„Nejdražší“ obchod se sladkými polévkami v Hanoji: 90 000 VND/šálek, cena pouze roste, ne klesá

(Dan Tri) - Paní Le Minh Dung, majitelka „nejdražšího obchodu s míchanými sladkými polévkami v Hanoji “, si je jistá kvalitou svých šálků sladké polévky a prohlásila: „Nikdy nesnížím ceny, jen je zvýším.“

Starý obchod se smíšenými dezerty z roku 1976 se nachází v uličce na ulici Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoj). Obchod má 2 patra s přibližně 15 čtvercovými stoly a plastovými židlemi, u každého stolu se usadí 4-5 osob.

Jak už název napovídá, všechno v obchodě, od cedule, stolů, židlí, šálků a lžic až po nástěnné malby a dekorace… je staré a rustikální.

Paní Le Minh Dung (63 let), majitelka obchodu, řekla: „Můj obchod navštěvují převážně zákazníci středního věku, stálí zákazníci, kteří zde jedí už desítky let, takže si myslím, že sem nechodí kvůli místům k sezení. Důležité je, aby byl prostor uklizený, čistý a aby čaj, který se k zákazníkům dostane, byl vždy vynikající.“

Prostor druhého patra obchodu se smíšenými dezerty (Foto: Thanh Thuy).

Podle paní Dung otevřela obchod se sladkými polévkami její matka v roce 1976 a ona ho převzala v roce 1996. Zpočátku se sladká polévka prodávala za 7 000 VND za šálek, což je dvojnásobek ceny misky pho, která v té době stála asi 3 000 VND za misku.

„Moje sladká polévka se prodává dobře už 50 let, ne jen teď,“ řekla paní Dungová. Kvůli tomu byl v prvních několika letech v obchodě velký klid, lidé raději snědli dvě misky pho, aby se zasytili, než jeden šálek sladké polévky. Matka paní Dungové však i tak vytrvala.

Matka paní Dungové pochází z Phu Yen , což je také důvod, proč má šálek míchané sladké polévky v Hanoji jinou chuť.

V nabídce obchodu je 72 různých druhů sladké polévky. Každý šálek sladké polévky zde obsahuje 15–20 ingrediencí, jako je zelená rýže, zelené fazolky, červené fazolky, kokosové mléko, různé ovoce… Vrcholem jsou navíc velké tapiokové perly s příchutí čokolády, hroznů, zelených fazolí, lotosu, sezamu a kokosu.

Každý šálek sýra chè obsahuje 15–20 ingrediencí, jako je zelená rýže, mungo fazole, červené fazole, kokosové mléko a různé ovoce (Foto: Thanh Thuy).

Mezi nimi je u mnoha hostů obzvláště oblíbená smažená zelená rýže, kterou si můžete objednat na samostatný talíř s kokosovým mlékem (Foto: Thanh Thuy).

Čokoládu poslala sestra paní Dungové z Německa, pokaždé asi 10 kg, což odpovídá 500 tyčinkám. Paní Dungová ve Vietnamu vyzkoušela i jiné druhy čokolády, ale shledala je nevhodnými a nechutnými.

„Každá ingredience musí být pečlivě vybrána, aby byl šálek čaje dokonalý. Zachovávám si puntičkářskou a pečlivost své matky,“ řekla paní Dungová.

Paní Dung také pečlivě vybírá sezónní ovoce. Vždy dbá na to, aby bylo čerstvé a lahodné. Kromě toho musí být sladký polévkový prášek, zelené fazolky, červené fazolky, kokosové mléko a zelené rýžové vločky, jak uvedla paní Dung, nejvyšší kvality.

Dezerty se podávají ve velkých šálcích, naplněných až po okraj. Zákazníci, kteří si objednají dezerty, dostanou zdarma šálek jasmínového čaje. Před jídlem si hosté dají doušek čaje pro vyvážení chuti.

Sladká durianská polévka obsahuje hodně durianového masa a další ingredience, jako jsou tapiokové perly, smažená zelená rýže atd. Vše smíchané s kokosovým mlékem, husté a mastné.

Dezerty se zde prodávají v cenovém rozpětí 60 000 VND za šálek, nejdražším je durian smíšený dezert za 90 000 VND za šálek (Foto: Thanh Thuy).

„Tato míchaná sladká polévka nemá sladkou chuť chemického cukru, ale lehkou, příjemnou chuť čerstvého ovoce. Myslím, že by si lidé neměli přidávat příliš mnoho ledu, když jedí sladkou polévku,“ řekl Hoang Huyen, mladý zákazník, který si v obchodě poprvé vychutnává sladkou polévku.

Obchod, označovaný za „nejdražší obchod se sladkými polévkami v Hanoji“, stojí 60 000 VND za šálek, nejdražší je durian smíšená sladká polévka za 90 000 VND. Za tuto cenu je i po 50 letech šálek smíšené sladké polévky v obchodě paní Dungové stále dvakrát dražší než miska pho, která stojí asi 45 000 VND.

Paní Dungová však i nadále potvrdila, že nedojde ke snížení ceny, pouze ke jejímu zvýšení. „Je to drahé, ale stojí to za to. Každý, kdo u mě jedl, to ví, zejména ti, kteří u mě jedí už desítky let a stále se vracejí. Stejné šálky, stejný prostor a chuť ani kvalita se vůbec nezměnily,“ řekla paní Dungová.

V nabídce restaurace je 72 různých druhů sladké polévky, připravované podle tradičních rodinných receptů (Foto: Thanh Thuy).

Obchod paní Dungové je otevřen každý den od 9:00 do 22:30. Špička je od 11:00 do 13:00 a po 19:00. Kromě toho, že se zákazníci stravují přímo, obchod přijímá objednávky i telefonicky, takže i když je prostor obchodu malý, má až 15 zaměstnanců, kteří jsou neustále zaneprázdněni přípravou sladké polévky pro zákazníky.

V průměru se v obchodě se sladkými polévkami paní Dungové prodá asi 700 šálků sladké polévky denně a o víkendech nebo svátcích 1 000–1 200 šálků denně.

Dantri.com.vn