5 Lebensmittel, die im Kühlschrank Nährstoffe verlieren.

Gurke

Gurken sind kälteempfindlich und verderben schnell. Durch die Kühlung wird der Fäulnisprozess beschleunigt, und Teile der Gurke werden wässrig. Deshalb schrumpeln, welken und faulen Gurken, wenn sie längere Zeit im Kühlschrank gelagert werden. Bei zu langer Lagerung vermehren sich Bakterien.

Laut der Zeitung Lao Dong, die sich auf Eating Well beruft, sagen Pflanzenwissenschaftler der UC Davis, dass die beste Temperatur für die Lagerung von Gurken 50-55 Grad Fahrenheit beträgt, wärmer als ein Kühlschrank, aber etwas kühler als Zimmertemperatur.

Bewahren Sie sie auf der Küchentheke auf und kaufen Sie nur das, was Sie benötigen.

Tomate

Tomaten bevorzugen warme Temperaturen und vertragen keine Kälte. Daher ist der Kühlschrank kein idealer Aufbewahrungsort für Tomaten. Wie Gurken können sie dort austrocknen, Druckstellen bekommen und faulen. Lagern Sie Tomaten an einem trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Brot

Brot bei niedrigen Temperaturen zu lagern, kann tatsächlich zu Nährstoffverlusten führen, da sich Textur und Geschmack verschlechtern. Laut Lavanguardia, zitiert von VietNamNet, erklärt die Lebensmitteltechnologie-Expertin Amparo Gamero (Universität Oberta de Catalunya, Spanien), dass die Kühlung von geschnittenem Brot kontraproduktiv sein kann, da sie die Luftfeuchtigkeit erhöht und somit Schimmelbildung begünstigt. Am besten bewahrt man Brot bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte auf, um seine Frische zu erhalten.

Bananen und Gurken sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Banane

Manchmal werden Bananen noch grün verkauft. Werden sie zu früh gekühlt, können sie hart und geschmacklos werden, da die niedrige Temperatur den Reifeprozess deutlich verlangsamt. Außerdem kann die Schale leicht braun werden, wodurch die Bananen unappetitlich aussehen, selbst wenn das Fruchtfleisch noch lecker und genießbar ist.

Um Bananen im gewünschten Reifezustand genießen zu können, lagert man sie am besten kühl, aber nicht frostfrei. Außerdem sollte man Bananen nicht neben Äpfel in einer Obstschale legen, da reife Äpfel vermehrt Ethylen abgeben, welches den Reifeprozess der Bananen beschleunigen kann.

Schokolade

Extrem niedrige Temperaturen können die Konsistenz und Cremigkeit von Schokolade beeinträchtigen. Durch Kühlung kann Schokolade ihre Farbe verlieren und eine leicht körnige, erdige Textur annehmen. Die Experten von Gamero empfehlen, Schokolade kühl, zwischen 15 und 20 Grad Celsius, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und in der Originalverpackung oder einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Gerüche und Verunreinigungen zu vermeiden.

Ha An (Zusammenstellung)

Quelle: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html