„Enthüllend“ 6 Gerichte aus Hue unter den 121 typischen vietnamesischen Gerichten.

Am 8. November gab das Tourismusministerium der Provinz Thua Thien Hue bekannt, dass der vietnamesische Verband für Kulinarische Kultur (VCCA) sechs repräsentative Gerichte der Provinz Thua Thien Hue mit Zertifikaten ausgezeichnet hat. Zu diesen Gerichten gehören: Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art, Tapiokapudding mit gebratenem Schweinefleisch, Muschelreis, Tapiokaklöße, vegetarischer Feigensalat und in Lotusblättern gedämpfter vegetarischer Reis.

Diese Gerichte sind in der Liste der 121 typischen kulinarischen Gerichte der Phase I - 2022 im Rahmen des Projekts "Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kulinarikkultur zu einer nationalen Marke, 2022 - 2024" der VCCA enthalten.

Das Gemüse in ein vegetarisches Gericht einarbeiten.

Thua Thien - Hue ist der Ort mit den meisten Gerichten, die in der "Reise zur Entdeckung der typischen kulturellen Werte der vietnamesischen Küche" Phase I – 2022 ausgezeichnet wurden.

Mit dem Ziel, die vietnamesische Kulinarikkultur zu erforschen, wiederherzustellen, zu bewahren, zu fördern und auf ein neues Niveau zu entwickeln, und mit der Ausrichtung, das kulturelle Erbe in wertvolle Ressourcen zu verwandeln, hat die VCCA das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kulinarikkultur zu einer nationalen Marke“ ins Leben gerufen.

Das Projekt zielt darauf ab, Daten zur vietnamesischen Esskultur zu erheben und zu sammeln, um „Eine Reise zur Entdeckung der Werte der typisch vietnamesischen Esskultur – eine Sammlung von 1.000 typisch vietnamesischen Gerichten“ zu erstellen und diese Datenbank digital in eine „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und ein „Online-Museum der vietnamesischen Küche“ umzuwandeln. Die Ergebnisse des Projekts sollen dazu beitragen, vietnamesische Marken durch die Esskultur international bekannt zu machen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und als Grundlage für die wirtschaftliche Entwicklung Vietnams zu dienen.

Bei dieser Gelegenheit startete die VCCA offiziell die Projektphase 2023 mit dem Programm „Köstliche Gerichte meiner Heimat“. Dieses Programm wurde von Experten, Köchen, Gastronomiebetrieben sowie Behörden und Institutionen aus den Bereichen Kulinarik und Tourismus der Provinz Thua Thien Hue initiiert. Die Ergebnisse des Programms werden durch eine Bewertung und Abstimmung von Experten und der Bevölkerung der Provinz Thua Thien Hue ermittelt.

Tapiokaperlen-Dessert mit gebratenem Schweinefleisch

Quelle: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm