Überraschungs-Rindfleischblätter

Zuerst ist da das köstliche Aroma von weißen Basilikumblättern und Chilischoten, vermischt mit dem leicht säuerlichen Geruch von Giang-Blättern und dem scharfen Geschmack von frischem Rindfleisch. Die grüne Farbe von weißem Basilikum – frischem Chili, mit einem Hauch Rot von den Giang-Blättern und gekochtem Rindfleisch. Bei allen leuchteten plötzlich Augen und Nasen auf, also nahm jeder eine Schüssel und schlürfte ununterbrochen und rief dabei: Leicht, schnell, reichhaltig, süß und aromatisch. Alle waren von der Köstlichkeit der sauren Rindfleischsuppe mit Sauerampferblättern überrascht.

Saure Rindfleischsuppe mit Sauerampferblättern.

Es stellte sich heraus, dass es sich dabei um eine Art saure Suppe handelte, die von den Menschen im zentralen Hochland gekocht wurde, und zwar ohne jegliche Zugabe von Fischsauce. Man braucht nur ein wenig mageres Rindfleisch in Scheiben geschnitten, es in kochendem Wasser blanchieren und dann herausnehmen. Den Topf mit Wasser und den ganzen Sauerampferblättern weiterkochen. Mit Salz abschmecken. Geben Sie das Rindfleisch anschließend zurück in den Topf mit Wasser und streuen Sie etwas zerstoßene grüne Chili und eine Handvoll weiße Basilikumblätter darüber. Wenn Sie Gewürzpulver mögen, geben Sie etwas davon hinzu. Es gibt also eine Schüssel duftende, dampfende Rindfleischsuppe mit Giang-Blättern.

Wer es gerne scharf und salzig mag, kann noch eine Schale Salz und Pfeffer dazugeben, und wer mag, ergänzt das Ganze mit einem Teller weißem Basilikum. Rindfleisch mit Giang-Blättern ist nicht nur ein Snack, sondern schmeckt auch köstlich mit Reis, Fadennudeln, Nudeln oder Reispapier. Mit etwas Aufwand kann jeder dieses Gericht zubereiten. Einfach, schnell in nur zehn Minuten, aber der Geschmack der sauren Rindfleischsuppe, die mit Sauerampferblättern gekocht wird, ist äußerst beeindruckend!

Hung Phien

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/bat-ngo-bo-la-giang-6131173/