In der Gemeinde Loc Khanh im Bezirk Loc Ninh der Provinz Binh Phuoc herrscht derzeit reges Treiben. Die Khmer sind mit der Ernte von Klebreis beschäftigt, aus dem sie flache Reisflocken (auf Khmer „Om Bok“ ausgesprochen) herstellen – eine der einzigartigen Spezialitäten, die beim Ok-Om-Bok-Fest der Khmer unverzichtbar ist.
Mehr als nur ein einfaches Gericht: Fladenbrot aus Reis hat eine tiefe spirituelle Bedeutung und spiegelt die reiche traditionelle Kultur der Khmer im Allgemeinen und der Gemeinde Loc Khanh im Besonderen wider. Dieses Gericht wird während der Mondanbetung – dem Hauptritual des Ok Om Bok-Festivals – dargebracht, um den Göttern für ein Jahr mit günstigem Wetter und einer reichen Ernte zu danken.
Stärkung der Solidarität
Ok Om Bok ist eines der wichtigsten Feste der Khmer und wird jedes Jahr bei Vollmond im zehnten Mondmonat gefeiert. Das Fest findet üblicherweise auf dem Gelände von Tempeln statt. Etwa eine Woche vor dem Fest versammeln sich Dorfälteste, angesehene Persönlichkeiten und Dorfbewohner im Tempel, um flache Reiskuchen zuzubereiten. Während der gesamten Vorbereitungszeit helfen alle mit, vom Auswählen und Stampfen des Reises bis zum Rösten der Kuchen, wodurch eine fröhliche, gemeinschaftliche und enge Atmosphäre entsteht. In der Festnacht nehmen alle an kulturellen Aktivitäten teil, wie dem Rezitieren von heiligen Schriften, dem Teilen der Reiskuchen und dem Aufstieg von Laternen.
Herr Lam Bac, der Dorfälteste des Weilers Cha Don in der Gemeinde Loc Khanh, sagte: „Das Herstellen von Reismehlfladen ist sehr wichtig, deshalb habe ich die Dorfbewohner ermutigt, sich im Tempel zu versammeln, um sie gemeinsam zuzubereiten. Je mehr Leute mitmachen, desto mehr Reismehlfladen können wir backen. Bei dieser Gelegenheit können sich die Dorfbewohner auch treffen und Erfahrungen in der Viehzucht und im Ackerbau austauschen. In der Festnacht werden die Reismehlfladen dem Mondgott geopfert, um Frieden und Glück zu erbitten. Nach der Opfergabe nimmt jeder die Reismehlfladen und teilt sie mit den Älteren und Kindern. Dies stärkt den Zusammenhalt der Menschen und dient gleichzeitig als Botschaft an die jüngere Generation, stets zusammenzuhalten und die traditionelle Kultur der Khmer zu bewahren.“
Der ehrwürdige Lam Chha Ni, stellvertretender Abt der Soc Lon Pagode in der Gemeinde Loc Khanh, erklärte: „Das Ok Om Bok-Fest prägt das tägliche Leben der Khmer hier maßgeblich. Es findet am Vollmond des zehnten Monats (auch Khe Kadac genannt) statt, dem letzten Monat des Khmer-Kalenders. Dieser Monat folgt auf die Erntezeit, in dem die Menschen nach einer anstrengenden Arbeitsperiode zur Ruhe kommen. Daher bietet das Fest den Dorfbewohnern die Gelegenheit, sich zu treffen, gemeinsam das Ok Om Bok-Fest vorzubereiten und zu organisieren, wodurch ein starker Zusammenhalt innerhalb der Khmer-Gemeinschaft entsteht.“
Bewahrung der nationalen Identität
Die fladenförmigen Reisflocken der Khmer sind eine traditionsreiche Spezialität. Bis heute wird dieses Gericht von ihnen dem Mondgott als Opfergabe dargebracht, um für eine reiche Ernte zu danken und für eine gute Ernte im kommenden Jahr zu beten.
Frau Thi Tua aus der Gemeinde Loc Khanh erklärte: „Um köstliche, flache Reisflocken herzustellen, muss der Klebreis vor der Erntezeit geerntet werden. Denn zu diesem Zeitpunkt sind die Körner noch nicht reif, weich und enthalten noch etwas Milch an der Spitze. Anschließend werden die gleichmäßig großen, festen Körner aussortiert und in einer Pfanne geröstet. Dabei muss der Reis regelmäßig umgerührt werden, damit er knusprig wird, aber nicht anbrennt. Danach werden die Reisflocken in einem Mörser flachgeklopft, gesiebt, um die Spelzen zu entfernen, und mit Kokoswasser, geriebener Kokosnuss und Zucker vermischt, um sie weicher und schmackhafter zu machen.“
Frau Thi Tua erzählte: „Die Herstellung von fladenförmigen Reisflocken erfordert die Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung vieler Menschen in jedem Schritt. Von Jung bis Alt bringen sie sich gegenseitig die Zubereitung bei. Die Erwachsenen zeigen es den Kindern in der Hoffnung, dass die jüngere Generation dieses Gericht vollständig versteht und so die traditionelle Kultur des Khmer-Volkes bewahrt und weiter fördert.“
Thi Sap Hat aus der Gemeinde Loc Khanh sagte: „Ich freue mich sehr, mit meinen Tanten und Onkeln Reisfladen zuzubereiten. Dadurch lerne ich mehr über dieses traditionelle Gericht meiner Volksgruppe. Ich werde versuchen, die Zubereitung der leckeren Reisfladen zu lernen und sie dann den jüngeren Kindern beizubringen. Ich hoffe, dass dieses traditionelle Khmer-Gericht dadurch bekannter wird.“
Die Khmer in der Gemeinde Loc Khanh leben hauptsächlich von der Landwirtschaft , daher sind Reis und Reisfladen unverzichtbare Nahrungsmittel. Reisfladen sind daher zu einem charakteristischen Gericht des Ok Om Bok-Festivals geworden, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Man geht davon aus, dass die jüngeren Generationen diese einzigartige Tradition fortführen und bewahren werden.
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