Vytvoření „jména“ pro vietnamskou kávu Robusta na světovém trhu

Vietnamská káva DAK LAK se podílí 43 % na celkovém světovém objemu exportu kávy Robusta, ale vietnamská značka kávy Robusta stále není ve světě příliš známá.

Dne 15. listopadu uspořádala Vietnamská asociace pro kávu a kakao (VICOFA) ve spolupráci s Transpacifickým partnerstvím (TPP), Globální asociací pro speciální kávu (SCA) a společností Dak Lak 2/9 Import-Export Company Limited (Simexco Daklak) v provincii Dak Lak seminář na téma „Řešení pro propagaci a rozvoj vietnamské značky kávy Robusta a orientace na rozvoj vietnamské speciální kávy“.

Na semináři vystoupil pan Nguyen Nam Hai, předseda Vietnamské asociace pro kávu a kakao (VICOFA). Foto: Tran Tho.

Vietnamská káva Robusta zůstává „neznámá “

Pan Nguyen Nam Hai, předseda Vietnamské asociace kávy a kakaa (VICOFA), uvedl, že celková plocha pěstovaná na kávě ve Vietnamu je přibližně 730 000 hektarů, z čehož 95 % je osázeno kávou Robusta (pěstovanou převážně v 5 provinciích bývalé Centrální vysočiny a některých provinciích na jihovýchodě). Zbývajících 5 % je osázeno kávou Arabica (catimo) pěstovanou v provincii Lam Dong a některých severních horských provinciích (Son La, Dien Bien , Quang Tri) a v některých oblastech s jackfruitem/Liberica/excelsa.

Pokud jde o export, pan Nguyen Nam Hai uvedl, že 85 % celkové roční produkce kávy Vietnamu, přibližně 1,5 milionu tun, je určeno na export, což představuje asi 18 % celkového světového exportu kávy a 43 % celosvětového objemu kávy robusta. Evropa je stále největším trhem pro vietnamskou kávu a podílí se na téměř 50 % celkového exportu kávy země, z čehož 27 zemí EU představuje téměř 40 %, následuje Japonsko, USA a několik dalších zemí.

Delegáti si pochutnávají na vietnamské speciální kávě. Foto: Tran Tho.

Podle pana Nguyen Nam Haie tvoří z celkového ročního objemu vietnamského exportu kávy více než 91 % zelená kávová zrna. Zbývajících téměř 9 % je určeno ke zpracování instantní a pražené kávy. To je hlavní důvod, proč je Vietnam druhou zemí, co se týče produkce a množství vyvážené kávy. Vietnam je předním vývozcem kávy robusta, ale spotřebitelé v USA a po celém světě o vietnamské kávě sotva vědí. Na druhou stranu mezi podniky vyvážejícími instantní a praženou kávu je více než 81 % podniků s přímými zahraničními investicemi.

„Přestože existuje mnoho výhod, přidaná hodnota a image značky vietnamské kávy Robusta zatím neodpovídají jejímu současnému potenciálu,“ řekl pan Nguyen Nam Hai.

Na semináři pan Nguyen Thien Van, místopředseda provinčního lidového výboru Dak Lak, uvedl: „Před stovkami let si Francouzi po průzkumu půdy a klimatu vybrali Buon Ma Thuot jako místo pro pěstování kávy robusta, čímž položili základy pro značku kávy Buon Ma Thuot, která je nyní zeměpisným označením na úrovni národní značky.“

V průběhu let byla provinční vláda Dak Lak vždy průkopníkem v zavádění programů na rozvoj vysoce kvalitní kávy, udržitelné obnovy a zvyšování hodnoty dodavatelského řetězce. Od roku 2008 provincie realizovala mnoho důležitých projektů; zejména pěstitelské oblasti Dak Lak dosáhly první certifikace produktu bez odlesňování 4C-EUDR na světě a nyní digitalizovaly 35 % plochy kávy v provincii.

Rozvoj vietnamské značky kávy Robusta

Pan Thai Nhu Hiep, viceprezident Vietnamské asociace kávy a kakaa (VICOFA), uvedl: „Vietnam je v současnosti největším světovým producentem a vývozcem robusty s produkcí více než 30 milionů pytlů, což odpovídá 1,8 milionu tun ročně. Dosud však pro vietnamskou robustu neexistuje žádná oficiální „národní značka“, žádné samostatné standardy pro cupping, žádná jednotná propagační strategie ani správné hodnotové umístění na mapě světa kávy.“

Scéna diskuse. Foto: Tran Tho.

Podle pana Thai Nhu Hiepa má Vietnam ideální přírodní podmínky, velký rozsah produkce, koncentrované oblasti surovin a stabilní kapacitu dodávek. Vietnamské odrůdy robusty se vyznačují vysokou produktivitou, dobrou odolností vůči změně klimatu, rozmanitými chutěmi a potenciálem pro zlepšení kvality. V posledních letech se ve Vietnamu začalo rozvíjet hnutí Fine Robusta podle standardů CQI (Coffee Quality Institute). Stále více šarží robusty dosahuje vysokého hodnocení, rozmanitých chutí a inovativního zpracování. Komerční hodnota je však stále nízká a neodpovídá potenciálu.

Pan Thai Nhu Hiep navrhl, aby Transpacifické partnerství (TPP) a Asociace pro speciální kávu (SCA) podpořily Vietnam ve vývoji standardů pro cupping vietnamské komerční robusty a udělily odpovídající mezinárodní certifikaci; podpořily rozvoj národní propagační strategie, včetně pozicionování produktu, identity značky a příběhu původu („Odrůda - Lokalita - Zpracování - Chuť“); koordinovaly organizaci mezinárodních propagačních aktivit: Cupping Tour, Roadshow a zejména stánek „Vietnamská robusta“ na SCA Expo. „VICOFA a vietnamské podniky se zavázaly poskytovat těmto aktivitám finanční a zdrojovou podporu,“ uvedl pan Hiep.

Účastníci semináře si pořídili památeční fotografii. Foto: Tran Tho.

Na straně provincie Dak Lak vyjádřil pan Nguyen Thien Van, místopředseda provinčního lidového výboru, přesvědčení, že díky globálnímu propojení znalostí SCA a vedoucí roli společnosti VICOFA se Vietnam stane destinací pro milovníky robusty z celého světa a značka kávy Buon Ma Thuot se stane národní značkou pro vietnamskou speciální kávu. Provincie Dak Lak se rovněž zavázala podporovat všechny strany při rozvoji hodnotového řetězce speciální kávy, od odrůd, pěstování, zpracování až po pražení a vaření.

Na semináři také zástupci Transpacifického partnerství (TPP), Asociace speciální kávy (SCA) a organizací a podniků navrhli mnoho praktických řešení pro budování, propagaci a rozvoj vietnamské značky kávy Robusta na globálním trhu.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/tao-danh-phan-cho-ca-phe-robusta-viet-nam-tren-thi-truong-the-gioi-d784520.html