Proč jihokorejští turisté nosí při cestování po Vietnamu trička s nápisem „nepřidávejte koriandr“?

Tři jihokorejští turisté se dělí na dva tábory: na ty, kteří mohou jíst koriandr, a na ty, kteří ne. Foto: @grandmavuongs .

Po téměř půl roce života v Hanoji si Kim Ga Young postupně zvykla na místní jídlo a dokonce jí „chutná natolik, že přibrala na váze“. Stále však nemůže jíst koriandr.

„Pokaždé, když jím chléb, pho nebo pokrmy se zeleninou, říkám personálu, že nemůžu jíst koriandr,“ řekla Kim pro Tri Thuc - Znews.

Korejci cestující do Vietnamu mají ve skutečnosti často „alergii“ na koriandr, známý také jako koriandr. Jedná se o známou bylinu ve vietnamské kuchyni s mírně pikantní, poněkud hořkou chutí, která se používá k vylepšení chuti sendvičů, salátů a smažených pokrmů.

Pro mnoho lidí, kteří na to nejsou zvyklí, zejména pro korejské návštěvníky, má však koriandr poněkud nepříjemnou vůni.

Koriandr se používá k vylepšení chuti chleba. Foto: @grandmavuongs.

V červenci tři jihokorejští turisté navštívili obchod s vietnamskými sendviči bánh mì v Da Nangu , když měli na sobě trička s nápisy „Nepřidávejte bazalku“ a „Přidejte raději koriandr“. Fotografie skupiny turistů rozdělených do „dvou frakcí“ se okamžitě staly virálními na sociálních sítích.

„Naši sendvičárnu navštívili tři korejští zákazníci, každý z nich na straně s koriandrem. Jasně nám ukázali, kdo je v týmu s koriandrem a kdo v týmu bez koriandru,“ s humorem uváděla stránka obchodu.

Kromě triček s vietnamským potiskem nosí někteří turisté při cestování do zemí jihovýchodní Asie také trička s thajským, korejským a anglickým textem. Podle majitelů restaurací je to pro turisty pohodlný způsob, jak cestovat na mnoho míst a zároveň sdělit svá přání při objednávání jídla.

Podle Navera se fráze „Žádný koriandr, prosím“ stala mezi korejskými hosty v restauracích jihovýchodní Asie známým výrazem, který používají, aby se vyhnuli pokrmům s chutěmi, které netolerují.

Ačkoli není v korejské kuchyni běžný, koriandr je stále ingrediencí, kterou se mnoho lidí snaží vyloučit. Někteří turisté se dokonce před cestou naučí říct „žádný koriandr“ v místním jazyce.

Koriandr je známou ingrediencí vietnamské kuchyně. Foto: @creatrip.

V červnu Korejský úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) citoval výzkum Univerzity v Utahu (USA), který uvádí, že důvod pro oblibu nebo neoblibu koriandru může souviset s „geny citlivosti“.

Koriandr obsahuje aldehydové sloučeniny, které se nacházejí také v mýdlech a pleťových mlécích. Lidé, kteří říkají, že koriandr voní „mýdlem“, jsou pravděpodobně na tyto sloučeniny citliví.

Výzkum naznačuje, že genová varianta OR6A2 způsobuje, že nositelé mají silnější než normální citlivost na aldehydy. Prevalence této varianty je nízká na Blízkém východě a v jižní Asii, kde je koriandr velmi oblíbený, ale vysoká ve východní Asii, kde mnoho lidí tuto bylinu nemá rádo.

Navzdory své kontroverzní chuti je koriandr považován za bohatý na živiny, obsahuje hořčík, vápník, fosfor, draslík a vitamíny A, B, C a K. Někteří Korejci říkají: „Jeho vůně je úžasná“, „koriandr vylepšuje chuť pokrmů“ nebo „Pokud jste koriandr vyzkoušeli, zamilujete si ho a nebudete ho moci přestat jíst.“

Korejské úřady doporučují obyvatelům i turistům, aby si vybrali zeleninu s křehkými stonky a listy, výraznou vůní, omyli ji pod tekoucí vodou a před uložením do chladničky zabalili do novinového papíru.

Zdroj: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html