Geeignete vegetarische Ernährung für Menschen mit Diabetes

Menschen mit Diabetes sollten sich ausgewogen vegetarisch ernähren, grünes Gemüse bevorzugen und frittierte Speisen einschränken, um den Blutzucker besser zu kontrollieren.

Eine vegetarische Ernährung legt typischerweise Wert auf gesunde pflanzliche Lebensmittel, darunter viel Gemüse und Vollkornprodukte, was zur Linderung der Diabetessymptome beitragen kann.

Dr. Nguyen Thi Thanh Truc von der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes am Tam Anh General Hospital in Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, dass Vegetarismus zwar gesundheitsförderlich sei, Patienten aber auf die Einhaltung der Ernährungsregeln achten sollten. Dazu gehöre die Einschränkung von Stärke, Zucker, frittierten und fettigen Speisen, Fast Food, Softdrinks und Süßigkeiten. Eine unsachgemäße vegetarische Ernährung könne zu unerwünschten Nebenwirkungen führen.

Vegetarische Patienten müssen auf eine ausgewogene Zufuhr essenzieller Nährstoffe, einschließlich Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Fette, durch den Verzehr einer Vielzahl gesunder Lebensmittel achten.

Stärke: Patienten sollten Vollkornprodukte wie braunen Reis, Vollkornreis, Hafer und Mais bevorzugen; verarbeitete Stärkeprodukte wie Instantnudeln, Kekse und Brot sollten vermieden werden.

Brauner Reis, gekochtes Gemüse und Sesamsalz sind gesunde vegetarische Gerichte, die den Blutzuckerspiegel senken, aber aufgrund des geringen Protein- und Fettgehalts nicht lange sättigen. Dies kann bei manchen Menschen zu schnellem Hungergefühl, Müdigkeit oder Erschöpfung führen, was wiederum vermehrtes Naschen und letztendlich Übergewicht und Adipositas begünstigen kann. Fleischersatzprodukte auf Stärkebasis sollten nur in Maßen konsumiert werden, da sie den Blutzuckerspiegel erhöhen können.

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Ballaststoffe sind reichlich in Gemüse, Wurzelgemüse, Pilzen und Obst enthalten. Beachten Sie, dass Sie nicht zu viel Obst essen sollten, insbesondere nicht süße Früchte wie Durian, Jackfrucht, Wassermelone, Ananas und reife Mangos.

Dr. Truc untersucht einen Patienten in der Abteilung für Endokrinologie und Diabetes. (Illustrationsfoto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus)

Gesunde Fette finden sich in Avocados, Sesamsamen, Erdnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Walnüssen und Sojabohnen.

Zu den für den Körper vorteilhaften Proteinquellen gehören Tofu, Linsen, Kichererbsen, Chiasamen, ungesüßte Sojamilch, Pilze, Brokkoli, Grünkohl, Haferflocken und vieles mehr.

Vegetarische Gerichte werden oft in reichlich Öl und Fett gebraten oder angebraten, um sie schmackhafter zu machen. Diese Gerichte führen leicht zu Gewichtszunahme und enthalten viele ungesunde Fette, die bei Diabetikern aufgrund von Insulinresistenz den Blutzuckerspiegel erhöhen. Diabetiker sollten beim Kochen außerdem vermeiden, zu viele Gewürze, insbesondere Zucker, hinzuzufügen.

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Ein gesunder Lebensstil, gesunde Gewohnheiten und eine ausgewogene Ernährung unterstützen die Behandlung von Typ-2-Diabetes. Patienten sollten die Einnahme ihrer Diabetesmedikamente gemäß ärztlicher Anweisung mit mindestens 30 Minuten Bewegung täglich kombinieren. Regelmäßige Blutzuckermessungen zu Hause und Kontrolltermine beim Endokrinologen/Diabetologen sind ebenfalls wichtig, um eine individuelle Ernährungsberatung zu erhalten, die auf den Gesundheitszustand und die beruflichen Anforderungen abgestimmt ist und so einen stabilen Blutzuckerspiegel bei gleichzeitig ausreichender Nährstoffversorgung gewährleistet.

Dinh Tien

Leser können hier Fragen zum Thema Diabetes stellen, die von Ärzten beantwortet werden.

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-chay-dung-cach-cho-nguoi-benh-tieu-duong-4727470.html