Sledujte japonské turisty a vychutnejte si pho „objednej si jeden, dostaneš dva“ v Gia Lai

Japonský host nemohl přestat žasnout nad zvláštní a atraktivní chutí – pho v restauraci Gia Lai, kde si můžete objednat jeden a získat dva, za 50 000 VND.

Miska suchého pho Gia Lai obsahuje rýžové nudle se smaženými vepřovými kůžemi, smaženou cibulí a mletým vepřovým masem, zatímco vývar se podává s hovězím masem, hovězími kuličkami nebo kostmi. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (také známý jako strýc Nam, narozen v roce 1985, z prefektury Saitama v Japonsku) žije v Ho Či Minově Městě již několik let. Aby se dozvěděl o vietnamské kultuře a zlepšil si svůj druhý jazyk, tráví čas cestováním po mnoha místech a ochutnáváním místních pokrmů a specialit.

Mezi vietnamskými pokrmy, které si vychutnal, Tetsuo prozradil, že má opravdu rád pho a je překvapen, že tato „národní“ specialita má mnoho verzí s různými chutěmi, ingrediencemi a způsoby přípravy.

Zejména na něj udělalo dojem suché pho v Gia Lai, kde se servírovalo jídlo „objednej si jeden, dostaneš dva“, a tak využil příležitosti si ho vychutnat, jakmile měl příležitost navštívit toto horské městečko.

Zde se Tetsuo zastavil ve slavné místní restauraci na ulici Nguyen Van Troi (město Pleiku). Restaurace se specializuje na suché pho a je oblíbeným místem pro mnoho místních obyvatel i turistů.

Japonský zákazník si objednal běžnou misku suchého pho za 50 000 VND. Jídlo se podává ve dvou oddělených miskách, jedna obsahuje pho a druhá vývar, s kořením, jako je citron, chilli a bylinky. Kvůli tomuto speciálnímu způsobu podávání mu zákazníci žertem říkají „pho ze dvou misek“, „objednej si jeden, dostaneš dva“.

Suché pho z Gia Lai zapůsobilo na japonské hosty. (Foto: Tetsuo Arafune)

Podle Tetsuova názoru se pro suché pho používají kulaté, tenké a žvýkací nudle, nikoli měkké a ploché jako běžné pho. Hovězí vývar je bohatý, má přirozenou sladkost a je voňavý.

Kromě toho se pokrm podává s černou sójovou omáčkou. Jedná se o typickou sójovou omáčku Gia Lai fermentovanou ze sójových bobů, která má slanou chuť smíchanou s trochou tuku, je lehce sladká a je docela lahodná, když se ponoří do hovězího masa.

Přiznal, že suché pho má jedinečnou a atraktivní chuť, zcela odlišnou od známých polévek hu tieu nebo pho, které jedl. „Suché pho je typický pokrm, který žádný turista přijíždějící do Gia Lai nemůže ignorovat,“ sdělil devětatřicetiletý host.

Paní Nguyen Thi Bich Hong, majitelka stejnojmenné restaurace se suchým pho, kterou Tetsuo navštívil, uvedla, že ačkoli se toto jídlo nazývá pho, liší se od běžné misky pho, a to od ingrediencí až po způsob obsluhy.

Suché pho je jednou ze slavných specialit v Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

Nudle pho se vyrábějí z mleté ​​rýžové mouky, jsou kulaté a tenké a po uvaření ve vodě budou žvýkací a voňavé, ne měkké ani rozvařené. Díky tomu po rozmíchání nudle pho snadno absorbují koření.

Při konzumaci si hosté přidají bylinky, klíčky fazolí a pokapou omáčkou z černých fazolí a poté všechny ingredience smíchají v misce suchého pho. Omáčka z černých fazolí v Gia Lai je druh omáčky z drcených fazolí, hustá, bohatá a voňavá, vhodná do míchaných pokrmů.

Restaurace nabízí dva druhy vývarů z kuřecího a hovězího masa, zákazníci si mohou vybrat dle své chuti a preferencí.

Paní Hong uvedla, že restaurace je otevřena již více než 70 let a v ní pracuje přibližně 20 zaměstnanců, kteří obsluhují a účastní se všech fází. Každý den musí všichni vstávat ve 3 hodiny ráno, aby se připravili.

Vzhledem k velkému počtu zákazníků musí všichni velmi tvrdě pracovat na zajištění rychlé a pozorné obsluhy. Největší počet zákazníků je obvykle ráno a v poledne.

Zdroj: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html