Páni se sušenými chobotnicemi z modrého moře Lam Dong

1f96445c3dc2427ab1f09181e81d5b2f nh — Lahodné pokrmy ze sušených chobotnic (ilustrační foto)

Během nedávného svátku Národního dne 2. září vzal můj přítel Nguyen Hoang (z Ho Či Minova Města) celou svou třígenerační rodinu na dovolenou do Mui Ne, aby vynahradil to, že celé léto 2025 nikam nevyrazil . Vybral si krásné modré moře provincie Lam Dong, protože jeho rodiče, manžel/ka i děti rádi chodí na pláž, aby si užili chladný vánek a hlavně aby uspokojili svou touhu po čerstvých a lahodných mořských plodech.

Stejně jako předtím si vyberete přímořskou restauraci a „předkrmem“ jsou stále grilované sušené chobotnice na dřevěném uhlí, které si může vychutnat celá rodina a poslouchat šumění vln o břeh. Přestože se připravují poměrně jednoduše, sušené chobotnice si po marinování v chilli omáčce a grilování na mírném ohni vždy zachovají svou lahodnou, přirozeně sladkou a křupavou chuť. Každý zlatavý kousek chobotnice, byť jen ponořený do chilli omáčky, stačí k tomu, aby všichni nadšeně zvolali a chválili ho.

"
Nejlepší způsob přípravy je grilovaná sušená chobotnice. Během grilování chobotnice postupně mění barvu na světle žlutou a uvolňuje vonnou vůni. Po grilování se chobotnice nakrájí na malé kousky a podává se s chilli rybí omáčkou nebo chilli pastou… Kromě grilování na dřevěném uhlí se sušená chobotnice z Phan Thietu připravuje také do mnoha dalších atraktivních pokrmů, jako například: smažená s rybí omáčkou, restovaná se sladkokyselou omáčkou, dušená se zázvorem…
Podle úvodu Taste Atlas k sušeným olihním z Phan Thietu.

Od té chvíle se téma spojené se slavnou specialitou pobřežního regionu Lam Dong stalo živým a poutavým, což vedlo k lepšímu pochopení původu jejího názvu a lahodných pokrmů ze sušených olihní… Konverzace se vyostřila, když jsme zmínili, že v polovině května 2025 byly sušené olihně prestižním webem o jídle Taste Atlas zařazeny do seznamu 10 nejlepších 33 pokrmů z olihní na světě . Sušené olihně byly proto také jediným pokrmem z olihní z Vietnamu, který se na tomto seznamu dostal, a byly představeny jako pokrm pocházející z Phan Thietu.

Před fúzí vydaly místní úřady rozhodnutí o schválení výsledků výběru pro vědeckotechnický projekt „Vytvoření, správa a vývoj certifikační značky pro produkty ze sušených olihní v Binh Thuan “. Cílem projektu bylo vybudovat silnou a známou značku pro místní produkt ze sušených olihní prostřednictvím registrace, správy a vývoje certifikační značky. To by také udrželo pověst produktu, zvýšilo jeho komerční hodnotu a přineslo praktické ekonomické výhody a prestiž producentům a podnikům zapojeným do jeho výroby a obchodu.

Takže jsme s rodinou měli možnost vychutnat si jeden z nejlepších pokrmů z olihní na světě přímo tady v krásném pobřežním městě Lam Dong. To díky Taste Atlas – prvnímu globálnímu webu na světě, který mapuje místní kuchyni a pravidelně zveřejňuje pokrmy a seřazuje je podle způsobu přípravy a ingrediencí. Recenze na tomto webu navíc vycházejí z názorů odborníků, potravinových kritiků a výzkumných prací o ingrediencích a oblíbených pokrmech po celém světě.

Než skončila jejich dovolená, moji přátelé a jejich manželé/manželky vyhledali a dostali radu od prodejce mořských plodů v Phan Thietu na ulici Dinh Tien Hoang v městské části Phan Thiet ohledně sušených nebo mražených olihní. Podle prodejce se tato specialita obvykle vyrábí z trubkovitých a listových olihní, protože ty mají ve srovnání s jinými druhy olihní obvykle silnější, voňavější a sladší maso… Sušené olihně, jejichž cena se pohybuje od 350 000 do 550 000 VND/kg, jsou také smysluplným a srdečným dárkem pro příbuzné, přátele a obchodní partnery po dovolené na pláži. A od té doby, ať jsou kdekoli, se slavné sušené olihně z Lam Dong s modrým mořem stávají lahodným pokrmem, kterým si všichni pochvalují, a to i při jednoduché přípravě.

Zdroj: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html