Wie man chemisch oder natürlich gereifte Mangos erkennt

So wählen Sie reife Mango aus.

Farbbeobachtung

Die Farbe natürlich gereifter Mangos ist oft ungleichmäßig. Auf derselben Mango kann man eine Mischung aus Grün, Gelb und manchmal etwas Rot sehen. Diese Farbvariation ist das Ergebnis des allmählichen Reifungsprozesses unter dem Einfluss von Sonnenlicht und Temperatur.

Die Farbe chemisch gereifter Mangos ist hingegen oft sehr gleichmäßig und auffällig, oft leuchtend gelb durch die gesamte Frucht. Chemisch gereifte Mangos reifen schnell und gleichmäßig, ohne dass natürliches Licht nötig ist.

Die Schale einer natürlich reifen Mango ist in der Regel prall und weist einige kleine Druckstellen oder leichte Risse auf. Die Oberfläche der Mangoschale ist nicht zu glänzend, sondern leicht rau.

Chemisch gereifte Mangos sind aufgrund der Chemikalien, die die Oberfläche weicher und glänzender machen, oft glatter. Die Oberfläche der Frucht ist außerdem weniger anfällig für Risse oder Druckstellen als bei natürlich gereiften Mangos.

Überprüfen Sie den Stiel

Auch der Stiel der Mango ist ein wichtiges Indiz für die Frische der Frucht und hilft zu erkennen, ob die Mango chemisch oder natürlich gereift ist.

Natürlich gereifte Mangos haben meist frische, feste grüne Stiele. Die Stiele sind erhaben, geschwollen und leuchtend grün. Beim Riechen nimmt man das charakteristische Mangoaroma wahr.

Im Gegensatz dazu haben chemisch gereifte Mangos oft Stiele, die weder angehoben noch geschwollen sind. Der Duft des Stiels ist schwach oder fehlt ganz, da die Mango von innen noch nicht vollständig reif ist. Ein Stiel, der chemisch riecht oder gar keinen Duft hat, ist ein Zeichen dafür, dass Sie ihn meiden sollten.

Geruchsprüfer

Natürlich gereifte Mangos haben ein süßes, mildes Aroma, das charakteristisch für diese Frucht ist. Dieses Aroma kommt von der Schale und je reifer die Mango, desto intensiver ist das Aroma.

Chemisch gereiften Mangos fehlt oft das natürliche Aroma oder sie haben ein sehr mildes Aroma, das nicht so süß und intensiv ist wie bei natürlich gereiften Mangos. Manchmal kann man bei genauerem Hinsehen einen seltsamen chemischen Geruch wahrnehmen.

Test mit Wasser

Künstlich gereifte Mangos schwimmen auf der Wasseroberfläche. Legen Sie die Mango daher nach dem Kauf in einen Eimer Wasser, um zu prüfen, ob sie biologisch angebaut wird.

Geschmackstest

Sie können die Frische der Mango durch Probieren prüfen und feststellen, ob sie chemisch oder natürlich gereift ist. Natürlich gereifte Mango hat einen süßen, intensiven Geschmack, der mit dem natürlichen Aroma verschmilzt. Dieser Geschmack ist kaum mit dem anderer Früchte zu verwechseln.

Chemisch gereifte Mangos hingegen schmecken oft fade, sind nicht reichhaltig und es fehlt ihnen die Harmonie natürlicher Aromen. Manchmal schmeckt man aufgrund der verbleibenden Chemikalien Bitterkeit oder einen seltsamen Geschmack.

Probieren Sie das Spiel

Obwohl dieser Test unter Berücksichtigung höchster Sicherheit empfohlen wird, können Sie ein Streichholz anzünden und es an eine Mango halten. Wenn die Frucht Feuer fängt oder funkelt, bedeutet dies, dass sie mit dem chemischen Stoff Calciumcarbid gereift ist.

Wie entfernt man Chemikalien aus Mangos?

Die einfachste und effektivste Methode besteht darin, die Früchte gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und etwa 15 Minuten in einer Essigwasserlösung einzuweichen.

Alternativ können Sie die Mango auch mindestens 15 Minuten lang in Backpulver und Wasser einweichen und anschließend abspülen, um chemische Rückstände zu entfernen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html