Naléhavé varování časopisu The Lancet: Ultrazpracované potraviny ohrožují globální zdraví

Nová série studií zjistila, že ultrazpracované potraviny jsou spojeny s 12 chronickými onemocněními, včetně cukrovky 2. typu, obezity a deprese.

Bramborové lupínky a další pochutiny vystavené v regálech obchodu v Hamiltonu v Ontariu v Kanadě, 28. ledna 2025 - Foto: REUTERS

Ultrazpracované potraviny (UPF) představují velkou hrozbu pro veřejné zdraví a je třeba se jimi naléhavě zabývat, uvádí nová série studií 43 předních odborníků z celého světa , publikovaných v prestižním lékařském časopise The Lancet .

Tým vědců , včetně brazilského profesora, který tento termín zavedl asi před 15 lety, tvrdí, že ultrazpracované potraviny jsou po celém světě stále populárnější a souvisí se špatnou kvalitou stravy a řadou nemocí, od obezity až po rakovinu.

Ultrazpracované potraviny jsou potraviny nebo nápoje, které byly vytvořeny za použití průmyslových zpracovatelských technik, přísad a umělých přísad a často obsahují málo nebo žádné původní potraviny. Mezi typické příklady patří sycené nealkoholické nápoje a instantní nudle.

Ačkoli se termín UPF v posledních letech široce používá, někteří vědci a potravinářský průmysl tvrdí, že tento koncept problém zjednodušuje, a boj kolem něj tak stále více zpolitizuje .

V sérii článků v časopise The Lancet autoři uznávají kritiku a uvádějí, že je zapotřebí více důkazů, zejména o specifických mechanismech onemocnění způsobených UPF a nutričních rozdílech mezi produkty ve stejné skupině. Tvrdí, že současné varovné signály jsou dostatečně silné na to, aby vlády zasáhly.

V systematickém přehledu 104 dlouhodobých studií provedených pro tuto sérii 92 studií uvádělo zvýšené riziko jednoho nebo více chronických onemocnění spojených se stravovacími návyky souvisejícími s UPF. Významné souvislosti byly zjištěny u 12 zdravotních stavů, včetně diabetu 2. typu, obezity a deprese.

Většina těchto studií byla navržena tak, aby prokázala spíše souvislosti než přímou kauzalitu – což autoři uznávají. Zdůrazňují, že touto situací je třeba se zabývat, dokud je k dispozici více dat, zejména proto, že spotřeba UPF rychle roste a v zemích, jako jsou USA, tvoří více než 50 % stravy.

Tři články v sérii také nastiňují možnosti řešení problému, jako je například začlenění UPF do národních politik, podobně jako jsou regulovány potraviny s vysokým obsahem tuku, cukru nebo soli. Odborníci varují, že největší překážkou je průmysl výroby UPF.

Mezinárodní aliance pro potraviny a nápoje (IFBA), která zastupuje významné nadnárodní korporace v tomto odvětví, uvedla, že její členové chtějí také zlepšit globální zdraví prostřednictvím nutriční kvality, a argumentovala, že potravinářské společnosti by se měly podílet na tvorbě politik.

„Doporučení v této sérii týkající se politik a prosazování zájmů dalece jdou nad rámec dostupných důkazů,“ uvedl generální tajemník IFBA Rocco Renaldi a dodal, že přijetí těchto politik riskuje snížení přístupu k cenově dostupným a trvanlivým potravinám na celém světě.

Zpět k tématu

VNA

Zdroj: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm