Zvýšit ceny, nebo přestat prodávat? Majitelé restaurací v Ho Či Minově Městě jsou zmateni uprostřed bouře nákladů v potravinářském průmyslu.

Vzhledem k současným problémům v odvětví stravování a nápojů některé restaurace v Ho Či Minově Městě tiše zvýšily ceny, aby přežily, zatímco jiné se obávají, že v případě zvýšení cen ztratí zákazníky.

Důvod, proč je bolí hlava, je ten, že pokud zvýší cenu svého jídla, zákazníci odejdou. Pokud si naopak ponechají starou cenu, bojí se, že kvůli mnoha obchodním potížím „nebudou schopni přežít“.

Růst cen po mnoha letech, kdy se cena nezměnila

Od začátku roku 2025 zvýšila prodejna nudlí na ulici Hoang Sa (3. obvod, Ho Či Minovo Město) cenu hovězí nudlové polévky, nudlové polévky s masovými kuličkami... z 35 000 VND na 38 000 VND za běžnou misku.

Majitelka uvedla, že důvodem zvýšení ceny byly rostoucí náklady na suroviny, jako je vepřové a hovězí maso. Aby udržela provoz, byla nucena zvýšit cenu o 3 000 VND za misku. Pokud se však cena zvýší příliš, zákazníci nebudou restauraci navštěvovat tak často a pokles spotřeby by mohl způsobit, že se restaurace... stane... ztrátovou.

Obchod s nudlemi oznamuje nové ceny

FOTO: DUONG LAN

„Pokud je cena příliš vysoká, zákazníci se budou vracet méně často, ne každý den jako dříve. Pokaždé, když se cena upraví, je to otrava, s níž se velmi těžko vyrovnáváme. Pokud je miska nudlí příliš drahá, nikdo se neodváží ji jíst. V současné době je cena snídaně 50 000 VND vhodná pouze pro lidi s příjmem, ale pro běžné pracující je rozumná cena nižší než 40 000 VND. Opravdu nechci cenu vůbec zvyšovat, ale protože vstupní náklady rostou, jsem nucen odpovídajícím způsobem upravit prodejní cenu,“ sdělil majitel restaurace.

Tato osoba se domnívá, že v kontextu měnících se cen surovin, prostor, metod výpočtu daní a stále rostoucích provozních nákladů musí vyřešit složitý problém: Zvýšit ceny, aby přežila, nebo udržet ceny, aby si udržela zákazníky?

Restaurace zvyšují ceny z různých důvodů.

FOTO: DUONG LAN

„Úprava cen je jedním z problémů, které majitelům restaurací, jako jsem já, dělají hlavu. Není to jednoduchá záležitost. Vzhledem k tomu, že jsem cenu zvýšil teprve na začátku letošního roku, zatím jsem o jejím dalším zvýšení nepřemýšlel. Prostě budu dál prodávat za starou cenu a pak vymyslím, co dál,“ řekl majitel restaurace.

Restaurace pho na ulici Cach Mang Thang Tam (3. obvod) také zvýšila cenu na 35 000 až 40 000 VND za misku již asi 2 měsíce. Majitel uvedl, že poslední 3 roky si cenu ponechal stejnou. V poslední době se zvýšila cena surovin, zejména hovězího masa, takže byl nucen zvýšit cenu o 5 000 VND za misku, aby pokryl náklady. Nový ceník si vytiskl na jídelní lístek a mnoho lidí se zpočátku divilo, proč se cena zvýšila. Řekl, že většina jeho stálých zákazníků restauraci i nadále podporuje.

„V poslední době jsem slyšel lidi mluvit o daních, ale prozatím ponechávám stejnou cenu a nepřemýšlím o jejím zvyšování, protože každé zvýšení vyžaduje pečlivé zvážení,“ řekl majitel restaurace pho.

Váhejte se zvýšením ceny

Nedávno se čínský obchod s nudlemi v 5. okrese, který je známý mnoha hostům v Ho Či Minově Městě, náhle dostal do povědomí kulinářských skupin kvůli příběhu majitele obchodu, který plánuje zavřít a přestat prodávat.

Účet TNS sdílel: „Ať už jste v této restauraci pravidelným zákazníkem, pospěšte si a najezte se, dokud máte čas. Restaurace se brzy zavře. Právě jsem tu jedl a on (majitel - PV) řekl, že podnikání je teď mnohem horší než dříve, a pokud se cena zvýší, bude to ještě horší. Pokud cenu nezvýšíme, budeme mít potíže.“

Právě teď jsem ho utěšoval slovy: „Když se zvedne příliv, zvedne se i loď.“ Ale zdál se být tak pesimistický. Když jsem se ho zeptal, kdy se rozhodne skončit, řekl, že než půjde na jídlo, ať si nejdřív zavolá, aby si byl jistý. Šéf se ještě nerozhodl.“

V současné obtížné situaci majitel čínské prodejny nudlí v Ho Či Minově Městě uvedl, že uvažuje o uzavření svého podniku.

FOTO: CAO AN BIEN

Příspěvek okamžitě upoutal pozornost mnoha hostů, z nichž někteří jsou pravidelnými hosty restaurace. Mnozí vyjádřili lítost nad výše uvedenou informací, zatímco jiní vyjádřili soucit se současnými obtížemi, kterým čelí stravovací zařízení a nápoje obecně a mnoho restaurací.

Restauraci jsme navštívili ve všední den, kdy se otevřela večer. Majitel potvrdil informaci sdílenou na sociálních sítích. Řekl, že restaurace, kterou on a jeho manželka provozují, funguje už 25 let.

Ceny jídel v restauraci zůstávají po mnoho let stejné.

FOTO: CAO AN BIEN

Restaurace uvedla, že celkově počet zákazníků není tak vysoký jako dříve. Mezitím se zvyšují vstupní materiály a náklady na hotovost, ale cena se po mnoho let drží stejná, 50 000 - 80 000 VND/jídlo. Podle něj, pokud se cena zvýší, zákazníků ubude, ale pokud budou i nadále prodávat tímto tempem, bude to problém.

„Kromě objektivních faktorů už můj zdravotní stav není dobrý, takže mám v úmyslu skončit,“ dodal majitel.

Mezitím obchod s hovězími nudlemi v okrese 4 (HCMC) také uvedl, že v současné době, kdy čelí mnoha potížím, obchod uvažuje o zvýšení cen, ale vše se zastavilo u... záměru.

Restaurace si dlouhodobě drží cenu, ale v současné situaci, kdy vstupní materiály rostou, náklady na hotovost nesnižují, zákazníci jsou pravidelní, ale ne tolik přeplnění jako dříve, je zvýšení cen něco, co je třeba zvážit.

„Pokud ceny zvýším, bojím se, že ztratím zákazníky. Pokud ne, bojím se, že nepřežiju. Pořád o tom přemýšlím. Nicméně počkám do příště, uvidím, jaká bude daňová situace, náklady na suroviny, a pak se rozhodnu. Zvýšení cen bude provedeno až tehdy, když nebudou lepší možnosti,“ dodal.

Majitel slavné restaurace pho v Ho Či Minově Městě uvedl, že v příštích několika dnech se očekává nárůst ceny o 3 000 až 5 000 VND kvůli zvýšenému množství vstupních surovin a mnoha subjektivním i objektivním faktorům. V současné době se cena v restauraci pohybuje kolem 80 000 až 100 000 VND za misku pho.

Zdroj: https://thanhnien.vn/tang-gia-hay-nghi-ban-chu-quan-tphcm-roi-boi-giua-bao-chi-phi-nganh-fb-185250611210212158.htm