Mais hat viele gesundheitliche Vorteile.

Obwohl Mais mehr Stärke enthält als einige andere Gemüsesorten, ist er reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen Nährstoffen, die die Verdauung sowie die Herz- und Augengesundheit unterstützen.

Gekochter und gebratener Mais ist ein bekanntes, rustikales Gericht, aber nur wenige wissen, dass es auch gesund ist – Foto: TTO

Verdauung verbessern

Eine halbe Maiskolbenportion enthält etwa 2 g Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Maiskolben sind reich an unlöslichen Ballaststoffen, die die Ausscheidung von Abfallstoffen fördern und Verstopfung vorbeugen.

Ballaststoffe fördern zudem das Wachstum nützlicher Bakterien, die kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) produzieren. Diese Verbindungen tragen zur Stärkung der Darmbarriere bei, reduzieren Entzündungen und unterstützen die allgemeine Verdauungsgesundheit.

Hilft dabei, das Sehvermögen zu erhalten

Gelber Mais verdankt seine leuchtende Farbe Carotinoid-Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin. Diese Nährstoffe tragen zu einer gesunden Sehkraft bei und können das Risiko altersbedingter Augenkrankheiten wie Grauer Star und Makuladegeneration verringern.

Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit

Die Ballaststoffe im Mais können die Aufnahme von Fett und Cholesterin im Verdauungstrakt verringern. Dies kann dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu unterstützen. Mais ist zudem eine Kaliumquelle. Kalium ist ein Mineralstoff, der die Wirkung von Natrium ausgleichen und möglicherweise den Blutdruck regulieren kann.

Liefert Antioxidantien

Mais, insbesondere leuchtend farbige Sorten wie gelber, blauer oder violetter Mais, ist reich an Antioxidantien. Diese Pflanzenstoffe tragen dazu bei, Entzündungen zu reduzieren und Zellen vor Schäden zu schützen, wodurch das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten und bestimmter Krebsarten gesenkt werden kann.

Glutenfrei

Mais ist von Natur aus glutenfrei und somit eine wertvolle Quelle für Nährstoffe und Ballaststoffe für Menschen mit einer Glutenallergie, die Weizen, Gerste und Roggen meiden müssen.

Wenn Sie Maisstärke oder verarbeitete Maisprodukte verwenden, überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass diese in einer glutenfreien Anlage hergestellt wurden und nicht mit glutenhaltigem Getreide verunreinigt wurden.

Energieschub

Mais ist ein komplexes Kohlenhydrat, das über einen längeren Zeitraum gleichmäßige Energie liefert. Er liefert außerdem B-Vitamine, die eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion spielen.

Obwohl Mais ein gesundes Lebensmittel ist, gibt es dennoch Menschen, die ihn nicht essen sollten.

Obwohl dieses Gericht viele gesundheitliche Vorteile bietet, birgt sein Verzehr dennoch einige Risiken, die Sie beachten sollten:

Kann zu einem Blutzuckeranstieg führen: Obwohl es Ballaststoffe enthält, ist der Stärkegehalt dennoch relativ hoch. Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz sollten daher auf ihre Ernährung achten.

Eine einfache Regel lautet: Füllen Sie nicht mehr als ein Viertel Ihres Tellers mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Mais, Erbsen, Kartoffeln oder Getreide.

Verarbeitete Maisprodukte: Stark verarbeitete Maisprodukte, wie beispielsweise solche mit Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Crememais oder Maischips, enthalten oft viel zugesetzten Zucker, Natrium sowie gesättigte Fettsäuren und Transfette. Obwohl diese Lebensmittel in Maßen genossen in der Regel unbedenklich sind, kann ihr übermäßiger Verzehr langfristig zu Gewichtszunahme, erhöhtem Cholesterinspiegel und Entzündungen führen.

- Allergie: Obwohl selten, können bei Allergien unerwünschte Reaktionen auf rohen und gekochten Mais auftreten, wie z. B. Nesselsucht oder Verdauungsstörungen nach dem Verzehr.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm