Podle pozorování není těžké najít na mnoha tradičních trzích, u školních bran, v obytných zónách a na chodnících po celém městě stánky s hotovými potravinami v atraktivních a rozmanitých podobách, jako například: míchaný salát z rýžového papíru, sendviče, rýžové závitky, grilované vepřové nudle, kuřecí nohy, smažené klobásy, smažené fermentované vepřové závitky atd.
Tyto potraviny často nejsou správně zakryté ani skladované, což je činí náchylnými ke kontaminaci prachem, hmyzem a škodlivými bakteriemi. Hlavními zákazníky jsou studenti, pracující a další, kteří potřebují rychlé, pohodlné a levné jídlo.
Pan Ha Thanh My (bydlící v okrese Hoa Cuong) uvedl, že kvůli vytížené práci často snídá a obědvá v restauracích poblíž své kanceláře. Ví, že tyto stánky nezaručují hygienu, prodejci nenosí rukavice a jídlo není správně zakryté, ale i tak u nich nakupuje, aby ušetřil čas...
Paní Tran Thi Ngoc Ha (obvod Thanh Khe) mezitím uvedla, že poté, co snědli smažené fermentované vepřové závitky na pouličním stánku poblíž školy, pocítili ona i její dítě jen několik hodin po jídle bolesti břicha. Vzala své dítě do nedalekého zdravotnického zařízení na vyšetření, kde lékař zjistil, že se jedná o lehkou otravu jídlem. „Když jsme je koupili, stánek byl přeplněný a závitky se smažily přímo na místě, ale neuvědomila jsem si, že stále existuje potenciální riziko problémů s bezpečností potravin a hygienou,“ sdělila paní Ha.
Podle Dr. Truong Thi Hoa, zástupce vedoucího oddělení tropické medicíny v nemocnici Da Nang , existují čtyři hlavní příčiny otravy jídlem: mikroorganismy, chemikálie, potraviny obsahující přírodní toxiny a zkažené potraviny. Inkubační doba je 2–4 hodiny, s výjimkou otravy jídlem způsobené mikroorganismy, u které je inkubační doba 6–48 hodin. Mezi příznaky otravy jídlem patří zejména bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem a případně horečka.
Horké počasí navíc vytváří příznivé podmínky pro množení much, komárů a dalších škůdců, kteří šíří nemoci prostřednictvím potravy a vody. To je také důvod, proč se v létě zvyšuje výskyt gastrointestinálních onemocnění, zejména akutního průjmu.
Lidé si musí vybírat bezpečné potraviny, správně je skladovat, dodržovat hygienu během přípravy jídla a vybírat si restaurace a jídelny, které zajišťují bezpečnost a hygienu potravin...
Kromě toho se během horkého období mnoho lidí dopouští běžných chyb při konzervaci potravin, jako například: ponechávání uvařených nebo zbylých potravin při pokojové teplotě bez zakrytí; vkládání horkých potravin do chladničky; nedostatečné zakrývání potravin při chlazení; míchání syrových a uvařených potravin atd.
Pokud se u lidí objeví příznaky otravy jídlem, měli by se obrátit na nejbližší zdravotnické zařízení, kde je možné provést monitorování a včasnou léčbu; pít dostatek vody nebo perorálního rehydratačního roztoku k doplnění tekutin a elektrolytů. Vzorky podezřelého jídla nebo zvratků by si měli uchovávat v uzavřeném sáčku, aby lékaři mohli diagnostikovat příčinu a stanovit vhodnou léčbu.
Zdroj: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html
Komentář (0)