Menschen, die täglich etwa 71 Gramm Vollkornprodukte essen, weisen einen geringeren geistigen Abbau auf als diejenigen, die weniger davon essen. Das entspricht einer 8,5 Jahre jüngeren Person, wie aus einer US-Studie hervorgeht.
Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Quinoa, Hafer, brauner Reis und Popcorn bieten viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem für die Gehirngesundheit.
Eine im November 2023 von der Rush University (USA) durchgeführte Studie mit mehr als 3.300 Personen im Durchschnittsalter von 75 Jahren zeigte, dass bei Menschen, die täglich einige Portionen Vollkornprodukte zu sich nahmen, der Gedächtnis- und kognitive Abbau langsamer voranschritt.
Die Teilnehmer wurden je nach der Menge an Vollkornprodukten, die sie verzehrten, in fünf Gruppen eingeteilt, darunter Roggenbrot, Maisbrot, Hafer und Quinoa. Die Gruppe mit dem geringsten Konsum aß weniger als 0,5 Portionen pro Tag, die Gruppe mit dem höchsten Konsum etwa 2,5 Portionen pro Tag. Eine Portion entspricht etwa 28 Gramm.
Das Ergebnis: Nach einer sechsjährigen Nachbeobachtung war bei der Gruppe, die am meisten Vollkornprodukte aß, der Gedächtnisverlust geringer. Das entspricht einem Alter von 8,5 Jahren im Vergleich zu denen, die täglich weniger von diesem Nahrungsmittel aßen.
Laut Forschern können Vollkornprodukte eine schützende Wirkung auf Wahrnehmung und Gedächtnis haben. Denn sie enthalten Ballaststoffe, Polyphenolverbindungen, Vitamin B und E sowie Antioxidantien, die Entzündungen und Oxidation reduzieren, die mit Gedächtnisverlust einhergehen.
Menschen können ihr Demenzrisiko senken, indem sie täglich Vollkornprodukte (mindestens 3-5 Portionen) in ihre Ernährung aufnehmen. Eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten wirkt sich auch positiv auf das Gehirn und die allgemeine Gesundheit aus. Schränken Sie verarbeitete Lebensmittel und raffiniertes Getreide ein, da diese nicht gesund sind. Beispiele hierfür sind Weißbrot, Backwaren, Bagels, weißer Reis und weiße Nudeln.
Vollkornbrot. Foto: Freepik
Laut dem National Center for Complementary and Integrative Health beeinflusst eine pflanzliche mediterrane Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten und Nüssen, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchten die kognitive Alterung. Diese Ernährung reduziert das Risiko für Alzheimer und Demenz.
Lebensmittel der mediterranen Ernährung sind reich an krankheitsbekämpfenden Antioxidantien. Menschen, die sich reich an Vollkornprodukten, Obst und Gemüse ernähren, haben ein geringeres Krankheitsrisiko. Der Verzehr von 3-9 Portionen Gemüse und Vollkornprodukten sowie bis zu zwei Portionen Obst pro Tag gemäß der mediterranen Ernährung kann Neurodegeneration und chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes vorbeugen.
Eine Studie der Universität Edinburgh (Großbritannien) aus dem Jahr 2020 mit 511 Teilnehmern ergab zudem, dass die mediterrane Ernährung mit einer verbesserten kognitiven Leistungsfähigkeit einhergeht. Mit der Zeit kann dieses Ernährungsmuster den kognitiven Abbau verlangsamen und das Risiko für Demenz verringern. Eine mediterrane Ernährung verbessert zudem die kognitiven Fähigkeiten bei Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gefäßerkrankungen.
Mai Cat (laut Everyday Health )
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