Warme Schüssel mit gegrilltem Bananendessert

Gegrillte süße Bananensuppe ist ein rustikales Gericht, das besonders an kalten Tagen bei den Einwohnern von Da Nang beliebt ist. Beim Auslöffeln der süßen Suppe offenbart sich eine runde, weiche und duftende Bananenscheibe unter einer Schicht reichhaltiger Kokosmilch, garniert mit knusprigen Erdnüssen – ein echter Hingucker.

Eine Schüssel gegrillte Bananensuppe am Suppenstand vor dem Haus Nr. 392 in Hoang Dieu (Da Nang). Foto: HL

Was dieses Gericht so besonders macht, ist der süße, duftende und saftige Geschmack gegrillter reifer Bananen. Das weiche, goldreife Bananenfleisch wird in eine Schicht Klebreis gewickelt und über heißen Kohlen gegrillt, bis die Schale goldbraun und knusprig ist und ein leichtes Aroma von Holzkohle und Rauch verströmt. Die Bananen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und mit einer Schicht reichhaltiger Kokosmilch, etwas Zucker und etwas Salz bestreut, um den Geschmack zu verstärken. Jedes Stück der heißen, gegrillten Banane vermischt sich mit Kokosmilch, gerösteten Erdnüssen und Kokosraspeln sowie getrockneten Kokosnüssen und kreiert so einen unvergesslichen Geschmack.

An kühlen Tagen ist in Da Nang die gegrillte Bananensuppe an den Straßenständen bei vielen Menschen beliebt. Ein Beispiel dafür ist der Bananensuppenstand vor dem Haus Nummer 392 Hoang Dieu, auch Ong Ich Khiem 190/1 genannt. Diese Suppenstände haben gemeinsam, dass sie seit fast 20 Jahren bestehen und für viele Stadtbewohner die Kindheitserinnerungen sind. Frau Nguyen Thi Hanh, die neben dem Suppenstand in Ong Ich Khiem 190/1 wohnt, sagte, dieses einfache Gericht wärmt nicht nur an regnerischen Tagen das Herz, sondern weckt auch alte Erinnerungen an die Zeit, als ihre Familie sich um das Feuer versammelte und darauf wartete, dass jede heiße Bananenscheibe ihren Duft verströmte.

In der Stadt am Han-Fluss verwenden die Verkäufer süßer Bananensuppe bevorzugt gleichmäßig reife Bananen, die beim Grillen über Holzkohle süß und bissfest werden. Zusammen mit einer heißen Schüssel süßer Suppe mit genau der richtigen Süße scheint der Anblick des Verkäufers, der zügig am Holzkohleofen arbeitet, Passanten dazu zu bewegen, stehen zu bleiben, das Essen zu genießen und zu bewundern.

Quelle: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/