Prevence otravy jídlem v horkém počasí

Mnoho pouličních prodejců prodává nejrůznější pochutiny, které nejsou správně konzervované. Foto: KHÁNH NGÁ

Podle záznamů není těžké narazit na stánky s předem zpracovanými potravinami, které vypadají poutavě a nabízejí různé druhy, jako například: míchaný rýžový papír, chléb, rýžové rohlíky, grilované vepřové nudle, kuřecí nohy, smažené klobásy, smažené kyselé klobásy atd., na mnoha tradičních trzích, u školních bran, v obytných zónách a na chodnících ve městě.

Toto nádobí často není správně zakryté nebo konzervované, snadno se kontaminuje nečistotami, hmyzem a škodlivými bakteriemi. Zákazníky jsou převážně studenti a pracující, kteří potřebují rychlé, pohodlné a levné jídlo.

Pan Ha Thanh My (bydlící v okrese Hoa Cuong) uvedl, že kvůli vytížené práci často snídá a obědvá v restauracích poblíž své kanceláře. Ví, že tyto stánky nejsou hygienické, prodejci nenosí rukavice a jídlo není správně zakryté, ale i tak si je musí kupovat, protože to šetří čas...

Paní Tran Thi Ngoc Ha (obvod Thanh Khe) mezitím uvedla, že poté, co matka i dítě snědli smažené nem chua na stánku u školy, pocítili jen několik hodin po jídle bolesti břicha. Vzala své dítě na vyšetření do nedalekého zdravotnického zařízení, kde jí byla diagnostikována lehká otrava jídlem. „Když jsem si ho koupila, viděla jsem, že stánek je přeplněný a nem byl na místě smažený, ale nečekala jsem, že by stále existovalo potenciální riziko pro bezpečnost potravin,“ sdělila paní Ha.

Dr. Truong Thi Hoa, zástupce přednosty oddělení tropické medicíny nemocnice Da Nang , uvedl, že existují 4 hlavní příčiny otravy jídlem: mikroorganismy, chemikálie, potraviny obsahující přírodní toxiny a zkažené potraviny. Inkubační doba je 2–4 hodiny, zatímco otrava jídlem způsobená mikroorganismy má inkubační dobu 6–48 hodin. Hlavní příznaky otravy jídlem jsou: bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem a případně horečka.

Horké počasí je navíc příznivou podmínkou pro množení much a komárů a šíření patogenů prostřednictvím potravy a pitné vody. To je také důvod, proč se v létě zvyšuje výskyt gastrointestinálních onemocnění, zejména akutního průjmu.

Lidé si musí vybírat bezpečné potraviny, správně je uchovávat, dodržovat hygienu při přípravě jídla; vybírat si restaurace a jídelny, které zajišťují hygienu a bezpečnost potravin...

Kromě toho se v horkém období mnoho lidí dopouští běžných chyb při konzervaci potravin, jako například: ponechávání uvařených, nesnědených potravin při pokojové teplotě bez zakrytí; vkládání horkých potravin do lednice; nezakrývání potravin při skladování v chladu; míchání syrových a uvařených potravin...

Pokud se objeví příznaky otravy jídlem, je třeba se včas obrátit na nejbližší zdravotnické zařízení, kde bude pacient monitorován a léčen; pít dostatek vody nebo ORS k doplnění vody a elektrolytů. Zároveň by si pacient měl uchovávat vzorky podezřelého jídla nebo zvratků v uzavřeném sáčku, aby lékaři mohli diagnostikovat příčinu a nasadit vhodnou léčbu...

Zdroj: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html