Der Verzehr von Vollkornprodukten ist gut für das Gedächtnis

Laut einer US-amerikanischen Studie weisen Menschen, die täglich etwa 71 Gramm Vollkornprodukte zu sich nehmen, einen geringeren geistigen Abbau auf als diejenigen, die weniger davon essen; dies entspricht einer um 8,5 Jahre jüngeren Lebenserwartung.

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Quinoa, Haferflocken, brauner Reis und Popcorn bieten viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem für die Gehirngesundheit.

Eine Studie der Rush University (USA) vom November 2023 an mehr als 3.300 Personen mit einem Durchschnittsalter von 75 Jahren zeigte, dass Menschen, die täglich einige Portionen Vollkornprodukte konsumierten, einen langsameren Gedächtnis- und kognitiven Abbau aufwiesen.

Die Teilnehmer wurden anhand ihres Konsums von Vollkornprodukten (Roggenbrot, Maisbrot, Haferflocken, Quinoa) in fünf Gruppen eingeteilt. Die Gruppe mit dem geringsten Konsum aß weniger als 0,5 Portionen pro Tag, die Gruppe mit dem höchsten Konsum etwa 2,5 Portionen. Eine Portion entspricht etwa 28 g.

Als Ergebnis zeigte sich nach 6 Jahren, dass die Gruppe, die am meisten Vollkornprodukte aß, einen geringeren Gedächtnisverlust aufwies, was bedeutete, dass sie 8,5 Jahre jünger war als diejenigen, die täglich weniger von diesem Lebensmittel aßen.

Laut Forschern können Vollkornprodukte eine schützende Wirkung auf Kognition und Gedächtnis haben. Sie enthalten Ballaststoffe, Polyphenole sowie die Vitamine B und E und liefern somit Antioxidantien, die Entzündungen und Oxidation, welche mit Gedächtnisverlust in Verbindung gebracht werden, reduzieren.

Das Demenzrisiko lässt sich senken, indem man täglich mindestens drei bis fünf Portionen Vollkornprodukte zu sich nimmt. Eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten wirkt sich zudem positiv auf das Gehirn und die allgemeine Gesundheit aus. Verarbeitete Lebensmittel und raffinierte Getreideprodukte sollten hingegen eingeschränkt werden, da sie nicht gesundheitsfördernd sind. Beispiele hierfür sind Weißbrot, Backwaren, Bagels, weißer Reis und weiße Nudeln.

Brot aus Vollkorn. Foto: Freepik — Brot aus Vollkorn. Foto: *Freepik*

Laut dem Nationalen Zentrum für Komplementäre und Integrative Gesundheit (NCCIH) wirkt sich eine pflanzenbasierte mediterrane Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchten positiv auf die kognitive Entwicklung im Alter aus. Diese Ernährungsweise reduziert das Risiko für Alzheimer und Demenz.

Die Lebensmittel der mediterranen Ernährung sind reich an krankheitsbekämpfenden Antioxidantien. Menschen, die sich vollwertig mit Vollkornprodukten, Gemüse und Obst ernähren, haben ein geringeres Krankheitsrisiko. Der tägliche Verzehr von 3–9 Portionen Gemüse und Vollkornprodukten sowie bis zu zwei Portionen Obst gemäß der mediterranen Ernährung kann neurodegenerativen Erkrankungen und chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes vorbeugen.

Eine Studie der Universität Edinburgh aus dem Jahr 2020 mit 511 Teilnehmern zeigte ebenfalls, dass die mediterrane Ernährung mit einer besseren kognitiven Funktion einhergeht. Langfristig kann diese Ernährungsweise den kognitiven Abbau verlangsamen und das Risiko, an Demenz zu erkranken, verringern. Auch bei Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und andere Gefäßerkrankungen verbessert die mediterrane Ernährung die kognitiven Fähigkeiten.

Mai Cat (Laut Everyday Health )

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