5 Lebensmittel, die im Kühlschrank Nährstoffe verlieren

Gurke

Gurken sind kälteempfindlich, und Kühlung kann den Fäulnisprozess beschleunigen, da Teile der Gurke Wasser verlieren. Deshalb schrumpfen Gurken, die längere Zeit im Kühlschrank liegen, welken und verfaulen schließlich. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank vermehren sich Bakterien.

Die Zeitung Lao Dong zitierte Eating Well mit der Aussage, dass laut Pflanzenwissenschaftlern der UC Davis die beste Lagertemperatur für Gurken 50-55 Grad Fahrenheit beträgt, wärmer als im Kühlschrank, aber etwas kühler als bei Zimmertemperatur.

Bewahren Sie sie auf der Küchentheke auf und kaufen Sie nur das, was Sie benötigen.

Tomate

Tomaten lieben Wärme und vertragen keine Kälte. Daher ist der Kühlschrank nicht der ideale Aufbewahrungsort für Tomaten. Wie Gurken können sie dort austrocknen, Druckstellen bekommen und faulen. Lagern Sie Tomaten an einem trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Brot

Brot bei niedrigen Temperaturen zu lagern, kann tatsächlich zu Nährstoffverlusten führen, da sich Textur und Geschmack verschlechtern. Laut der Lebensmitteltechnologie-Expertin Amparo Gamero (Universität Oberta de Catalunya, Spanien) ist die Aufbewahrung von geschnittenem Brot im Kühlschrank kontraproduktiv, da dies die Luftfeuchtigkeit erhöht und somit Schimmelbildung begünstigt. Am besten bewahrt man Brot bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte auf, um seine Frische zu erhalten.

Banane

Manchmal werden Bananen grün verkauft. Werden sie zu früh gekühlt, können sie hart und geschmacklos werden, da die Kälte den Reifeprozess erheblich verlangsamt. Außerdem verfärbt sich die Bananenschale leicht braun, was unappetitlich aussieht, selbst wenn das Fruchtfleisch noch lecker und genießbar ist.

Um Bananen im gewünschten Reifezustand genießen zu können, lagert man sie am besten kühl, aber nicht kalt. Außerdem sollte man Bananen nicht neben Äpfel in einer Obstschale legen, da reife Äpfel mehr Ethylen abgeben, was den Reifeprozess beschleunigen kann.

Schokolade

Zu niedrige Temperaturen können die Konsistenz und Cremigkeit von Schokolade beeinträchtigen. Durch Kühlung kann Schokolade ihre Farbe verlieren und einen sandigen, erdigen Geschmack annehmen. Gamero empfiehlt, Schokolade kühl, zwischen 15 und 20 Grad Celsius, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und in der Originalverpackung oder einem verschlossenen Behälter aufzubewahren, um Gerüche und Verunreinigungen zu vermeiden.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html