Vietnamsko-americký MasterChef chválí Pho Suong, Bun Cha Gam Cau a další lahodné pouliční jídlo.

Během gastronomické prohlídky s přáteli byla šéfkuchařka Christine Hà pozvána, aby si v uličce Trung Yên vychutnala Pho Sướng. Trung Yên, která se nachází v srdci Staré čtvrti a sousedí s rušným trhem Hang Be, je považována za jednu z nejznámějších kulinářských uliček v hlavním městě.

Přímo u vchodu do uličky, z ulice Dinh Liet, se nachází restaurace Pho Suong. Pho Suong, vlastněná potomky pana Tyho – majitele „stánku s pho, který provozuje Číňan v modré košili“ – si již více než 30 let udržuje svůj rodinný recept a přitahuje mnoho zákazníků. Každá miska pho zde stojí 55 000 až 80 000 VND.

Christine Hà poznamenala, že Pho Suong má jemnější vývar, méně koření a silnější nudle, „velmi podobné pho, které vařila moje matka.“

Šéfkuchařka vyjádřila své nadšení z restaurace Bun Cha Gam Cau na ulici Hang Giay. Poznamenala: „Vepřové maso je v této restauraci dokonale grilované.“ Christine Ha také navrhla, aby hosté při jídle namáčeli rýžové nudle a bylinky do misky se zředěnou rybí omáčkou.

Kromě uličky s jídlem Trung Yen navštívila Christine Ha tržiště Dong Xuan, další „jídelní ráj“ v Hanoji , který nabízí cenově dostupná jídla. Zastavila se tam v obchodě s hlemýžděmi a nudlemi Thuy's, nejznámějším na trhu.

Tato restaurace s nudlemi existuje už asi 70 let. I v úmorném letním horku je tato restaurace o rozloze 15 metrů čtverečních plná zákazníků; jakmile jeden odejde, okamžitě zaujme jeho místo jiný. Zákazníci se tlačí a čekají před dveřmi a prodírají se řadami stolů, aby se dostali dovnitř. Hlavní atrakcí je zde tradiční šnečí nudlová polévka. Na rozdíl od mnoha jiných podniků se v polévce nepřidávají vepřové klobásy, hovězí maso ani masové kuličky.

Každá miska rýžových nudlí stojí mezi 40 000 a 50 000 VND, v závislosti na druhu šneků a na tom, zda se přidávají banány nebo fazole.

Dalším pouličním jídlem, které si tento „mistr šéfkuchař“ pochutnal, byla banh gio (vepřová klobása) na ulici Dao Duy Tu. Obchod, který je starý asi 40 let, je známý svými banh gio s měkkou, hladkou kůrkou a voňavou, bohatou náplní z vepřového masa a hříbků. Šéfkuchařka si k gio pochutnala také na banh day (lepkavý rýžový koláč).

Christine Hàiny oblíbené nápoje jsou vaječná káva a ledový jogurt s kávou.

„Když jsem poprvé ochutnala ledovou jogurtovou kávu, první doušek byl trochu matoucí, nevěděla jsem, jestli mi chutná, nebo ne, ale čím víc jsem pila, tím víc mi chutnala. Možná si ji zkusím udělat doma, protože už jsme jogurt ve vietnamském stylu dělali. Co se týče horké vaječné kávy, je to kombinace kávy a vajec. Syrový žloutek se smíchá se kondenzovaným mlékem, čímž vznikne krém, a pak se přidá do kávy, čímž nápoj získá bohatší chuť,“ napsala.

Christine Hà (vlastním jménem Hà Huyền Trân) se narodila a vyrostla v Houstonu v USA. V roce 2012 vyhrála soutěž MasterChef Vietnam v USA.

Kolem dvaceti let začala Christine trpět poruchou zraku. Přestože absolvovala University of Texas v Austinu s titulem v oboru financí a managementu informačních systémů, nemohla si najít práci. Poté pokračovala v magisterském studiu beletrie na Houstin University. Soutěž MasterChef znamenala v jejím životě zásadní zlom. Během sezóny MasterChef 2012 se proslavila výrokem: „Chci být vážně hodnocena, ne jen být inspirací.“