10+ nejlepších pokrmů v Cao Bangu, které skutečně zachycují chutě tohoto hornatého regionu.

Cao Bang vyniká jako kulinářský ráj, kde si návštěvníci mohou vychutnat jedinečné pokrmy připravované z čerstvých, charakteristických surovin severní horské oblasti. Je to ideální destinace pro ty, kteří milují objevování tradiční kulinářské kultury. Pokud budete mít možnost navštívit Cao Bang, nesmíte vynechat následující vynikající pokrmy bohaté na místní chutě, které jistě zanechají trvalý dojem.

1. Kyselé Pho

Objevte jedinečnou chuť kyselého pho (Zdroj obrázku: Collected)

Kyselé pho je jedním ze slavných pokrmů restaurace Cao Bang , známým pro svou jedinečnou chuť a propracovanou přípravu. Hlavními ingrediencemi jsou měkké, žvýkací rýžové nudle vyrobené z místní rýže, podávané s vepřovým břichem, smaženými vepřovými játry, pečenou kachnou, tenkými plátky a křupavými smaženými sladkými bramborami a charakteristickými listy mac mat z horské oblasti. Všechny tyto ingredience se mísí s dovedně připravenou sladkokyselou omáčkou a vytvářejí pokrm, který je zároveň neobvyklý i lákavý. Každá ochutnávka je nezapomenutelným zážitkem a zachovává autentické chutě horské oblasti.

2. Pečené vepřové maso s listy makarónů

Pečené vepřové maso s medovou glazurou - specialita obyvatel severního Vietnamu (Zdroj obrázku: Collected)

Jedním z pokrmů, které turisté v Cao Bang milují, je pečené vepřové maso zabalené v listech mac mat. Ingrediencemi jsou prasata o hmotnosti 4–6 kg, chovaná tradičními místními metodami, aby se zajistilo pevné a chutné maso. Před pečením se do břicha prasete naplní čerstvé listy mac mat a zvenku se rovnoměrně potře směsí medu a charakteristického koření. Prase se peče na dřevěném uhlí, což má za následek zlatavou, křupavou kůži, zatímco maso uvnitř je křehké, sladké a voní lesním listím, což z této horské speciality dělá nezapomenutelnou záležitost pro hosty.

3. Lepkavá rýže s černými fazolemi

Lepkavá rýže s černými olivami - slavný místní pokrm z Cao Bangu (Zdroj obrázku: Collected)

Lepkavá rýže s divokými olivami je pokrm v Cao Bangu, který si mnoho turistů zamiluje při každé návštěvě tohoto regionu. Jedná se o tradiční specialitu obyvatel Tay a Nung, obvykle připravovanou z voňavé, lepkavé horské rýže v kombinaci se zralými divokými olivami. Díky tomu má uvařená lepkavá rýže poutavou růžovo-fialovou barvu, hladkou texturu a výraznou oříškovou, krémovou chuť. Lahodná lepkavá rýže s divokými olivami nejen evokuje rustikální chutě horské kuchyně , ale také z ní dělá nezapomenutelný kulinářský zážitek při prozkoumávání lahodných pokrmů Cao Bangu.

4. Dušené rýžové koláčky

Koláč Ap Chao je jedním z nejoblíbenějších pokrmů turistů v Cao Bangu díky své jedinečné chuti a způsobu přípravy. Vnější strana koláče vypadá docela podobně jako smažený koblih, ale náplň je vyrobena z jemně mletého kachního masa, dokonale okořeněného. Těsto je kombinací lepkavé rýžové mouky a běžné rýžové mouky, což vytváří měkkou, žvýkací texturu a charakteristickou vůni tohoto tradičního horského koláče. Po zabalení náplně se koláč vloží do pánve s vroucím olejem a smaží se dozlatova a do křupava z obou stran. Toto lahodné jídlo byste si neměli nechat ujít při svém kulinářském objevování Cao Bangu a ochutnání místních specialit této severní horské oblasti.

5. Rýžové rolky Cao Bang

Pokud jde o pokrmy v Cao Bangu, které jsou oblíbené u turistů, rýžové závitky (banh cuon) vždy vynikají. Na rozdíl od mnoha jiných míst se zde banh cuon nepodává s rybí omáčkou, ale s vývarem vařeným z vepřových kostí, což mu dodává přirozeně sladkou a slanou chuť. Vývar často obsahuje mleté ​​maso a voňavou smaženou jarní cibulku, což vytváří nezapomenutelnou bohatou chuť. Hosté si mohou pochutnat na tradičním horkém banh cuon nebo si vybrat banh cuon s vejcem, atraktivní variantu kuchyně severní horské oblasti. Správná konzumace banh cuon v Cao Bangu vám nejen umožní plně si vychutnat chuť, ale také zdůrazní jemnost této speciality z Cao Bangu.

6. Koláč s mravenčími vejci

Unikátní a neobvyklý mravenčí vaječný koláč od Cao Banga (Zdroj obrázku: Collected)

Jedním z pokrmů v Cao Bangu, který ztělesňuje kulturní identitu lidu Tay, je mravenčí vejce, hovorově známý také jako Peng Ray. Tato specialita se připravuje z neobvyklých, ale lákavých ingrediencí: mladých mravenčích vajec smíchaných s mletým vepřovým masem, voňavou šalotkou a křupavými praženými arašídy. Obal koláče je vyroben z žvýkací lepkavé rýžové mouky, je na tenko srolovaný a zabalený do fíkových listů – druhu lesního listu, který při vaření v páře vytváří charakteristickou vůni. Po vložení náplně do těsta se přidá další vrstva fíkových listů, aby se během pečení zachovala chuť. Chcete-li ochutnat tento jedinečný koláč, měli by návštěvníci navštívit Cao Bang kolem dubna až května – v době, kdy je sezóna mravenčích vajec v plném proudu a ingredience jsou nejčerstvější a nejvyšší kvality.

7. Pečená kachna s listy makarónů

Jedním z pokrmů, které musíte při prozkoumávání kuchyně Cao Bang ochutnat, je pečená kachna s listy mac mat – slavná specialita, která uchvátila nespočet hostů. Kachny vybrané k pečení jsou obvykle kachny z volného chovu, známé pro své pevné a chutné maso. Po očištění jsou kachny pečlivě marinovány v různých tradičních kořeních, zejména v čerstvých listech mac mat – charakteristické ingredienci, která se vyskytuje pouze v severní horské oblasti. Kachny pečené na dřevěném uhlí mají zlatou, křupavou kůži, zatímco maso uvnitř je křehké, sladké a prodchnuté bohatou chutí lesa. Toto je pokrm Cao Bang, který by si turisté neměli nechat ujít během své cesty do tohoto regionu.

8. Agarwood

Ryba agarwood je jedním z charakteristických pokrmů restaurace Cao Bang, ztělesňující chuť hor a lesů, a je obzvláště oblíbená v oblasti vodopádu Ban Gioc. Tato ryba žije ve volné přírodě a živí se především kořeny a rozkládajícími se listy agarwoodů, což má za následek voňavé a pevné maso. Místní obyvatelé obvykle plní břicho ryby různými divokými bylinkami, koprem, jarní cibulkou, čerstvými chilli papričkami a kořením, poté ji zabalí do banánových listů a grilují na dřevěném uhlí. Sladkost ryby v kombinaci s vůní grilovaných banánových listů a čisté rybí omáčky vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek během vaší prohlídky vodopádu Ban Gioc.

9. Nudle Phia Den

Nudle Phia Den - Specialita Cao Bang (Zdroj obrázku: Collected)

Jedním ze slavných pokrmů v Cao Bangu jsou rýžové nudle Phia Den – specialita z červeného arrowrootu pěstovaného ve vysokých horách Nguyen Binh. Rýže mají přirozenou průsvitnou barvu, jsou středně žvýkavé a po uvaření sladkou, osvěžující chuť. Během Tetu (lunárního Nového roku) místní obyvatelé často připravují rýžovou polévku s kuřecím masem, houbami shiitake a hlívami – tradiční pokrm, který je lahodný i zdravý.

10. Banh Khao (vietnamská slaná palačinka)

Bánh khảo je tradiční suchý koláč úzce spjatý s kulinářskou kulturou etnických skupin Tay a Nung v provincii Cao Bang. Vyrábí se z jemně mleté ​​voňavé lepkavé rýže a je plněný vepřovým sádlem, sezamovými semínky, arašídy a kamenným cukrem, což mu vytváří jemně sladkou a bohatou chuť. Díky dlouhé trvanlivosti je bánh khảo nejen oblíbenou pochoutkou na Tet (lunární Nový rok), ale také oblíbeným suvenýrem, který si turisté odvážejí domů po svých cestách.

11. Kaštany z Čchung-čchingu

Kaštany Trung Khanh patří k nejvýznamnějším pokrmům Cao Bangu a okouzlují turisty i místní obyvatele. Díky jedinečnému klimatu a úrodné půdě regionu jsou kaštany Trung Khanh nejen velké, zhruba o velikosti palce, ale mají také lahodnou oříškovou chuť. Jejich charakteristická tmavě žlutá barva je to, co dělá tento pokrm tak výjimečným. Kaštany Trung Khanh se kromě toho, že se po upečení podávají čerstvé, používají také do mnoha lahodných pokrmů, například se dušené s vepřovými křupkami nebo se mleté ​​na pastu do pečiva, což nabízí jedinečné kulinářské zážitky pro ty, kteří milují objevování lahůdek Cao Bangu.

Kuchyně Cao Bang vždycky umí na návštěvníky zanechat trvalý dojem svými jedinečnými chutěmi. Po hodinách objevování nezapomeňte věnovat čas objevování místních specialit! Rezervujte si letenky a hotelové pokoje ještě dnes a využijte propagační akce na Traveloka. Více informací naleznete v aplikaci!

 

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx