5 laotische Spezialitäten, die Touristen bei einem Besuch im Land der Millionen Elefanten probieren müssen

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Insektengerichte

Die Laoten lieben Gerichte aus Insekten. Insekten wie Heuschrecken, Ameisen, Skorpione, Grillen, Wasserwanzen usw. werden nach der Reinigung nach einem speziellen Rezept zu frittierten, gebratenen und gegrillten Gerichten verarbeitet, die auf dem Markt überall duften.

Gerichte aus diesem Insekt zeichnen sich durch ihren reichen, fettigen Geschmack aus. (Foto @shutterstock.com)

Für viele Touristen ist dies ein Lieblingsgericht, das man zum Bier oder als Snack isst. Es ist auch sehr lecker. Gerichte aus Insekten gelten als nahrhaft und stellen trotz ihres etwas gruseligen Aussehens eine gesunde Proteinquelle dar.

Gerichte aus Insekten sehen furchtbar aus, erfreuen sich aber bei Touristen großer Beliebtheit (Foto: Flickr/tigertraillaos)

Lap (Laap) – „Nationalgericht“ der Laoten.

Laap, auch Lap genannt, ist das Nationalgericht von Laos. In Laos symbolisiert es Glück. Die Laoten bewirten damit angesehene Gäste und wünschen ihnen Frieden und Glück.

Lap ist ein Gericht mit Glücksbedeutung für die Menschen im Land der Millionen Elefanten.

Lap wird ganz einfach aus Rinder-, Schweine-, Hühner- und Entenhackfleisch sowie Herz und Leber zubereitet. Das Fleisch wird roh gelassen oder leicht angebraten, bis es gar ist. Alle Gerichte werden mit Gewürzen wie Limettensaft, Chili, Galgant, Zitronengras, Zwiebeln, Reiskleie und etwas Ananas verfeinert.

Beim ersten Genuss von Lap steigt Ihnen der charakteristische säuerlich-scharfe Geschmack direkt in die Nase. Sobald Sie ihn jedoch mit einer Handvoll Klebreis essen, scheint die Schärfe vollständig zu verschwinden. Daher wird Lap mit Klebreis serviert und am besten mit den Händen gegessen.

Mok Pa – Gedämpfter Fisch in Bananenblättern

Gedünsteter Fisch ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, doch Mok Pa, gedämpfter Fisch, wird in Laos auf eine ganz besondere Art zubereitet.

Die Hauptzutat ist die grätenlose Brust von frischem Fisch. Sie wird in kleine Stücke geschnitten und mit Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermischt. Abschließend wird die Fischmischung in Bananenblätter gewickelt und in einem Bambuskäfig gedämpft.

Auch der gedämpfte Fisch Mok Pa mit seinem einzigartigen Stil ist einen Versuch wert (Foto: Discoverlaos)

Das gekochte Fischfleisch ist weich und saftig, hat nicht nur ein intensives Aroma, sondern duftet auch nach Bananenblättern, wodurch ein besonderer Geschmack entsteht, der schon nach dem ersten Bissen unvergesslich ist.

Wenn Touristen nach Laos kommen, können sie dieses gedämpfte Fischgericht in Straßenimbissen und Luxusrestaurants leicht finden und genießen.

Gegrilltes Hähnchen (Ping Kai)

Dies ist ein sehr rustikales Gericht, das Touristen oft empfohlen wird, wenn sie fragen, was sie in Laos essen sollen.

Die „Wanderhühner“ werden in Gärten oder an Berghängen aufgezogen. Ihre Hauptnahrung ist Gras, daher ist das Hühnerfleisch meist fest, die Haut dünn und duftend.

Jeder Fisch wiegt nur etwa 1,5 kg. Nach dem Reinigen wird er mit Salz, schwarzem Pfeffer, Fischsauce und anderen speziellen Gewürzen mariniert. Anschließend wird er auf Bambusstäbe gesteckt und über heißer Holzkohle gegrillt. Klebreis darf bei diesem Gericht natürlich nicht fehlen.

Gegrilltes Hähnchen in Savanakhet mit äußerst attraktivem Aroma und auffälligem Aussehen (Foto: Nongnoi Restaurant)

Die Hähnchenstücke sind zart, reichhaltig und aromatisch und bieten in Kombination mit dem Geschmack von Klebreis den Besuchern ein wunderbares kulinarisches Erlebnis.

Wenn Sie Savannakhet, ein Touristenziel in Zentrallaos, besuchen, sollten Sie hier das beste gegrillte Hähnchen probieren. Sollten Sie Savannakhet während Ihrer Reise nicht besuchen, können Sie dieses köstliche gegrillte Hähnchen auch in der Hauptstadt Vientiane oder Luang Prabang genießen. Ein beliebtes Gericht, das Sie sich bei einem Besuch im „Land der Millionen Elefanten“ nicht entgehen lassen sollten.

Freilandhühner verleihen jedem Stück Fleisch, das Sie genießen, einen unvergesslichen Geschmack. Foto: Nongnoi Restaurant

Laotisches Pho (Khao Piak Sen)

Khao Piak Sen ist auch als „Lao Pho“ bekannt, da es viele Ähnlichkeiten mit vietnamesischem Pho aufweist, beispielsweise weiche Nudeln aus Reismehl, die mit Brühe und verschiedenen Fleischsorten serviert werden.

Khao Piak Sen-Nudeln sind jedoch in der Regel größer und dicker als vietnamesische Pho-Nudeln, und die Brühe ist etwas trüb und nicht klar. Insbesondere hat die Brühe von „Pho Lao“ nicht das Aroma von Gewürzen wie Sternanis, Zimtrinde, getrockneten Zwiebeln usw. wie vietnamesisches Pho. Lao Pho verwendet eine Brühe, die ausschließlich aus dem süßen Geschmack der Knochen als Hauptaroma besteht, und die Hauptgewürze werden von den Gästen hinzugefügt.

Lao Pho wird oft mit einem Korb rohen Gemüses serviert, dazu Basilikum, Salat und frisch geschnittene grüne Bohnen. Es ist ein relativ beliebtes Gericht in Laos und wird oft zum Frühstück oder zu jeder anderen Tageszeit gegessen.

Wenn Besucher neben den oben genannten Gerichten nach laotischen Spezialitäten als Geschenk suchen, dürfen sie sich köstliche Gerichte wie Sien Savanh Beef Jerky, Sai Oua-Wurst, handgemachte Schokolade, Jaew Bong-Chilisauce, Kaipen-gebratene Algen, laotischen Kaffee usw. nicht entgehen lassen.

Synthetik

Kambodschanische Spezialitäten sind für ihren einzigartigen und köstlichen Geschmack bekannt, sodass Besucher sie essen und als Geschenk kaufen können. Kambodschanische Spezialitäten sind berühmt für ihre vielen köstlichen Gerichte, die rustikal zubereitet werden, aber genug Geschmack haben, um selbst die anspruchsvollsten Gäste zufriedenzustellen, wie zum Beispiel gedämpfter Fisch „Amok“, Currynudeln „Nom Banh Chok“, Khmer-Wurst, Kampot-Durian usw.

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