Schulkantinen müssen zu „zweiten Hörsälen“ umfunktioniert werden.

Schulküchen müssen zu „zweiten Klassenzimmern“ werden, und Küchenpersonal, Kindermädchen, Schulgesundheitshelfer usw. müssen Pädagogen sein, da sie alle einen starken Einfluss auf die Schüler haben.

Dr. Le Van Tuan, leitender Experte der Abteilung für Leibeserziehung im Ministerium für Bildung und Ausbildung, betonte dies bei Schulungen zur Organisation von Mahlzeiten für Internate, um die Lebensmittelsicherheit und eine angemessene Ernährung für Grundschulen zu gewährleisten, die letzte Woche in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfanden.

Die Schüler arbeiten als Kindermädchen und helfen beim Aufteilen der Mahlzeiten für ihre Freunde, um die Freude an der Arbeit kennenzulernen.

K DARF NICHT AUF DIE LEICHTE GENOMMEN WERDEN

Laut Dr. Tuan ist die Gesellschaft zunehmend besorgt über die Qualität der Bildung, gesunde Ernährung und körperliches Training der Schüler, insbesondere seit der Covid-19-Pandemie.

Er erklärte, dass es in Ho-Chi-Minh-Stadt derzeit drei Arten von Schulkantinen an Grundschulen gibt: solche, die direkt von der Schule betrieben werden; solche, die einen eigenen Küchenservice anbieten; und solche, die Mahlzeiten von einem externen Lieferanten beziehen. Herr Tuan betonte, dass alle Küchen unabhängig von ihrer Art die Lebensmittelhygienevorschriften einhalten müssen.

Dr. Tuan verlangt, dass alle Abläufe und Bedingungen in der Internatsküche – von den Einrichtungen über den Verarbeitungsbereich, den Speisesaal, die Lebensmittelpräsentation und -aufbewahrung bis hin zum Küchenpersonal und dem System der Dokumentation für Lebensmittelkontrollen und Probenlagerung – strikt eingehalten werden. Gleichzeitig muss die große Verantwortung der Schule und des Schulvorstands für den Aufbau der entsprechenden Mechanismen, die Sicherstellung des Personals sowie die Kontrolle und Überwachung der Küche bekräftigt werden.

Herr Tuan nannte kürzlich ein Beispiel aus einigen nördlichen Provinzen, wo Schüler über lange Zeit gesundheitsschädliches Essen zu sich nehmen mussten, weil sich die Schulbehörde nicht darum kümmerte und alles der Schulküche oder dem Lebensmittellieferanten überließ; niemand kontrollierte oder beaufsichtigte die Situation, sodass sie andauern konnte. In manchen Fällen ging der Schulleiter sogar einen ganzen Monat lang nicht in die Küche, um mit den Schülern zu essen.

UNTERRICHT

Die Küche ist nicht einfach nur ein Ort, an dem Schüler schnell essen und fertig sind. Dr. Tuan betonte, dass die Organisation der Mahlzeiten auch einen pädagogischen Aspekt haben müsse. Zunächst einmal sei Disziplin wichtig, also pünktlich essen und schlafen gehen. Die Mahlzeiten müssten sowohl human als auch wissenschaftlich organisiert sein; die Schüler müssten lernen, sich selbst zu bedienen und aufzuräumen.

„Ich habe viele Schulen in Japan besucht, und dort waren die Essenszeiten hervorragend organisiert. Die Kinder freuten sich auf die Mahlzeiten, weil es so leckeres Essen gab. Alle lächelten, als sie das Küchenpersonal trafen. Als die Schüler ihre Tabletts mit Reis entgegennahmen, verbeugten sie sich zum Dank. Jeder aß auf. Auf meine Frage nach dem Grund antworteten sie: „Wir haben den Gemüsegarten und die Küche besucht und gesehen, wie hart die Lehrer und das Personal gearbeitet haben, um dieses Essen zuzubereiten.“ Die Schulküche ist ein Ort, an dem die Schüler lernen, dass sie gut versorgt sind, die Früchte der Arbeit der Erwachsenen genießen und die Mühen der Lehrer in der Küche wertschätzen, ihnen dankbar sein und sie respektieren“, sagte Dr. Tuan.

Laut Dr. Tuan müssen Köche, Caterer, Kinderbetreuer und Schulgesundheitspersonal beim Eintritt in eine Schule pädagogische Kompetenzen besitzen. Die Art und Weise, wie sich jeder Einzelne den Schülern präsentiert – von Gangart und Blick bis hin zum Verhalten in Küche und Cafeteria – kann diese maßgeblich beeinflussen. Daher muss jeder, unabhängig von seiner Position, seine Aufgaben gewissenhaft erfüllen. Auch die Schulleitung sollte regelmäßig die Küche besuchen und darauf achten, ob die Beleuchtung in der Cafeteria ausreichend ist, ob es dort zu warm oder zu laut ist, ob Tische und Stühle sauber sind, ob sich die Schüler wohlfühlen und ob die Cafeteria ihrem Anspruch, ein „zweiter Hörsaal“ zu sein, gerecht wird.

Kindermädchen, Schulgesundheitshelfer… sind auch Erzieher, weil sie durch die Schulmahlzeiten einen starken Einfluss auf die Schüler haben.

G HELFEN SIE SCHÜLERN, LIEBE ZUR ARBEIT ZU ENTWICKELN.

Nicht nur während der Mahlzeiten, sondern bei jeder Mahlzeit in den Grundschulen von Ho-Chi-Minh-Stadt erlernen die Schüler viele soziale Kompetenzen, und jeder Mitarbeiter der Schule ist ein Pädagoge.

Als die Glocke zum Mittagessen läutete, standen die Schüler der 2. und 3. Klasse der Dinh Tien Hoang Grundschule im 1. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt auf und stellten sich zum Händewaschen an. Zurück an ihren Plätzen nahmen sie sich Servietten und hörten zu, wie die Lehrerin die Gerichte des Speiseplans, deren Nährstoffgruppen und gesundheitliche Vorteile vorstellte. Anschließend wurden die Schüler in Gruppen eingeteilt und holten sich mit Hilfe der Betreuerin abwechselnd Reis und Beilagen. Langsamere Schüler durften zuerst Reis holen; übergewichtige Schüler aßen zuerst Suppe und Gemüse, dann Reis und Beilagen. Nach dem Essen spülten die Schüler ihre Schüsseln und Löffel selbst ab und trennten ihren Müll.

In der Mensa der Viertklässler wechseln sich täglich zwei Schüler ab und übernehmen mit Unterstützung der Lehrerin die Rolle der „Nannys“. Sie teilen das Essen für ihre Mitschüler auf. Nach etwa 30 Minuten ziehen sich die Schüler um und essen selbst. Für viele Schüler ist es eine Ehre und zugleich eine Verantwortung, Nanny zu sein. Alle warten gespannt auf ihren Einsatz. Nach dem Mittagessen sortiert jeder Schüler den Müll und räumt Tabletts und Teller ordentlich weg. Gleichzeitig helfen einige Schüler mit dem Besen der Lehrerin beim Fegen der Mensa, andere wischen mit dem Handtuch und stellen Tische und Stühle ordentlich an ihren Platz. Frau Ngo Ngoc Mai, Nanny für die Klassen 4/6 und 4/7 an der Dinh Tien Hoang Grundschule, erzählte, dass einige Schüler sehr gerührt waren, als sie mit den Lehrern zusammenarbeiteten. Sie verstünden, wie anstrengend es für die Lehrer in der Schule sei und wie schwer es für die Eltern zu Hause sei, leckeres Essen zuzubereiten.

In der Trung Trac Grundschule im 11. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt beobachteten wir die Schüler, die voller Vorfreude auf das Essen warteten. Viele freuten sich darauf, mit ihren Freunden zu essen. Vor dem Essen hatten die Lehrer drei Minuten Zeit, mit den Schülern über das Gemüse, Fleisch und den Fisch des heutigen Mittagessens zu sprechen. In der Cafeteria saß jede Klasse in ihrem eigenen Bereich, und die Schüler stellten sich an, um Reis zu holen. Der Schulleiter und die Klassenlehrer waren während des Essens anwesend, um die Schüler daran zu erinnern, mehr Gemüse und Fisch zu essen. Das Schulpersonal, bestehend aus Sanitäter und Küchenmitarbeiter, ging durch den Essbereich, um zu sehen, ob die Schüler aufgegessen hatten, welche Gerichte übrig geblieben waren und um die Meinungen der Schüler zu den einzelnen Speisen zu hören.

Während des Schuljahres lädt die Schulleitung Eltern regelmäßig ein, die Schulküche zu besuchen und mit ihren Kindern zu essen. Dies trägt nicht nur zu einer besseren Aufsicht bei den Mahlzeiten bei, sondern hilft den Eltern auch, die in der Schule vermittelten Ernährungsinhalte besser zu verstehen. Dieses Wissen können sie dann in ihre Familienmahlzeiten einfließen lassen und so die ganzheitliche Entwicklung der Kinder fördern.

Kochen für Schüler sollte so sein wie Kochen für die eigenen Kinder.

Im Gespräch mit einem Reporter von Thanh Nien sagte Dr. Huynh Trung Tuan, Schulgesundheitshelfer an der Trung Trac Grundschule im 11. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass Schulmahlzeiten eine fröhliche und angenehme Atmosphäre für die Schüler schaffen müssten, ohne Mobbing oder Schimpfen, und dass Kinder beim Essen mit Freunden mehr essen und das Essen mehr genießen würden als beim Essen allein.

„Um sichere, standardisierte und schmackhafte Mahlzeiten für die Schüler zu gewährleisten, muss sich der Schulvorstand mit Herzblut engagieren und die Schüler wie seine eigenen Kinder behandeln. Nur wenn die Kinder gut essen und ihre Mahlzeiten aufessen, sind auch die Eltern zufrieden. Dasselbe gilt für die Schulleitung und die Erzieherinnen und Erzieher – auch sie müssen in der Schule wie die eigenen Kinder behandelt werden“, sagte Dr. Tuan und fügte hinzu: „Manchmal gibt es von Eltern und Schülern die Meinung, dass der Reis trocken, die Portionen klein und der Geschmack nicht gut seien und die Kinder viel Reis übrig ließen. Der Schulvorstand muss dies überprüfen und Fragen stellen, um die Probleme zu lösen. Falls eine Lösung nötig ist, sollte er sich mit den Eltern zusammensetzen. Wenn die Schule sichere, schmackhafte und abwechslungsreiche Mahlzeiten anbietet, können die Eltern beruhigt sein.“

Quelle: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm