Proč je botulotoxin nebezpečný?

Jaké stavy způsobují vývoj botulotoxinu?

Podle Ministerstva bezpečnosti potravin ( Ministerstva zdravotnictví ) jsou spory bakterie Clostridium botulinum v přírodě poměrně běžné, mají vysokou schopnost přežití v půdě a prachu a nacházejí se v zahradní půdě, na hřbitovech, v bahně, v čerstvém nebo kompostovaném zvířecím hnoji, v trávicím traktu zvířat, drůbeže, ryb... Zejména spory bakterie Clostridium botulinum odolávají vysokým teplotám až 100 stupňů Celsia.

Clostridium botulinum za vhodných podmínek tvoří toxiny a produkuje 7 typů toxinů A, B, C, D, E, F, G. Z nich typy, které často způsobují otravu, jsou A a B, následované E. Toxin Clostridium botulinum je virulentnější než toxin všech ostatních bakterií.

Clostridium botulinum (C.botulinum) je grampozitivní bakterie tyčinkovitého tvaru, která žije v anaerobním prostředí.

Jak nebezpečný je botulotoxin?

Dr. Ho Thanh Lich - zástupce vedoucího oddělení intenzivní péče a pohotovosti v mezinárodní všeobecné nemocnici Saigon South, uvedl: „Otrava botulotoxinem je nebezpečná, protože botulotoxin je vysoce toxický a významně ovlivňuje lidský nervový systém a svalové funkce. Níže jsou uvedeny důvody, proč botulotoxin způsobuje nebezpečnou otravu:“

Vysoce toxický : Botulotoxin je extrémně silný toxin. Má schopnost vázat a blokovat signály z nervového systému do svalů. To vede k paralýze svalů a zhoršené schopnosti pohybu a ovládání těla.

Účinky na nervový systém : Botulotoxin napadá nervový systém a ovlivňuje přenos signálů mezi nervovými buňkami. To způsobuje nerovnováhu nervových funkcí a může vést k vážným problémům, jako je respirační selhání. Pacient má bilaterální symetrickou paralýzu, počínaje hlavou, obličejem, krkem a dolů k nohám s příznaky, jako jsou pokleslá víčka, dvojité vidění, rozmazané vidění, bolest v krku, potíže s polykáním, potíže s mluvením, chrapot, sucho v ústech.

Účinky na svaly : Botulotoxin způsobuje paralýzu svalů tím, že ovlivňuje přenos signálů z nervů do svalů. Když jsou svaly paralyzovány, je narušena schopnost pohybu a funkce svalů, což způsobuje potíže s dýcháním, polykáním, mluvením a dalšími každodenními činnostmi. Dále dochází k paralýze paží, paralýze svalů na hrudníku, břiše a paralýze obou nohou.

Riziko respiračního selhání : Otrava botulinem může způsobit těžké respirační selhání. Pokud jsou dýchací svaly paralyzovány, dýchání se může stát obtížným a dokonce i zastavit. To vyžaduje neodkladný lékařský zásah a podporu dýchání k udržení života.

Riziko úmrtí : Hlavními příčinami úmrtí v případech otravy botulinem je těžké respirační selhání a záchvat poškození nervového systému.

Pokud je otrava mírná, pacient se může cítit pouze unavený, mít svalovou únavu podobnou fyzické slabosti a být neschopný vykonávat běžné namáhavé pohyby... Pokud je však otrava závažná, onemocnění postupuje rychle, u pacienta může dojít k paralýze všech svalů, což vede k zadržování hlenu, respiračnímu selhání a následné zástavě dýchání, která může vést k úmrtí. Vzhledem k silné toxicitě a nebezpečí botulotoxinu je včasná detekce a léčba nesmírně důležitá pro minimalizaci následků a rizika úmrtí.

Pacientům s otravou botulinem je třeba co nejdříve podat specifická antidota, jinak budou trpět svalovou paralýzou, respiračním selháním a budou potřebovat prodlouženou umělou plicní ventilaci. Nedostatek antidot je však také faktorem, který léčbu ztěžuje a ohrožuje její život.

WHO poskytuje Vietnamu urgentní pomoc v podobě 6 lahviček botulotoxinu

Které potraviny mohou způsobit otravu botulinem?

Podle odboru bezpečnosti potravin (Ministerstvo zdravotnictví) jsou konzervované potraviny nejvíce ohroženy otravou botulinem. Kromě toho jsou všechny ostatní potraviny, jako je zelenina, hlízy, ovoce, mořské plody... stále vystaveny riziku kontaminace bakterií Clostridium botulinum, pokud není zajištěna bezpečnost potravin a nejsou inkubovány a pevně zabaleny.

Mezi běžné potraviny, které mohou snadno způsobit otravu botulinem, patří zpracované potraviny, ručně balené potraviny, malosériová výroba, domácnosti nebo nezabezpečené výrobní podmínky, zejména když se zvyšuje trend používání vzduchotěsných sáčků k uchovávání potravin. Kromě toho je příčinou otravy botulinem i nedostatečné tepelné zpracování jídla před konzumací.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/vi-sao-doc-to-botulinum-gay-nguy-hiem-185230522161938208.htm