahoval 168 kg kozího masa – rozdělen na malé porce a rozdán publiku.
Hilda Baci má 10 asistentů, z nichž každý má obrovské dřevěné lžíce na míchání rýže v hrnci. Mezi nimi se Bello Fatima Temitope (31) podělila:
„Nigerijci jedí rýži jollof všude – od rodin, restaurací až po večírky. Je to snadno vychutnatelný pokrm, každý miluje jeho chuť a texturu. Obzvlášť se mi líbí rajčatová příchuť.“
Tento rýžovar slibuje brzké uznání jako největší rýžovar jollof na světě - Foto: Daily Post Nigeria
I když je recept obecný, rýže jollof se liší v jednotlivých zemích a dokonce i v jednotlivých rodinách. V Nigérii je často pikantní a podává se s grilovaným masem.
V Ghaně je rýže jollof méně pikantní, často s mrkví a paprikou, což jí dodává červenou barvu. Liberijci rádi přidávají krevety a mořské plody, zatímco některé komunity v Mali do ní přidávají banány, což vytváří jedinečnou sladkokyselou chuť.
Původ rýže jollof údajně sahá až do starověké říše Wolofů, která se rozkládala od dnešního Senegalu až po Mauritánii a Gambii.
Ve 14. století byl region známý pěstováním rýže a lidé tehdy připravovali pokrm z rýže, ryb, mořských plodů a zeleniny zvaný thiebou dieune. S migrací kmene Wolofů se tato kulinářská tradice postupně rozšířila po celé západní Africe, což vedlo k mnoha verzím rýže jollof.
Hilda Baci a její tým připravují obří rýži jollof - Foto: Punch
Dnes je rýže jollof nejen známým pokrmem, ale také středem vášnivých debat, zejména mezi Nigérií a Ghanou, kdy obě země tvrdí, že jejich recept je nejlepší.
Souboje o rýži Jollof často propukají na sociálních sítích a objevují se v kulinářských soutěžích.
Je pozoruhodné, že v roce 2021 byla senegalská verze jollofu uznána UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví, což potvrzuje dlouholetou historickou a kulturní hodnotu tohoto pokrmu.
Rýže Jolloff v Nigérii - Foto: Food52
Rýže Jollof v Ghaně - Foto: Savory Thoughts
Senegalská rýže jollof byla v roce 2021 uznána UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví - Foto: African food box
Šéfkuchařka Hilda Baci vyhrála v roce 2021 soutěž ve vaření rýže jollof a v roce 2023 se stala národním fenoménem, když vytvořila světový rekord v nejdelší nepřetržité době vaření - 93 hodin a 11 minut (téměř 4 dny).
Tento rekord však později překonal irský šéfkuchař Alan Fisher. Podle Guinnessovy knihy rekordů (GWR) patří současný rekord Evette Quoibia (Austrálie) s rekordem 140 hodin a 11 minut.
Zdroj: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm
![[Foto] Da Nang: Stovky lidí se spojily, aby uklidily důležitou turistickou trasu po bouři č. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Komentář (0)