Tariq (žijící v Kanadě, vietnamského a pákistánského původu) nedávno cestoval do Vietnamu s touhou prozkoumat a šířit kulinářskou kulturu své vlasti mezi mezinárodními přáteli.

Během svého pobytu v Hanoji strávil Tariq a jeho blízký přítel Leon čas vychutnáváním si mnoha pokrmů. Mezi nimi byl jeden, který na něj udělal dojem a chválil ho jako „nejlepší ve Vietnamu“. Tím pokrmem byla krabí nudlová polévka.

Tariq (vpravo) a Leon (vlevo) sedí na chodníku a pochutnávají si na krabí nudlové polévce na ulici Cau Go (čtvrť Hoan Kiem).

Tariq řekl, že krabí nudle ochutnal ve Vietnamu i v Kanadě. Pokud jde o Leona, toto jídlo ochutnal poprvé. Tariq proto Leonovi s nadšením představil tento známý a v severním Vietnamu stejně slavný pokrm.

„Banh da cua má charakteristické hnědé nudle. Miska obsahuje mnoho ingrediencí, jako je hovězí maso, šunka, smažené tofu atd., podávané s klíčky a bylinkami. Pokud vím, tento pokrm pochází z Hai Phongu ,“ řekl Tariq.

krabí koláč.gif
Mladík popsal rýžové nudle s krabem jako „hřející pokrm, který by si turisté neměli nechat ujít“.

Kromě toho svého přítele pečlivě poučil, jak si vychutnat krabí nudlovou polévku jako místní. To znamená, že do vývaru vloží trochu syrové zeleniny (hlávkový salát, perilu, vietnamský balzám) a vaří ji do poloviny, poté přidá pár plátků pálivé chilli papričky a trochu citronové šťávy.

Tariq prozradil, že ve Vancouveru (Kanada) – kde žije – je velmi těžké najít krabí nudlovou polévku. Proto si tento pokrm vždycky chce dát, když se vrátí do Vietnamu.

„Pho je možná hvězdou vietnamské kuchyně, ale rýžové nudle si také zaslouží své místo. Toto jídlo se skládá z žvýkacích hnědých nudlí a bohatého vývaru s příchutí krabů, doplněného řadou dalších čerstvých ingrediencí,“ poznamenal Tariq.

Zahraniční hosté jedí banh da cua.gif
Zahraniční hosté si pochutnali na krabím nudlích.

Podle tohoto hosta je pokrm s krabími nudlemi nejen atraktivní na pohled, ale také zaujme chutěmi namíchanými z mnoha různých ingrediencí. To ho nadchlo a hodnotí jej jako „pokrm s nejlepšími nudlemi a vývarem ve Vietnamu“.

Protože Tariq seděl na chodníku, mohl jíst a zároveň sledovat rušné ulice Hanoje. To ho dojalo, protože cítil, že atmosféra a krajina v hlavním městě se od minulé návštěvy lišily.

„Je skvělé být tady zpátky. V Hanoji je vždycky tak rušno,“ řekl vietnamsko-pákistánský muž.

Foto: Viet Pákistánec

Nejenže má jedinečný vzhled, ale pho vyrobené z běžné hlízy v Quang Namu také pomáhá hostům zůstat sytí po dlouhou dobu.