Eine wohltuende Schüssel mit gegrilltem Bananendessert.

Gegrillte Bananen sind ein rustikales Dessert, das besonders an kühlen Tagen in Da Nang beliebt ist. Beim Servieren verbergen sich die runden, weichen und duftenden Bananenscheiben unter einer Schicht reichhaltiger Kokosmilch und sind mit knackigen Erdnüssen bestreut – ein wahrer Augenschmaus.

Eine Schüssel mit gegrillten Bananen als Dessert an einem Dessertstand vor Hausnummer 392 in der Hoang-Dieu-Straße (Da Nang). Foto: HL

Das Besondere an diesem Gericht ist der süße, duftende und leicht zähe Geschmack gegrillter, reifer Bananen. Das weiche, goldgelbe Fruchtfleisch der Banane wird in Klebreis gewickelt und anschließend über Holzkohle gegrillt, bis die äußere Schicht goldbraun und knusprig ist und ein feines Aroma von Holzkohle und Rauch verströmt. Die Banane wird in einer Schüssel serviert, in mundgerechte Stücke geschnitten, mit reichhaltiger Kokosmilch übergossen und mit etwas Zucker und Salz bestreut, um den Geschmack zu verfeinern. Jedes heiße, gegrillte Bananenstück, kombiniert mit Kokosmilch, gerösteten Erdnüssen und geriebener oder getrockneter Kokosnuss, ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

An kühlen Tagen in Da Nang ist gegrillte Banane an den Straßenständen eine beliebte Wahl. Bekannte Beispiele sind der Bananenstand vor dem Haus Hoang Dieu Straße 392 oder der in der Ong Ich Khiem Straße 190/1. Diese Stände verbindet eine fast 20-jährige Geschichte, und sie sind für viele Einwohner der Stadt Teil ihrer Kindheitserinnerungen. Frau Nguyen Thi Hanh, die neben dem Stand in der Ong Ich Khiem Straße 190/1 wohnt, erzählt, dass dieses einfache Gericht an Regentagen das Herz wärmt und Erinnerungen an die Familienfeste weckt, als sie sich um das Feuer versammelten und darauf warteten, dass jede heiße Bananenscheibe ihren Duft verströmte.

In der Stadt am Han-Fluss legen Straßenhändler, die Bananendessert verkaufen, Wert auf gleichmäßig gereifte Kochbananen. Diese bieten beim Grillen über Holzkohle genau die richtige Süße und Bissfestigkeit. Neben einer dampfenden Schüssel mit dem perfekt ausbalancierten Dessert lockt der Anblick des geschickt am Holzkohlegrill arbeitenden Händlers Passanten zum Anhalten, Genießen und Bewundern der Köstlichkeit.

Quelle: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/