Diabetiker sollten sich ausgewogen vegetarisch ernähren, grünes Gemüse bevorzugen und frittierte Speisen einschränken, um den Blutzucker besser zu kontrollieren.
Vegetarische Ernährungsweisen setzen oft auf gesunde, pflanzliche Lebensmittel, viel Gemüse, Vollkornprodukte usw., um die Symptome von Diabetes zu lindern.
Dr. Nguyen Thi Thanh Truc, Abteilung für Endokrinologie und Diabetes, Tam Anh Allgemeines Krankenhaus, Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass Vegetarismus gut für die Gesundheit sei, Patienten jedoch auf Ernährungsregeln achten sollten, darunter die Einschränkung von Stärke, Zucker, frittierten Speisen mit viel Öl, Fast Food, Softdrinks, Süßigkeiten usw. Eine falsche vegetarische Ernährung könne zu unerwünschten Nebenwirkungen führen.
Vegetarier müssen durch den Verzehr einer Vielzahl gesunder Lebensmittel für ein ausgewogenes Verhältnis der essentiellen Nährstoffe für den Körper sorgen, darunter Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett.
Stärke: Patienten sollten Vollkornprodukte wie braunen Reis, Vollkornreis, Hafer und Mais bevorzugen; stark verarbeitete Stärkeprodukte wie Instantnudeln, Kekse und Brot sollten vermieden werden.
Brauner Reis, gekochtes Gemüse und Sesamsalz sind gesunde vegetarische Gerichte, die den Blutzuckerspiegel senken, aber nicht lange sättigen, da sie wenig Eiweiß und Fett enthalten. Dies kann dazu führen, dass man schnell wieder Hunger verspürt, sich müde oder schläfrig fühlt und dadurch häufiger nascht, was wiederum Übergewicht und Adipositas begünstigen kann. Fleischersatzprodukte aus Stärke sollten nur in Maßen verzehrt werden, da sie den Blutzuckerspiegel erhöhen können.
Ballaststoffe sind reichlich in Gemüse, Knollen, Pilzen und Früchten enthalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel Obst zu essen, insbesondere nicht süße Früchte wie Durian, Jackfrucht, Wassermelone, Ananas, reife Mango usw.
Dr. Truc untersucht einen Patienten in der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes. Illustrationsfoto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus
Gesunde Fette finden sich in Avocados, Sesamsamen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Walnüssen und Sojabohnen.
Proteine aus Tofu, Linsen, Kichererbsen, Chiasamen, ungesüßter Sojamilch, Pilzen, Brokkoli, Grünkohl, Haferflocken usw. sind gut für den Körper.
Vegetarische Gerichte werden oft in viel Öl gebraten oder angebraten, um sie schmackhafter zu machen. Diese Gerichte begünstigen jedoch eine Gewichtszunahme, da viele ungesunde Fette bei Diabetikern den Blutzuckerspiegel aufgrund von Insulinresistenz erhöhen. Diabetiker sollten daher beim Kochen nicht zu viele Gewürze und insbesondere nicht zu viel Zucker verwenden.
Ein gesunder Lebensstil, ausreichend Bewegung und eine ausgewogene Ernährung tragen zur Kontrolle von Typ-2-Diabetes bei. Patienten sollten ihre Diabetesmedikamente gemäß ärztlicher Anweisung einnehmen und sich täglich mindestens 30 Minuten bewegen. Häufigere Blutzuckermessungen zu Hause sowie regelmäßige Kontrolluntersuchungen beim Diabetologen sind wichtig, um eine detailliertere Ernährungsberatung zu erhalten, die auf den individuellen Gesundheitszustand und die beruflichen Anforderungen abgestimmt ist. So wird ein stabiler Blutzuckerspiegel bei gleichzeitig ausreichender Nährstoffversorgung gewährleistet.
Dinh Tien
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