Ein hoher Blutzuckerspiegel kann, wenn er nicht behandelt wird, viele gefährliche Komplikationen verursachen.
Eine Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist der Verzehr von Kürbiskernen.
Dr. Deborah Lee, eine Klinikerin, die viele Jahre beim britischen National Health Service gearbeitet hat, erklärte, dass die Zugabe dieser „kleinen, aber mächtigen Samen“ zum Frühstück den Blutzuckerspiegel um bis zu 35 % senken kann.
Eine gesunde Ernährung kann bei der Kontrolle eines hohen Blutzuckerspiegels sehr wirksam sein.
Dass Kürbiskerne das oben beschriebene Wunder bewirken können, hat folgende besondere Gründe:
Magnesiumspeicher verbessert die Insulinempfindlichkeit: Bereits eine 28-Gramm-Portion Kürbiskerne liefert 40 % der täglich empfohlenen Magnesiumzufuhr. Eine erhöhte Magnesiumzufuhr trägt dazu bei, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern und die Insulinresistenz zu verringern, erklärt Dr. Lee.
Kürbiskerne sind reich an Zink: Ein weiterer Bestandteil von Kürbiskernen, der eine „lebenswichtige Rolle“ im Blutzuckerstoffwechsel spielt, ist Zink. Zink ist für die Insulinsynthese unerlässlich. Zink bindet auch an Insulinrezeptorstellen und aktiviert Insulinwege.
Quelle für ungesättigte Fette: Kürbiskerne sind auch eine gute Quelle für gesunde ungesättigte Fette, die den Blutzucker senken.
Ballaststoffreich: Darüber hinaus helfen die Ballaststoffe in Kürbiskernen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Ballaststoffe im Darm tragen dazu bei, die Aufnahme von Zucker zu verlangsamen, fügt Dr. Lee hinzu. Außerdem fühlen Sie sich dadurch länger satt, wodurch Heißhungerattacken reduziert werden und der Blutzuckerspiegel niedrig bleibt.
Das Hinzufügen von Kürbiskernen zum Frühstück kann den Blutzuckerspiegel um bis zu 35 % senken.
Was hat die Studie ergeben?
Eine im Journal Nutrition Research veröffentlichte Studie hob die starke Wirkung von Kürbiskernen auf den Blutzuckerspiegel hervor.
Den Teilnehmern wurden an drei nicht aufeinanderfolgenden Tagen drei kohlenhydratreiche Mahlzeiten, ergänzt durch 65 Gramm Kürbiskerne, oder eine Kontrollmahlzeit ohne Kürbiskerne gegeben. Die Testmahlzeiten hatten eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Kürbiskernen zum Frühstück den Blutzuckerspiegel nach dem Essen deutlich senkte.
Laut der Fachzeitschrift ScienceDirect trägt der Verzehr von 65 Gramm Kürbiskernen zum Frühstück dazu bei, den Blutzuckerspiegel um 35 % zu senken.
Dr. Lee meint jedoch, dass bereits eine 28-Gramm-Portion Kürbiskerne pro Tag ausreicht, um eine Wirkung zu erzielen.
Dr. Lee fügte hinzu: „Kürbiskerne isst man am besten morgens, kann aber auch tagsüber als Snack gegessen werden, so Express .“
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