Vietnamesisches Brot „aufgewertet“ mit Beilagengemüse kostet mehr als eine halbe Million VND/kg

Der Eindruck, den viele Besucher des 3. Vietnam-Brotfestivals im Jahr 2025 gewonnen hatten, war der Geschmack von Gemüse im Brot der Marke Oma Lu.

Einheimische und Touristen probieren „Seedrachenperlen“, die als Gemüse mit Brot gegessen werden, beim 3. Vietnamesischen Brotfestival 2025 – Foto: THAO THUONG

Tuoi Tre Online berichtete über die zunehmende „Hitze“ beim 3. Vietnamesischen Brotfestival am dritten Tag, dem 23. März. Menschen, Touristen und vor allem internationale Touristen strömten weiterhin zum Festival, um das Brot zu genießen.

Am Brotstand der Marke Grandma Lu zeigten viele Kunden Neugierde auf das Gemüse, als Herr Nick Shell (31 Jahre alt, Amerikaner) das Gemüse als Meeresperle vorstellte.

Frau Luu Thi Thu Huong (35 Jahre alt, Inhaberin der Marke Grandma Lu) sagte, sie habe eine Brotmarke aus dem traditionellen Brotwagen ihrer Familie aufgebaut, aber sie wolle, dass das Brot nicht nur seinen traditionellen Geschmack behalte, sondern auch seine Qualität verbessere.

„Im Grunde behalte ich den traditionellen Geschmack bei und suche nach weiteren Zutaten, um das Brot aufzuwerten und die Qualität zu verbessern. Ich habe festgestellt, dass Meeresperlen geeignet sind und mich deshalb auf die Suche nach einem Lieferanten gemacht. Meeresperlen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und haben positive Auswirkungen auf die Gesundheit.“

„Jedes Brot kostet hier 50.000 VND, und die neue Gemüsesorte, die zu jedem Brot gereicht wird, wiegt etwa 20 g“, sagte Frau Huong.

Die Brotmarke Grandma Lu kombiniert traditionelle Aromen mit kreativen Gemüsezutaten, die auch in gehobenen Restaurants verwendet werden, um den Wert des vietnamesischen Brotes zu steigern – Foto: THAO THUONG

Unterdessen sagte Herr Nick Shell, ein Züchter von Meerarowana (einer Pflanze mit hoher Salztoleranz in Nha Trang City, Khanh Hoa ), dass dies das erste Mal sei, dass er Meerarowana an ein vietnamesisches Bäckereiunternehmen vertreibe.

„Bei Lebensmitteln im Allgemeinen, insbesondere bei Brot, besteht für Unternehmen ein Risiko, wenn sie Speisekarte und Rezeptur häufig ändern. Die vietnamesische Brotmarke Grandma Lu ist jedoch bereit, ein neues Rezept auszuprobieren.“

„Vietnamesisches Brot ist eine kreative Mischung aus traditionellen und modernen Aromen, sehr ansprechend, wertet beliebte Gerichte auf, internationale Gäste mögen es sehr“, sagte Herr Nick Shell.

Aktuell werden in einer gehobenen Lebensmittelkette in Ho-Chi-Minh-Stadt Seedrachenperlen für 650.000 VND/kg verkauft.

Ernte von Seepferdchenfrüchten – ein Gemüse, das von ausländischen Gästen in gehobenen Restaurants häufig gewählt wird – Foto: NICK SHELL

Weltweit ist dieses Gemüse in Europa, Australien und Amerika beliebt. Vor allem auf dem japanischen Markt liegt der aktuelle Preis bei 160 USD/kg (mehr als 4 Millionen VND/kg).

Hat viele gesundheitliche Vorteile

Eine Kette von gehobenen Lebensmittelgeschäften in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft das Gemüse der Brotmarke „Grandma Lu“ als Beilage für 650.000 VND/kg – Foto: THAO THUONG

Queller ist eine salztolerante Pflanze, die natürlich an der Küste wächst und einen hohen gesundheitlichen und wirtschaftlichen Wert besitzt; sie wird auch in gehobenen Restaurants verwendet.

Laut zahlreichen wissenschaftlichen Studien ist das neue Gemüse, das bei vietnamesischen Festen mit Brot gegessen wird, reich an Vitamin C und enthält entzündungshemmende Verbindungen, die sich positiv auf die Regulierung des Blutdrucks auswirken.

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THAO THUONG