Bac Ninh: Steigerung des Technologieanteils, Wertsteigerung landwirtschaftlicher Produkte

Die Landwirtschaft befindet sich in einer Phase tiefgreifender Umstrukturierung, wobei der Fokus auf der verstärkten Nutzung von Technologie in der landwirtschaftlichen Verarbeitung liegt. Von automatisierten Verarbeitungslinien über intelligente Kühlhäuser und einheimische mikrobiologische Produkte bis hin zur Digitalisierung der Anbaugebiete – all dies ebnet den Weg für eine neue Richtung: nachhaltiger, wertvoller und die Einhaltung strengerer internationaler Standards.

Aufwertung landwirtschaftlicher Produkte durch Technologie

Um den Wert von Litschis zu steigern, suchen Unternehmen in der Provinz, wie die Vifoco Import-Export Joint Stock Company (Tien Phong Ward) und die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company (Phuong Son Ward, kurz Toan Cau Company), nach neuen Wegen durch die Anwendung von Frischhaltetechnologien für Litschis. Diese Methode trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und den Absatz zu steigern, insbesondere in Zeiten, in denen frische Litschis knapp sind.

Verpackung verarbeiteter Agrarprodukte bei der Global Food Import Export Joint Stock Company.

Bei Vifoco ist der Produktionsprozess in einer geschlossenen Kette organisiert. Nach der Ernte werden die Litschis gewaschen und sofort in die IQF-Schnellgefrierkammer gegeben, um ihre ursprüngliche Qualität zu erhalten. Das Unternehmen wendet ein Qualitätsmanagementsystem nach ISO 22000 und HACCP an und verfügt über eine jährliche Verarbeitungskapazität von 8.000 bis 10.000 Tonnen.

Bei Toan Cau Company wird kontinuierlich in Verarbeitungsanlagen investiert. Die Schritte der Klassifizierung, Sterilisation und Verpackung laufen nahtlos ab und ermöglichen die Verarbeitung von jährlich Tausenden Tonnen Litschis, hauptsächlich für den Export. Die „Hibernationstechnologie“ bei -20 °C trägt dazu bei, dass die Litschis ihre Zellstruktur bewahren. Bei der Verwendung werden sie bei einer Temperatur von 0–5 °C wieder „aufgeweckt“, wodurch ihre natürliche Süße, ihr Aroma und ihre Farbe erhalten bleiben. Dank dieser fortschrittlichen Konservierungstechnologie können Verbraucher das ganze Jahr über Litschis genießen, während Unternehmen bei der Warenbeschaffung und der Markteinführung ihrer Produkte flexibel agieren können.

Da die violette Knoblauchpflanze in der Region Gia Binh ein unverwechselbares Aroma besitzt und als einzehiger Knoblauch das Potenzial hat, zu einer neuen Spezialität zu werden, hat sich Herr Nguyen Binh Phuong, Direktor der Nanocare R&D GmbH (Gemeinde Gia Binh), mit Wissenschaftlern des Instituts für Biologie (Vietnamische Akademie für Landwirtschaft) zusammengetan, um Nanotechnologie in der Produktion anzuwenden. Ziel ist die Entwicklung von Nano-Nährstoffen, die auf die jeweilige Wachstumsphase der Pflanzen abgestimmt sind und ihnen eine optimale Nährstoffaufnahme ermöglichen.

Seit 2017 pachtet Herr Phuong rund sechs Hektar Land von Anwohnern, um dort ein Rohstoffgebiet zu errichten und neue technische Verfahren anzuwenden. Die Produktionskette wird streng kontrolliert: Sortenauswahl, Behandlung von Bakterien und Pilzen mit Nanosilber, Bestrahlung mit kurzwelligem Licht, Wärmebehandlung und Zugabe von Nano-Spurenelementen zur Förderung des Keimlingswachstums. Gleichzeitig werden schwache Embryonen aussortiert und die Luftfeuchtigkeit reguliert, um die Pflanzen optimal zu versorgen.

Während des Anbaus und der Verarbeitung spielt die Nanotechnologie eine Schlüsselrolle, um dem einzehigen Knoblauch aus Gia Binh einen hohen Nährstoffgehalt zu verleihen und seine Qualität an die hochwertiger japanischer Knoblauchsorten anzunähern. Insbesondere bei der Verarbeitung von schwarzem Knoblauch steigt der Gehalt an Antioxidantien im Vergleich zu herkömmlichem Knoblauch um das bis zu 50-Fache. Das Unternehmen betreibt derzeit zwei moderne Trockenöfen und produziert jährlich über 10 Tonnen schwarzen Knoblauch, der in Supermärkten und über Händler im Inland vertrieben und in einige osteuropäische Länder exportiert wird.

Förderung von Bac Ninh zu einem Verarbeitungszentrum

Laut dem Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt stellt Bac Ninh die Technologie in den Mittelpunkt seiner Strategie zur Modernisierung der landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette. Die Provinz hat die Anbauflächen neu geplant, Gebiete identifiziert, die einer Umstrukturierung bedürfen, Gebiete, deren Anbauflächencodes standardisiert werden müssen, und Gebiete, die GlobalGAP anwenden. Darüber hinaus prüft sie Mechanismen zur Kapitalförderung von Technologieinvestitionen, Zinskompensationen für verarbeitende Betriebe und fördert den Ausbau von Agrarverarbeitungszonen in der Nähe von Rohstoffgebieten.

Laut dem Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt verfügt die Provinz über mehr als 184.000 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche und rund 53.900 Hektar Obstbäume mit einem Gesamtwert von über 7,4 Billionen VND pro Jahr. Die Provinz unterhält 404 Anbaugebiete, davon 94 für den Inlandsmarkt, 310 für den Export und 43 für Verpackungsanlagen für Frischobst. Zahlreiche Unternehmen exportieren verarbeitete Agrarprodukte der Provinz nach China, in die USA, nach Japan, Australien, in die EU, in den Nahen Osten usw.

Bei einer kürzlich unternommenen Inspektionsreise nach Tan Yen und Phuc Hoa stellte der Provinzparteisekretär Nguyen Hong Thai fest, dass sich Sektoren und Regionen, die ihren wirtschaftlichen Wert steigern wollen, nicht allein auf Frischobst verlassen können. Sie müssen die Weiterverarbeitung fördern, ihr Produktsortiment diversifizieren und Verpackung und Design verbessern, um verschiedene Marktsegmente anzusprechen. Markenbildung, Werbung und Marktanbindung müssen systematischer erfolgen, insbesondere angesichts der zunehmend strengeren Qualitätsstandards auf den Exportmärkten. Der Provinzparteisekretär empfahl, Unternehmen zu Investitionen in Nachernteverarbeitung und Konservierungstechnologien zu bewegen, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Verkaufsdruck während der Hauptsaison zu verringern. Die Gärtner müssen sichere Produktionsverfahren einhalten und den guten Ruf ihrer Anbauregion wahren.

Allerdings haben Unternehmen und Genossenschaften auch mit Schwierigkeiten zu kämpfen, wie zum Beispiel mit zu hohem Investitionskapital für Technologie; Rohstoffe, die den GlobalGAP- und Bio-Standards entsprechen, sind immer noch rar und uneinheitlich; Kühl-, Transport- und Logistiksysteme sind immer noch mit hohen Kosten verbunden; und hochqualifizierte Fachkräfte sind immer noch knapp.

Tatsächlich eröffnet die Anwendung und der zunehmende Technologieeinsatz in der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte Landwirten und Unternehmen neue Wege. Agrarprodukte bleiben nicht länger in ihrer Rohform, sondern werden „erneuert“, standardisiert und erschließen einen breiteren Markt. Mit einem systematischen Ansatz strebt Bac Ninh danach, ein Vorzeigeprojekt in der Weiterverarbeitung zu werden und Technologie aktiv in den Entwicklungsprozess einzubinden.

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