Tradiční vietnamský Nový rok je krásná, zářivá a jemná symfonie.

Ve Vietnamu neexistuje velkolepější a nezapomenutelnější událost roku než Tet. V tento zvláštní den je celá země nádhernou symfonií tvořenou zářivostí červených luceren a žlutých květů meruňky v kombinaci s propracovaností ao dai, které nosí lidé všech společenských vrstev. Zatímco jiné regiony východní Asie, ovlivněné čínskou civilizací, slaví lunární Nový rok, vietnamský Tet má hlubší význam než jen oslavu Nového roku.

Tet je posvátný přechod ze starého do nového, čas pro shledání rodiny a usmíření. Je to také čas, kdy se více spojíme s přírodou, naším dědictvím a naším lepším já – osobou, kterou se chceme v novém roce stát.

Ačkoli se jedná o vietnamskou kulturní praxi, o tuto speciální událost se zajímá i mnoho cizinců. Houston Chronicle, jeden z největších amerických deníků, založený v roce 1901, publikoval článek o vietnamském džemu Tet.

Podle autora Chronicle rozmanitost a barva sušeného ovoce, ořechů a bonbónů v krabici s džemem dělá Teta mnohem bohatším.

„Džem Tet je pravděpodobně nejoblíbenějším jídlem Tet ve vietnamských rodinách. Tyto bonbóny, obzvláště oblíbené u dětí, se často jedí jako svačina při pití čaje. Když rodina a přátelé chodí dům od domu, aby si navzájem popřáli šťastný nový rok, vymění si krabice červeno-zlatých džemů doplněné červenými obálkami s nápisy štěstí a přáními všeho dobrého,“ uvádí se v článku.

Jihoafrická spisovatelka/blogerka Bridget Langer z cestovatelského webu Travel Dudes byla mezitím nesmírně ohromena nesčetnými květinami a rostlinami, které Vietnamci používají k oslavě svátku Tet.

„Kromě ‚tučného masa, nakládané cibule a červených paralelních vět‘ nesmí být v každé vietnamské rodině o svátku Tet přítomny zářivě žluté kumquaty, broskvové květy a žluté meruňkové květy jako symboly štěstí v nadcházejícím novém roce,“ uvádí se v článku.

Ačkoli byl jihoafrický spisovatel cizinec, jasně cítil radostnou atmosféru. Broskve, meruňky a kumquaty předváděly svou krásu v úžasných barvách během tradičního svátku Tet. Vietnamci si během Tetu zdobí své domovy a kanceláře těmito okrasnými rostlinami jako symbolem tepla, bohatství a štěstí v rámci největšího svátku země.

Redaktoři kulinářského webu Slurrp byli ohromeni tradičním vietnamským koláčem Tet: banh tet.

„Tento tradiční vietnamský koláč, vyrobený z lepkavé rýže, mungo fazolí a kousků čerstvého vepřového masa, má hluboký kulturní význam,“ začíná článek Slurrp.

Článek se také zmiňuje o původu a kulturním významu banh tetu. V průběhu staletí se tradice výroby banh tetu rozrostla a stala se nedílnou součástí vietnamských novoročních zvyků. Válcový tvar dortu symbolizuje kontinuitu a jednotu a odráží naději na prosperující a nerušenou budoucnost. Dnes je banh tet stále nepostradatelnou součástí rodinných setkání, uctívání předků a zachování kulturního dědictví, protože pěstuje hluboký smysl pro identitu a dědictví vietnamského lidu.

Podle Slurrpa má každý region ve Vietnamu kromě banh tet také podobné, atraktivní varianty.

Na severu jsou koláče velké čtverce a zabalené v zelených banánových listech. Náplň obvykle obsahuje mungo fazole, vepřové maso a někdy i černý pepř pro extra chuť. Na jihu jsou koláče menší, zabalené v kokosových listech a mají sladší chuť. Náplň obsahuje mungo fazole, ale může obsahovat i sladké ingredience, jako je kokos, cukrová třtina a dokonce i durian.

Centrální oblast má mezitím jedinečnou verzi zvanou banh chung, která je podobná banh tetu, ale má čtvercový tvar. Náplň obvykle obsahuje mungo fazole, vepřové maso a další regionální ingredience, jako jsou krevety nebo restované houby.

Tet koláčky z centrální vysočiny jsou plněné zvěřinou nebo místními bylinkami, což jim dodává charakteristickou zemitou chuť. Mohou být také zabaleny v různých místních listech.

Syntetický

Zdroj