Richtige vegetarische Ernährung für Diabetiker

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Diabetiker sollten sich ausgewogen vegetarisch ernähren, grünem Gemüse den Vorzug geben und frittierte Speisen einschränken, um ihren Blutzucker besser kontrollieren zu können.

Bei vegetarischen Diäten stehen oft gesunde pflanzliche Lebensmittel, viel Gemüse und Vollkornprodukte im Vordergrund, um die Symptome von Diabetes zu lindern.

Dr. Nguyen Thi Thanh Truc von der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes am Tam Anh General Hospital in Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass Vegetarismus zwar gut für die Gesundheit sei, die Patienten jedoch auf Ernährungsregeln achten sollten, darunter die Einschränkung von Stärke, Zucker, frittierten Speisen mit viel Öl, Fast Food, Softdrinks, Süßigkeiten usw. Eine falsche vegetarische Ernährung könne zu negativen Auswirkungen führen.

Vegetarier müssen durch die Verwendung einer Vielzahl gesunder Nahrungsmittel für ein Gleichgewicht der für den Körper wichtigen Nährstoffe wie Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett sorgen.

Stärke: Patienten sollten Vollkornprodukte wie Naturreis, Vollkornreis, Hafer und Mais wählen und Stärkeprodukte vermeiden, die in mehreren Stufen verarbeitet wurden, wie etwa Instantnudeln, Kekse, Brot usw.

Brauner Reis, gekochtes Gemüse und Sesamsalz sind gesunde vegetarische Gerichte, die zwar den Blutzucker senken, aber aufgrund des Mangels an Proteinen und Fetten nicht lange satt halten. Manche Menschen verspüren dadurch schnell Hunger, werden träge oder schläfrig, was zu vermehrtem Naschen und damit zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Schränken Sie den Verzehr von Fleischersatzgerichten aus Stärke ein, da diese den Blutzucker erhöhen können.

Ballaststoffe sind in Gemüse, Knollen, Pilzen und Obst reichlich vorhanden. Achten Sie darauf, nicht zu viel Obst zu essen, insbesondere nicht süße Früchte wie Durian, Jackfrucht, Wassermelone, Ananas, reife Mango usw.

Dr. Truc untersucht einen Patienten in der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes. Illustrationsfoto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus — Dr. Truc untersucht einen Patienten in der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes. Illustrationsfoto: *Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus*

Gesunde Fette sind in Avocados, Sesamsamen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Walnüssen und Sojabohnen enthalten.

Proteine aus Tofu, Linsen, Kichererbsen, Chiasamen, ungesüßter Sojamilch, Pilzen, Brokkoli, Grünkohl, Hafer usw. sind gut für den Körper.

Vegetarische Gerichte werden oft durch Braten und Pfannenrühren mit viel Öl zubereitet, um den Geschmack zu bereichern und zu steigern. Diese Gerichte führen leicht zu einer Gewichtszunahme, da viele schlechte Fette den Blutzucker aufgrund der Insulinresistenz bei Diabetikern erhöhen. Patienten sollten bei der Zubereitung auch nicht zu viele Gewürze, insbesondere Zucker, hinzufügen.

Ein gesunder Lebensstil, sportliche Betätigung und eine ausgewogene Ernährung helfen, Typ-2-Diabetes unter Kontrolle zu halten. Patienten sollten die Einnahme von Diabetesmedikamenten nach ärztlicher Anweisung und mindestens 30 Minuten Bewegung pro Tag kombinieren. Kontrollieren Sie Ihren Blutzuckerspiegel häufiger zu Hause und besuchen Sie Kontrolluntersuchungen nach Anweisung Ihres Endokrinologen/Diabetikers, um eine detailliertere Ernährungsberatung basierend auf Ihrer körperlichen Verfassung und Ihren beruflichen Merkmalen zu erhalten und so einen stabilen Blutzuckerspiegel bei ausreichender Ernährung zu gewährleisten.

Dinh Tien

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