Vychutnejte si speciality pod korunami druhého největšího mangrovového lesa na světě

Bahenní ryby jsou typickou rybou v oblasti mangrovových porostů. Navzdory svému ošklivému vzhledu je tato malá ryba zvláštní tím, že umí plavat, běhat po vodě i na souši a také šplhat po stromech - Foto: THANH HUYEN

Provincie Ca Mau má přibližně 90 000 hektarů mangrovových lesů táhnoucí se podél pobřeží, asi 254 km od Východního moře (obec Tan Thuan, okres Dam Doi) k Západnímu moři (obec Khanh Tien, okres U Minh).

Mangrovové lesy v Ca Mau mají druhou největší rozlohu na světě , hned po amazonském pralese v Jižní Americe.

Ca Mau má pod lesními korunami téměř 40 000 hektarů ekologických chovů krevet a krabů - Foto: THANH HUYEN

Toto místo má velmi unikátní a rozmanitý ekosystém s bohatou vegetací včetně mnoha druhů stromů: mangrovových stromů, akácií, papoušků, banyánů, kamenných stromů, su, ropuch... a mnoha druhů zvířat, jako jsou: krevety, krabi, ryby, škeble, šneci, krabi, ústřice...

Kromě protierozní funkce mangrovové lesy Ca Mau také pomáhají ukládat mořskou vodu, čímž zvětšují územní rozlohu naší země. Konkrétně západně od mysu Ca Mau se nachází rozsáhlá aluviální rovina o rozloze 6 500 hektarů, která se díky aluviálním sedimentům každoročně postupně zasouvá o 50–80 m do moře.

Turisté přijíždějící do Ca Mau se budou moci volně „svézt“ na kánoi lesem - Foto: THANH HUYEN

Podél pobřeží se táhnou pláže s škeblemi. Návštěvníci si je mohou sami ulovit a zpracovat do mnoha různých pokrmů - Foto: THANH HUYEN

Mangrovové lesy Ca Mau byly po generace chráněnou oblastí a poskytovaly bezpečné útočiště mnoha vzácným a cenným druhům volně žijících živočichů. Zároveň extrémně rozmanitý ekosystém podél okraje lesa vytvořil obživu pro mnoho domácností lovem krabů a hlemýžďů. Produkty pod lesním korunami potěšily návštěvníky z blízka i z daleka svou lahodnou chutí a pevností.

Ruční chytání škeblí na pobřežních aluviálních říční ...

Když se v provincii Ca Mau zmíní názvy míst Nam Can a Ngoc Hien, lidé si nejen okamžitě vybaví rozlehlé mangrovové lesy, ale také obdivují kulinářské lahůdky mořských krabů v této zemi.

Krabi z Ca Mau jsou celostátně známí pro své pevné, sladké maso, protože žijí v oblasti s velkým množstvím aluviálních nánosů - Foto: THANH HUYEN

Kromě objevování přírody si návštěvníci mohou také organizovat skupinové pikniky, postavit stany na přespání nebo přenocovat v čerstvé přírodě; sami si připravovat pokrmy u rozžhaveného dřevěného uhlí, jako je vařený krab, krevetová pasta, šneci smažení v kokosu, hnědá ryba dušená s karambolou, krab na třech stranách atd.

Zajímavou volbou při návštěvě Ca Mau je chytání hnědé ryby pod lesními korunami, z níž si můžete připravit dušenou hnědou rybu s karambolou - Foto: THANH HUYEN

Speciálem Cape Cod, který si nesmíte nechat ujít, je solený krab. Krab patří do čeledi krabů, často žije v mangrovových oblastech a živí se spadanými černými mangrovovými plody, takže jeho maso je velmi pevné a má červené jikry.

Chytání krabů v noci je jednou z ekoturistických aktivit v Ca Mau, která láká mnoho turistů - Foto: THANH HUYEN

Solený krab Dam Doi je jedním z produktů, které v Ca Mau získaly 4hvězdičkovou certifikaci OCOP - Foto: THANH HUYEN

Hlemýžď žije pod lesními korunami, při vysoké hladině vody často leze po stromech nahoru a při odlivu dolů ke kořenům. Tento hlemýžď se smaží v kokosovém mléce s trochou koření. Lahodná chuť šnečího masa smíchaná s tučnou chutí kokosového mléka vytvoří na hosty nezapomenutelný dojem.

Chytání šneků, když voda právě opadla, je zajímavý zážitek - Foto: THANH HUYEN

Šneci smažení v kokosu jsou pokrm, který byste měli alespoň jednou ochutnat kvůli jejich sladkosti a bohatosti kokosového mléka. Zejména u tohoto pokrmu je nutné, aby si hosté šneky nacpali do tlamy silnou silou - Foto: THANH HUYEN

Typickým rustikálním pokrmem, který je známý v jídelníčku lidí v regionu Ca Mau, je krevetová pasta. Díky bohaté chuti krevet, pikantní chuti chilli a zázvoru v kombinaci s křupavou papájou a charakteristickou kyselou chutí rybí omáčky vzniká mimořádně atraktivní pokrm.

Krevety pasta se často kombinuje s vepřovým masem a kyselým a trpkým ovocem, aby se neutralizovalo aroma rybí omáčky a bohatost vepřového masa - Foto: THANH HUYEN

Speciality Ca Mau s lahodnými chutěmi typickými pro Západ vám přinesou působivé chuťové zážitky, na které se jen těžko zapomíná.

Mangrovové lesy Ca Mau mají dva typy: pobřežní mangrovové lesy a produkční lesy.

Zvířata žijící pod korunami pobřežních mangrovových lesů a aluviálních oblastí za účelem regenerace vodních zdrojů budou přísně chráněna a využívání a rybolov ve všech formách budou zakázány.

Produkční lesy jsou poskytovány lidem za účelem chovu krevet a krabů a rozvoje ekonomiky a cestovního ruchu. V oblastech produkčních lesů budou lidé moci využívat produkty pod lesním porostem nebo chovat různé vodní druhy.

Tuoitre.vn

Zdroj: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5