Vietnamesisches Brot wurde kürzlich von CNN in die Liste der 24 besten Sandwiches der Welt aufgenommen. Dieses rustikale Gericht wurde kürzlich auch vom Online-Reiseführer Taste Atlas – einer Art „kulinarischer Weltkarte“ – als einziges Gericht Vietnams in die Top 100 der besten Gerichte der Welt aufgenommen. Mit einer knusprigen Außenhülle und einer dicken Füllung mit salzigen, würzigen, duftenden und fettigen Aromen hat Brot die kulinarische Geschichte Vietnams in die Welt getragen.
Eine Variante des Baguettes – ein langer Laib Brot mit knuspriger Kruste, der oft mit Pastete und Butter serviert wird und den die Franzosen in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Vietnam brachten. Das berühmte Sandwich, „das jeder, der in das S-förmige Land kommt, einmal probieren muss“, wird entsprechend den typischen kulinarischen Aromen der Vietnamesen abgewandelt.
CNN – Amerikas führender Fernsehsender hat kürzlich eine Liste der 24 besten Sandwiches der Welt veröffentlicht, auf der auch Vietnam vertreten ist. Die Kriterien von CNN für die Wahl der berühmtesten Delikatessen der Welt sind: ein berühmtes Sandwich, die Repräsentation des jeweiligen Landes, hohe Anerkennung, ein köstlicher, einzigartiger Geschmack und die Beliebtheit bei den Einheimischen.
Je nach Region können Besucher Vietnams viele verschiedene Sandwichsorten mit unterschiedlichen Füllungen genießen. Ein traditionelles Sandwich war früher mit Pastete, Schinken, Essiggurken, Koriander usw. gefüllt, doch heute sind die Variationsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt – Sandwiches enthalten mittlerweile Aufschnitt, Hühnchen, Rindfleisch, französische Butter, frische Mayonnaise usw., und vielleicht wird diese Liste noch länger.
Dank seiner praktischen, köstlichen und günstigen Zubereitungsart sowie seiner Multikulturalität findet Banh Mi problemlos in Großstädten wie Saigon, Hanoi usw. Platz und ist ein unverzichtbares Gericht im Alltag der Vietnamesen. Die Vielfalt der Füllungen und Gewürze – Dinge, die Ausländern unbekannt sind – ist möglicherweise das Geheimnis, das Banh Mi weltweit berühmt und beliebt macht.
Es ist nicht das erste Mal, dass vietnamesisches Brot von internationalen Nachrichtenagenturen gelobt wird. Das US-amerikanische Magazin National Geographic wählte es einst zum „besten Streetfood der Welt“. Auch der britische Guardian beschrieb das „beste Brot der Welt“ auf den Straßen Vietnams als ein über Holzkohle gegrilltes Baguette mit einer dünnen Schicht Pastete, gefüllt mit Fleisch, eingelegtem Gemüse und Kräutern, serviert mit Soße oder Peperoni. Sandwiches findet man überall: an Straßenecken, auf beliebten Märkten, versteckt in Gassen oder in geräumigen Geschäften im Stadtzentrum. Brot hat die kulinarische Welt der Vietnamesen bis in alle Ecken durchdrungen.
Banh Mi erfreut sich internationaler Beliebtheit und hat sich über die Grenzen Vietnams hinaus verbreitet. Überall auf der Welt entstehen Banh Mi-Läden mit vietnamesischen Markennamen. 2011 wurde „Banh Mi“ offiziell in das Oxford-Wörterbuch aufgenommen – ein stolzer Meilenstein der vietnamesischen Küche.
VOV.VN
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