10 nejlepších britských jídel - kvintesence evropské kuchyně

Malé londýnské uličky nebo starobylé vesnice anglického venkova ukrývají bohatá kulinářská tajemství. Zdejší kuchyně není okázalá, ale tiše si podmaňuje hosty svými autentickými a bohatými chutěmi. Zveme vás k prozkoumání 10 nejlepších pokrmů ve Spojeném království a přesvědčte se, že i když je mlha, naše srdce budou hřát chutě této země!

1. Ryba s hranolky

Ryba s hranolky je ikonické britské jídlo (Zdroj fotografie: Collected)

Byla by velká chyba zmínit britskou kuchyni bez zmínky o fish and chips. Jedná se o typický britský pokrm, oblíbený od 19. století až do současnosti. Jídlo se skládá z čerstvé tresky obalené v těstíčku, osmažené do křupava a podávané s tlustými hranolky. Tajemství dokonalého pokrmu spočívá v křupavém těstíčku na povrchu, zatímco uvnitř si zachovává měkké a šťavnaté rybí maso.

Britové si tradičně pochutnávají na rybě s hranolky (Fish and Chips) se sladovým octem a solí a některá místa je podávají i s hrachovou kaší nebo tatarskou omáčkou. Toto jídlo je oblíbené nejen ve stáncích s pouličním občerstvením, ale objevuje se i v nabídce mnoha luxusních restaurací.

2. Kompletní anglická snídaně

Tradiční britská snídaně (Zdroj fotografie: Collected)

Plná anglická snídaně (Full English Breakfast) je tradiční britská snídaně, známá také jako „fry-up“. Plný talíř plné anglické snídaně zahrnuje smažená vejce, klobásy, slaninu, fazole v rajčatové omáčce, grilované houby, grilovaná rajčata, toast a někdy i jelito.

Tento britský pokrm vznikl ve viktoriánské éře, kdy britská aristokracie chtěla ukázat své bohatství bohatou snídaní. Dnes je plná anglická snídaně oblíbenou volbou v hotelech, kavárnách a restauracích po celé Velké Británii.

3. Nedělní pečeně

Nedělní pečeně je nepostradatelnou součástí britské kulinářské kultury (Zdroj fotografie: Collected)

Nedělní pečeně je nedílnou součástí britské kulinářské kultury. Hlavní ingrediencí tohoto britského pokrmu je pečené maso (hovězí, jehněčí, kuřecí nebo vepřové), podávané s pečenými bramborami, pečenou zeleninou, yorkshirským pudinkem a typickou omáčkou.

Yorkshirský pudink – koláč z mouky, vajec a mléka, je nepostradatelnou ingrediencí nedělní pečeně. Koláč se peče v horkém oleji, dokud nenafoukne a nezíská krásnou zlatohnědou barvu. Toto jídlo se často podává s rodinou v neděli odpoledne a vytváří útulné chvíle setkání.

4. Pastýřský koláč

Tradiční koláč z mletého jehněčího masa (Zdroj fotografie: Collected)

Dalším britským pokrmem je pastýřský koláč. Jedná se o tradiční koláč z mletého jehněčího masa (pokud se používá hovězí maso, nazývá se to Cottage Pie) a zeleniny, pokrytý silnou vrstvou bramborové kaše a pečený dozlatova. Tento pokrm vznikl ze zbytků masa z nedělní pečeně.

Charakteristická chuť pastýřského koláče pochází z kombinace křehkého jehněčího masa dušeného v bohaté omáčce a doplněného krémovou bramborovou kaší. Jedná se o typické britské jídlo, vhodné zejména pro chladné dny.

5. Koláč s hovězím masem a ledvinkami

Koláč s hovězím masem a ledvinkami je jedním z nejznámějších koláčů v Británii (Zdroj fotografie: Collected)

Hovězí koláč s ledvinami je jedním z nejznámějších koláčů v Británii. Je vyroben z nakrájeného hovězího masa a ledvin, vařený v bohaté omáčce s houbami a cibulí a obalený v křupavém těstě.

Tento britský pokrm vyžaduje propracované techniky přípravy, zejména při výrobě těsta a vaření náplně tak, aby maso bylo křehké, ale ne rozvařené. Steak and Kidney Pie se obvykle podává horký s bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.

6. Párky a bramborová kaše

Bangers and Mash je kombinací grilované klobásy a bramborové kaše (Zdroj obrázku: Collected)

Klobásy s bramborovou kaší jsou jednoduchou, ale lahodnou kombinací grilovaných klobás a bramborové kaše, podávanou s cibulovou omáčkou. Název „klobásy“ vznikl během první světové války, kdy klobásy při grilování vydávaly slabý praskavý zvuk kvůli vysokému obsahu vody.

Toto jídlo je považováno za typické britské jídlo pro pohodlí a často se objevuje na jídelním lístku tradičních hospod. Tajemstvím dobré klobásy s bramborovou kaší je, že klobásy musí být grilované na perfektní teplotu, bramborová kaše musí být hladká a tučná a cibulová omáčka musí být bohatá.

7. Tradiční rybí koláč

Tradiční rybí koláč je koláč s mořskými plody (Zdroj obrázku: Collected)

Tradiční rybí koláč je mořský koláč připravovaný z různých druhů ryb, jako je losos, treska a krevety, vařený v bohaté smetanové omáčce a přelitý bramborovou kaší. Tento pokrm odráží hojnost mořských plodů dostupných na Britských ostrovech.

Charakteristická chuť rybího koláče pochází z kombinace přirozené sladkosti mořských plodů, bohatosti smetanové omáčky a hladké vrstvy bramborové kaše navrchu. Pokrm se obvykle peče, dokud na povrchu nezíská krásnou zlatavou barvu.

8. Lancashire Hotpot

Lancashire Hotpot je tradiční jehněčí guláš z oblasti Lancashire (Zdroj fotografie: Collected)

Lancashire Hotpot je tradiční lancashirský jehněčí guláš, pomalu vařený s cibulí a nakrájenými bramborami. Tento britský pokrm vznikl během průmyslové revoluce, kdy dělníci potřebovali syté a výživné jídlo.

Lancashire Hotpot se vyznačuje vrstvou tenkých plátků brambor navrchu, které se zapečou dozlatova a do křupava. Jídlo se obvykle vaří v tradičním hliněném hrnci, který pomáhá udržet teplo a vytváří zvláštní chuť.

9. Drobnost

Trifle je tradiční britský dezert (Zdroj fotografie: Collected)

Trifle je tradiční britský dezert skládající se z vrstev piškotového těsta, ovoce, želé, pudinku a šlehačky. Obvykle se podává v průhledné skleněné misce, aby byly vrstvy vidět. Různé regiony Spojeného království mají různé způsoby přípravy Trifle, ale základní ingredience zůstávají stejné. Tento dezert je obzvláště oblíbený během svátků a večírků.

10. Lepkavý karamelový pudink

Lepkavý karamelový pudink (Zdroj obrázku: Collected)

Sticky Toffee Pudding je horký dezert z datlového piškotového těsta, politý bohatou karamelovou omáčkou. Obvykle se podává horký a doprovází se vanilkovou zmrzlinou nebo krémem. Přestože se jedná o relativně nový dezert ve srovnání s jinými tradičními britskými pokrmy (vznikl v 70. letech 20. století), Sticky Toffee Pudding se rychle stal jedním z nejoblíbenějších dezertů ve Velké Británii.

Britská kuchyně je dokonalou směsicí tradice a moderny, od pouličního jídla jako Fish and Chips až po luxusní pokrmy jako Sunday Roast. Každý pokrm nese příběh historie a kultury této země.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx