Proto je nesmírně důležité najít způsoby, jak jíst, abyste předešli cukrovce.
Dobrou zprávou je, že v nové studii, která byla právě publikována v lékařském časopise Nature Medicine , vědci objevili skvělý trik, díky kterému můžete jíst rýži, aniž byste se museli obávat prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi.
Odborníci ze Stanfordské univerzity (USA) ve spolupráci s výzkumníky z Univerzity Johnse Hopkinse (USA), Univerzity Amrity (Indie), Univerzity v Bergenu (Norsko) a Káhirské univerzity (Egypt) provedli studii s 55 účastníky, z nichž 26 mělo prediabetes, což znamená, že jejich hladina cukru v krvi byla vyšší než obvykle.
Konzumace vlákniny nebo bílkovin z vajec před jídlem může zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Ilustrace: AI
Jako první krok autoři testovali sledování hladiny glukózy v krvi účastníků po konzumaci rýže, chleba, brambor, nudlí, černých fazolí, hroznů a bobulovin. Účastníci jedli každou z těchto potravin třikrát denně a jejich glykemická odpověď byla sledována tři hodiny po každém jídle.
Výsledky ukázaly, že lidé, kteří jedli rýži, zaznamenali po jídle prudký nárůst hladiny cukru v krvi, bez ohledu na to, zda měli prediabetes či nikoli, uvádí webová stránka lékařské fakulty Stanfordské univerzity.
Zjistěte, jak jíst, abyste zabránili prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi po jídle.
Výzkumný tým se poté zaměřil na to, zda konzumace vlákniny, bílkovin nebo tuků před jídlem může pomoci snížit nebo oddálit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.
Tentokrát účastníci dostali 10 minut před jídlem prášek z hrachové vlákniny, bílkoviny z vařených bílků nebo tuk ve formě zakysané smetany.
Jak se očekávalo, výsledky ukázaly, že konzumace vlákniny nebo bílkovin před rýžovým jídlem může zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle, aniž by se bylo nutné rýži úplně vyhýbat.
Konkrétně se ukázalo, že konzumace vlákniny ze zeleniny nebo bílkovin z vajec před konzumací rýže snižuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi způsobené konzumací rýže, uvádí Stanford Medicine.
A konzumace tuku před jídlem zpomaluje vrchol nárůstu hladiny cukru v krvi po jídle.
Konzumace potravin bohatých na vlákninu, jako je zelenina, před jídlem (sacharidy), je skvělý způsob, jak zabránit prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
Foto: Umělá inteligence
To naznačuje, že konzumace potravin bohatých na vlákninu, jako je zelenina, a potravin bohatých na bílkoviny, jako jsou vejce, před jídlem (sacharidy), je vynikajícím způsobem, jak zabránit prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi po jídle.
Tento efekt je obzvláště výrazný u zdravých jedinců, ale u osob s prediabetem je poněkud méně výrazný. Autoři uvádějí, že se jedná o oblast vyžadující další výzkum.
Autor studie, profesor Michael Snyder, expert na genetiku, radí lidem, aby se snažili jíst ve výše popsaném pořadí.
Sacharidy, včetně rýže, brambor, chleba a těstovin, jsou potraviny bohaté na energii, které se rychle přeměňují na krevní cukr a poskytují tak potřebné zdroje pro aktivitu.
Britská Národní zdravotní služba (NHS) uvádí, že sacharidy by měly tvořit přibližně jednu třetinu denní stravy.
Zdravotní experti doporučují konzumovat celozrnné obiloviny, jako je celozrnný chléb nebo brambory, i ve slupce, protože mají vyšší obsah vlákniny a živin a mohou zpomalit uvolňování cukru do krevního oběhu a udržet pocit sytosti.
Zdroj: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm
Komentář (0)