Nečekané zdravotní přínosy kuřecího vývaru

Pro kvalitní kuřecí vývar je velmi důležitý způsob přípravy. Kuřecí vývar neobsahuje jen kuřecí maso, ale také hodně kuřecích kostí. Živiny v kostech se podle webu Eating Well (USA) lépe rozpustí ve vodě.

Kuřecí vývar pomáhá doplňovat důležité zdroje kolagenu pro tělo.

Kuřecí vývar se obvykle vaří a poté se vaří na mírném ohni několik hodin až asi 12 hodin. Tato metoda vaření nejen pomáhá extrahovat kolagen a aminokyseliny z kuřecích kostí, ale také mnoho dalších prospěšných živin, jako je želatina a minerály.

Jeden šálek kuřecího vývaru po konzumaci může obsahovat 7 gramů bílkovin a asi 390 mg sodíku. Tento typ vývaru může sportovcům pomoci nahradit sodík ztracený během cvičení. Nejen to, kolagen, aminokyseliny a další živiny v kuřecím vývaru mohou také pomoci zlepšit pleť a mít mnoho dalších výhod.

Kolagen hraje důležitou roli ve zdraví kůže, kostí a pojivové tkáně. Kolagen tvoří asi 30 % bílkovin v těle. Proces stárnutí způsobuje postupný úbytek kolagenu v těle. Mezi příznaky tohoto onemocnění patří slabé a bolavé svaly, ztuhlé klouby a šlachy a vrásčitá kůže.

Používání kuřecího vývaru pomůže tělu vytvářet více kolagenu. Konkrétně kolagen ve vývaru a potravinách tělo rozloží na aminokyseliny. Tyto aminokyseliny se pak stanou surovinou, ze které si tělo může syntetizovat vlastní kolagen.

Některé aminokyseliny v kuřecím vývaru, jako je glycin, prolin a hydroxyprolin, pomáhají tělu zvýšit produkci kolagenu. Kromě toho, pro optimalizaci procesu produkce kolagenu v těle, je třeba doplňovat dostatek vitamínu C, mědi a zinku.

Kuřecí vývar vařený se zeleninou může navíc pomoci zpomalit progresi osteoporózy. Studie publikovaná v časopise Journal of Food Science zjistila, že kuřecí a zeleninový vývar obsahuje chondroitin sulfát a hyaluronan, které mohou zpomalit úbytek kostní hustoty.

Kuřecí vývar může také pomoci snížit zánět ve střevech. Studie publikovaná v časopise Medicina zjistila, že kuřecí vývar snižuje poškození tkáně tlustého střeva a známky zánětu u myší s ulcerózní kolitidou, uvádí Eating Well .

Zdroj: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm