1. So machen Sie eine originale grüne Chilisalz-Dip-Sauce

1.1. Zutaten für die originale grüne Chilisalz-Dip-Sauce

100 g grüne Chili
1 Zitrone
10 g Salz
20 g Zucker
5 Zitronenblätter

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Siamesische Chilis, auch scharfe Chilis genannt, schmecken würziger und aromatischer als normale Chilis. Foto: Eva

1.2. Schritte zur Herstellung einer originalen Dip-Sauce mit grünem Chilisalz

Schritt 1: Zitronensaft auspressen

Die Zitronen waschen, halbieren und den Saft auspressen. Den Saft durch ein Sieb gießen, um die Kerne zu entfernen. Wenn Kerne übrig bleiben, schmeckt die Sauce bitter und nicht lecker.

Schritt 2 : Chili und Zitronenblätter vorbereiten

Die Chilischoten gründlich waschen, entkernen und abtropfen lassen. Die Kaffirlimettenblätter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 3 : Mahlen Sie die grüne Chili-Salz-Mischung

Chili, Salz, Zitronenblätter, Zucker und Zitronensaft in den Mixer geben, mixen, bis alles gut vermischt ist, und dann das Gerät ausschalten. So ist grünes Chilisalz fertig. Einfach in eine Schüssel geben und zu anderen Gerichten genießen.

2. Wie man grünes Chilisalz mit Kondensmilch macht

2.1. Zutaten für die Herstellung von grünem Chilisalz mit Kondensmilch

100 g grüne Chili
10 Zitronenblätter
1 Zitrone
20 g Salz
50 g Zucker
50 ml Kondensmilch

2.2. Wie man grünes Chilisalz mit Kondensmilch herstellt
Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Chili waschen, Stiel und Kerne entfernen. Die Zitrone schälen und klein schneiden.

Schritt 2 : Grünes Chilisalz herstellen

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Kondensmilch mit grünem Chilisalz

Chili, Zitrone und Zitronenblätter in den Mixer geben und pürieren. Anschließend 50 g Zucker und 20 g Salz hinzufügen und weiter pürieren.

Zum Schluss 50 ml Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren.

3. Hinweise zur Herstellung und Aufbewahrung von grünem Chilisalz

Für die Herstellung von grünem Chilisalz sollten Sie siamesische Chilis verwenden. Siamesische Chilis, auch scharfe Chilis genannt, haben einen würzigeren und aromatischeren Geschmack als normale Chilis. Achten Sie beim Kauf von siamesischen Chilis darauf, dass sie frisch, grün, klein und gleichmäßig sind und nicht beschädigt oder zerdrückt wurden.

Damit die Zitronenblätter das charakteristischste Aroma haben, sollten sie etwas älter sein. Wählen Sie keine zu jungen oder zu alten Blätter.

Sie können die Chilimenge auch reduzieren, wenn Sie kein scharfes Essen vertragen, und nicht zu viel Zitronensaft hinzufügen, da die Sauce sonst sauer wird.

Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Mischung auch mit einem Mörser und Stößel pürieren.

Verwenden Sie kernlose Zitronen. Sollten die Zitronen Kerne haben, entfernen Sie diese, damit die Sauce nicht bitter schmeckt.

Vermeiden Sie es, beim Zubereiten von grünem Chilisalz Ihre Augen zu berühren, um Verbrennungen zu vermeiden.

Um grünes Chilisalz lange haltbar zu machen, geben Sie es in ein sauberes Glasgefäß, verschließen Sie es gut und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es ist etwa eine Woche haltbar.

Grünes Chilisalz ist eine Dip-Sauce, die Meeresfrüchte und Grillgerichte perfekt macht und von vielen Menschen geliebt wird.

Wir hoffen, dass Sie mit den beiden einfachen, aber gängigen Methoden zur Herstellung von grünem Chilisalz, die wir oben vorgestellt haben, diese köstliche Spezial-Dip-Sauce selbst herstellen können.

Viel Glück!

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