Pho Hanoi - symbol vietnamské kulinářské kultury

Kinhtedothi – Hanojské Pho se svou výraznou chutí a jedinečnou přípravou stalo symbolem vietnamské kulinářské kvintesence. Když je Pho zapsáno na seznamu kulturního dědictví, září ještě jasněji jako živý symbol vietnamské kultury.

V roce 2023 vypracuje hanojské ministerstvo kultury a sportu ve spolupráci s lidovými výbory okresů, měst a hostitelské komunity vědeckou dokumentaci k návrhu na zařazení na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví. Díky svým historickým, kulturním a vědeckým hodnotám byl „Pho Hanoi“ v roce 2024 zařazen na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví rozhodnutím Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu č. 2328/QD-BVHTTDL ze dne 9. srpna 2024.

Reportér novin Kinh te & Do thi poskytl rozhovor docentovi Dr. Bui Hoai Sonovi - stálému členu Výboru pro kulturu a vzdělávání Národního shromáždění - o významu a přínosech zařazení „Pho Ha Noi“ na seznam památek.

Docent, Dr. Bui Hoai Son, stálý člen Výboru pro kulturu a vzdělávání Národního shromáždění.

Potvrzování hodnoty a důležitosti tradiční kuchyně

Pane, co znamená zařazení hanojské lidové tradice pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví pro hanojskou kuchyni a celou zemi?

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu nedávno zapsalo lidovou znalost pho – typického pokrmu hanojské kuchyně – na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, které má hluboký význam nejen pro hlavní město, ale i pro celý Vietnam. Nejde jen o uznání kulturních a historických hodnot pokrmu, ale také o potvrzení důležitosti zachování a propagace národního dědictví v kontextu globalizace. Hanojské pho se svou charakteristickou chutí a jedinečnou přípravou stalo symbolem podstaty vietnamské kuchyně. Když je pho zapsáno na seznamu kulturního dědictví, září ještě jasněji jako živý symbol vietnamské kultury, zvláštní stopa v srdcích každého Vietnamce i mezinárodního turisty.

Pho Hanoi - symbol vietnamské kulinářské kvintesence.

Registrace „Pho Hanoi“ neslouží jen k uctění tradičních hodnot, ale také k pozvání mezinárodních přátel, aby přijeli do hlavního města Vietnamu a pocítili a obdivovali zdejší jedinečnou kulturu. Každá miska pho není jen pokrmem, ale také příběhem o historii vynalézavosti a kreativity vietnamského lidu. To přispívá k tomu, že turisté při konzumaci pho nejen pocítí bohatou chuť, ale také hlouběji pochopí kulturu a obyvatele Vietnamu.

Ekonomické a městské noviny vydávají rubriku „Kvintesence hanojské kuchyně“, kterou koordinuje hanojské ministerstvo kultury a sportu ve spolupráci s Acecook Vietnam.

Uznání lidové znalosti „Pho Hanoi“ jako nehmotného kulturního dědictví nejen otevírá příležitosti pro silný rozvoj turistického ruchu a ekonomiky hlavního města. Tradiční restaurace s pho a slavné značky pho, jako jsou Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan atd., budou mít větší motivaci k zachování a rozvoji tohoto pokrmu, čímž se vytvoří více pracovních příležitostí a zlepší se životy lidí.

Ještě důležitější je, že registrace „Pho Hanoi“ je také o zachování části duše národa a zajištění toho, aby tradiční hodnoty byly předány budoucím generacím. Cesta za zachováním Pho je cestou hrdosti a zodpovědnosti, spojením mezi minulostí a přítomností, mezi dědictvím a budoucností.

Mohl byste nám sdělit, jaký dopad bude mít zařazení „Pho Hanoi“ na seznam národního nehmotného kulturního dědictví na zachování a rozvoj tradiční kulinářské kultury v budoucnu?

Zápis lidové znalosti „Pho Hanoi“ do seznamu národního nehmotného kulturního dědictví bude mít v budoucnu hluboký a pozitivní dopad na zachování a rozvoj tradiční kulinářské kultury.

Toto uznání v první řadě potvrzuje hodnotu a důležitost tradiční kuchyně v rozmanitém kulturním obrazu Vietnamu. Když je oceněno Hanoi Pho – známé, ale typické jídlo – není to jen zdroj hrdosti pro lidi, ale také připomínka odpovědnosti za zachování a ochranu dlouholetých kulturních hodnot, podporu povědomí komunity o zachování tradičních pokrmů a zajištění toho, aby se techniky zpracování a tajemství předávaly a neztratily.

Registrace Pho vytváří silnou motivaci pro kuchaře.

Uznání pho také vytváří silnou motivaci pro kuchaře, kulinářské umělce a podniky k neustálému zlepšování kvality a zachování tradiční chuti. Když je pho uznáno jako kulturní dědictví, nese to s sebou velkou zodpovědnost – zodpovědnost za dodržování standardů a respektování původních hodnot. To pomáhá zajistit, aby pho nebylo zkresleno ani příliš komercializováno, ale aby si stále zachovalo duši vietnamské kuchyně v každé horké misce pho.

Zařazení Pho do seznamu navíc otevírá mnoho příležitostí pro výzkum a inovace v kulinářské oblasti. Mladší generace budou mít příležitost se o tomto pokrmu hlouběji učit a zkoumat, a tím vyvíjet nové inovace založené na tradičních základech. To nejen pomáhá zachovat Pho, ale také podporuje bohatý a rozmanitý rozvoj vietnamské kulinářské kultury v budoucnu.

Zařazení „Pho Hanoi“ do seznamu národních nehmotných kulturních památek navíc hraje důležitou roli v propagaci vietnamské kultury ve světě. Pho není jen pokrm, ale také kulturní ambasador, který nese příběh vietnamského lidu, historie a kultury. Toto uznání zvýší zájem mezinárodních turistů o vietnamskou kuchyni, čímž se vytvoří hlubší kulturní vazby a přispěje k zachování tradičních hodnot v kontextu globální integrace.

Zachování chuti, zprostředkování esence

Jak tedy mohou restaurace a obchody s pho v Hanoji těžit z toho , že jsou zapsány na seznam národního nehmotného kulturního dědictví ?

Zařazení hanojského pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví otevírá zvláštní příležitosti pro restaurace a obchody s pho ve městě. Nejde jen o uznání pokrmu, ale také o vstupenku pro obchody s pho na novou cestu, kde mohou oslavovat kulinářské dědictví národa.

Toto uznání je silnou připomínkou a motivací pro restaurace pho, aby neustále zlepšovaly kvalitu svých pokrmů, zachovávaly tradiční chutě a plně zprostředkovaly kulturní podstatu v každé misce pho. Věnování pozornosti každému kroku, od výběru ingrediencí, přes přípravu vývaru až po prezentaci, se stane posláním, cestou k ochraně a propagaci hodnoty dědictví.

Restaurace pho nejenže podávají lahodné jídlo, ale mají také možnost stát se kulturním zážitkovým prostorem, kde si hosté mohou nejen vychutnat skvělé chutě, ale také se cítit součástí vietnamské duše, součástí historie a bohaté tradice.

Registrace Pho přináší nejen ekonomické výhody, ale také zodpovědnost a hrdost těch, kteří toto dědictví chrání. Každá restaurace Pho se může stát kulturním ambasadorem, který přináší příběh hanojské kuchyně široko daleko a propojuje se nejen s místní komunitou, ale i s mezinárodními přáteli. Tímto způsobem nejen prodávají pokrm, ale také přispívají k pokračování příběhu Pho, Hanoje a Vietnamu s hrdostí a hlubokou láskou.

Toto je čas, kdy hanojské restaurace a obchody s pho zazáří a stanou se destinacemi, které musí navštívit každý, kdo chce porozumět a milovat vietnamskou kulturu. Každá miska pho už není jen pokrmem, ale součástí dědictví, pozvánkou k tomu, abyste přijeli a zažili to, abyste přijeli a milovali Hanoj, abyste milovali zemi a obyvatele Vietnamu.

Mohl byste nám říct , jaký dopad bude mít toto uznání na propagaci hanojského pho a vietnamské kulinářské kultury obecně ve světě?

Uznání hanojského pho jako národního nehmotného kulturního dědictví bude mít obrovský dopad na propagaci pho a vietnamské kulinářské kultury obecně ve světě.

V první řadě se hanojské pho s novým názvem stane významným symbolem vietnamské kulinářské kultury na mezinárodní kulinářské mapě. Když bude pho uctíváno, nejen lidé v zemi, ale i mezinárodní společenství mu bude věnovat větší pozornost. Pho už není jen obyčejným pokrmem; stává se symbolem vietnamské kulinářské kvintesence, představitelem národní chuti a identity. To zvýší zájem a zvědavost mezinárodních turistů a povzbudí je, aby přijeli do Vietnamu a ochutnali toto jídlo přímo tam, kde se zrodilo.

Toto uznání také vytváří silný impuls pro propagaci pho a vietnamské kuchyně na mezinárodních mediálních platformách. Příběhy o pho se budou šířit silněji, od novin, televize až po sociální sítě, čímž se pho stane zajímavým tématem, které chce každý prozkoumat. Obrázky horkého, voňavého hanojského pho se budou častěji objevovat ve slavných kulinářských časopisech, v televizních programech a na světových kulinářských akcích, což zdůrazní kulturní hodnotu a kulinářské umění Vietnamu.

Toto uznání navíc vytváří podmínky pro vietnamské kuchaře, kteří milují a vášnivě milují tradiční kuchyni, aby měli větší motivaci vytvářet a představovat pho a další vietnamská jídla světu. Od luxusních restaurací až po řetězce pouličního občerstvení bude mít hanojské pho příležitost objevovat se více ve velkých městech po celém světě a přinášet tak mezinárodním hostům autentický vietnamský kulinářský zážitek.

Uznání hanojského pho jako nehmotného kulturního dědictví navíc přispívá k posílení postavení vietnamské kuchyně na mezinárodní scéně. Vietnam bude známý nejen jako země s dlouhou historií a krásnou přírodní krajinou, ale také jako destinace s bohatou a jedinečnou kulinářskou kulturou. Pho se spolu s dalšími tradičními pokrmy stane kulturním mostem, který spojí Vietnam se světem a bude šířit lásku a obdiv k vietnamské kulinářské kultuře.

Věřím tedy, že toto uznání není jen důležitým bodem zlomu v zachování a propagaci tradičních kulturních hodnot, ale také otevírá dveře Vietnamu k tomu, aby i nadále zářil na světové kulinářské mapě, s hanojským pho jakožto hlavní vlajkou, která ukazuje cestu vietnamské kuchyni k dalšímu rozvoji.

Děkuju!

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html