Die Gia Lai-Vermicellisuppe sorgte beim Herbstdelikatessenfestival für Furore.

Beim „Herbstköstlichkeiten-Festival“ werden täglich mehr als 400 Portionen Gia Lai-Nudelsuppe verzehrt, was die Attraktivität dieses Gerichts mit dem reichen Geschmack der Bergstadt im Herzen von Hanoi unterstreicht.

Inmitten des pulsierenden Treibens, das von den Farben der regionalen Kultur geprägt ist, lockt der Stand der Provinz Gia Lai stets eine große Anzahl von Gästen mit dem reichen Duft von Bun Che an – einem rustikalen Gericht, das jedoch die typische kulinarische Identität der Bergbewohner widerspiegelt.

Chef Kieu Tram, der die Gerichte auf dem Jahrmarkt selbst zubereitete, erzählte: „Ich stamme aus Quy Nhon, lebe aber schon lange in Gia Lai . Bun Che ist eng mit dem Leben der Menschen hier verbunden. Ich hoffe, dass noch mehr Menschen die einfachen, aber herzhaften Aromen dieser Bergstadt genießen können.“

Küchenchef Kieu Tram stellt die Gia Lai Fadennudelsuppe vor – ein typisches Gericht aus einer Bergstadt, das bei vielen Kunden sehr beliebt ist.

Bun che wird aus frischen Fadennudeln, gekochtem Blut, Rindfleisch und einer reichhaltigen Brühe aus gekochten Schweineknochen mit Zitronengras, wildem Pfeffer und roter Chili zubereitet. Beim Essen verbindet sich die milde Schärfe mit dem charakteristischen Aroma zu einem Gefühl, das zugleich fremd und vertraut wirkt – ein Geschmack, der den Gast dazu bringt, ihn „einmal zu essen und ihn für immer zu vergessen“.

Ein Topf mit Gia Lai Fadennudelsuppe, aus dem dampfende Luft strömt, bereit, Hunderte von Portionen an die Besucher der Messe zu servieren.

Knusprige, goldbraun frittierte Frühlingsrollen aus Gia Lai locken die Gäste am Stand der Provinz Gia Lai an.

Gia Lai Reisnudelsuppe mit allen Zutaten: Rindfleisch, frittierte Frühlingsrollen, saure Frühlingsrollen, grüne Mango, Kräuter und reichhaltige Brühe.

Der Stand von Gia Lai auf der Herbstmesse 2025 lockt mit seinen Spezialitäten und traditionellen Aromen des Hochlands viele Besucher an.

Laut Statistik des Organisationskomitees verkaufte Gia Lais Stand am sechsten Messetag täglich über 400 Portionen Bun Che, manchmal sogar doppelt so viele, wenn die Kundenzahl stark anstieg. „Oft kommen die Kunden nach dem Essen wieder, manche bringen sogar Freunde mit. Wir bedienen sie ununterbrochen“, freute sich Frau Tram.

Der Bun-Che-Stand hat nicht nur selbst für gute Verkaufszahlen gesorgt, sondern auch das Interesse zahlreicher Gastronomiebetriebe in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt geweckt. Einige große Restaurants erwägen, das Gericht in ihre Speisekarte aufzunehmen, um den Geschmack der Bergstadt landesweit bekannt zu machen.

Chè – eine typische Zutat der Küche der Bergstadt Gia Lai.

Die erste Herbstmesse 2025 ist nicht nur eine Handelsveranstaltung, sondern auch eine Gelegenheit, die Küche und Kultur der Regionen zu würdigen. Gerichte wie die Reisnudelsuppe aus Gia Lai, die Mais-Pho aus Tuyen Quang oder die Artischocken-Pho aus Da Lat schlagen eine kulturelle Brücke und tragen dazu bei, die Vielfalt, den Reichtum und die anhaltende Vitalität der vietnamesischen Küche in der Zeit der Integration zu bekräftigen.

Quelle: https://baotintuc.vn/am-thuc/bun-che-gia-lai-gay-sot-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-20251104161048319.htm