Chu Mui Kaffee kristallisiert Nährstoffe aus gutem Boden

Der 1981 geborene Einheimische Lieng Jrang Ha Hoang hat die Kaffeeprodukte der Marke Chu Mui entwickelt und hergestellt. Diese werden aus den Nährstoffen hergestellt, die aus dem guten Boden des Dorfes Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, kristallisiert werden. Ziel ist es, dass Chu Mui-Kaffee bis 2025 viele weitere Kriterien erfüllt, um die 3-Sterne-OCOP-Bewertung auf 4 Sterne aufzuwerten.

Inhaber von Lieng Jrang Ha Hoang mit verarbeiteten Kaffeeprodukten unter dem Markennamen Chu Mui

Zur Begrüßung des neuen Mondjahres 2025 läuft das Rösten und Mahlen des Kaffees beim Besitzer von Lieng Jrang Ha Hoang fast ununterbrochen, da sowohl die Bestellungen der Inlandskunden als auch die Zahl der Kunden, die in das Geschäft im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, kommen, um den Kaffee direkt zu genießen, zugenommen haben. Es gibt zwei Hauptbereiche, in denen die Kunden Chu Mui-Kaffee erleben und genießen können, darunter eine 50 m2 große Fläche zum Rösten und Verpacken und 50 m2 zum direkten Aufbrühen. Die umliegende Landschaft mit Arabica-Kaffeehügeln ist das ganze Jahr über üppig und kristallisiert die Nährstoffe des kühlen Wetters und des fruchtbaren Bodens. Schon am frühen Morgen im Februar 2025 schaltete Lieng Jrang Ha Hoang die Röstmaschine ein, um zwei Chargen Arabica- und Robusta-Kaffee zu produzieren, jede Charge wog 6,5 kg Pulver und verströmte in beiden Bereichen der Kunden, die diesen Ort erlebten, ein wohlriechendes Aroma.

Lieng Jrang Ha Hoang erklärt den Kunden, dass zum Rösten und Mahlen jeder Charge zu 6,5 Tassen gemahlenem Kaffee 8 kg rohe, trockene Kaffeebohnen in die Maschine gegeben werden müssen. Und um 8 kg trockene Bohnen auszuwählen, müssen 15 kg frische, reife rote Bohnen von Hand gepflückt werden. Der Verarbeitungsprozess von gemahlenem Chu Mui-Kaffee umfasst 10 Hauptschritte über einen Zeitraum von etwa 30 Tagen. Im ersten Schritt werden die ausgewählten reifen Kaffeebohnen tagsüber in Wasser eingeweicht, um etwa 2 % der kleinen Bohnen zu entfernen, die oben schwimmen. Als Nächstes werden die frischen Bohnen gemahlen, fermentiert und auf einem Gestell ausgebreitet, damit sie natürliches Sonnenlicht erhalten. Im letzten Schritt werden die Seidenbohnenschalen mit einer automatischen Maschine entfernt, die grünen Bohnen werden gesiebt und von Hand sortiert, um sie an Kunden zu verkaufen, und das Kaffeepulver wird vor Ort geröstet und gemahlen. „Der Prozess der Ernte, Vorverarbeitung und Verarbeitung zu Chu Mui-Kaffeeprodukten wurde 2019 in kleinem Maßstab manuell umgesetzt. Bis 2023 wurde die Maschinenkette durch die bisherigen Vorverarbeitungs- und Verarbeitungsstufen in Betrieb genommen“, sagte Lieng Jrang Ha Hoang.

Dementsprechend hat das Projekt für nachhaltige Kaffeeproduktion, ohne Abholzung zu verursachen, Lieng Jrang Ha Hoang 2019 als Vorreiter ausgewählt, um mit 7 Haushalten im Dorf Da Nghit, Gemeinde Lat, Bezirk Lac Duong, ein Modell zur Verknüpfung von Produktion, Verarbeitung und Konsum von Arabica-Kaffee aufzubauen. Die durchschnittliche Produktionsfläche jedes Haushalts beträgt 0,5 ha, mit einem stabilen Jahresertrag von 2 - 2,5 Tonnen Bohnen/ha. Lieng Jrang Ha Hoang ergriff die Initiative bei der Beschaffung von Arabica-Kaffeematerialien vor Ort und begann ein Jahr später – 2020 – mit der halbmanuellen Verarbeitung von gemahlenem Kaffee. Bis 2023 investierte Lieng Jrang Ha Hoang mit zunehmendem Kundenkonsum in vielen Bereichen in ein geschlossenes System zur Vorverarbeitung, Verarbeitung und Verpackung von Fertigprodukten unter der Marke Chu Mui. Die Kosten für den Bau einer Produktionsanlage, die Vorverarbeitung und die Verarbeitung von Chu Mui-Kaffee werden durch Kapital aus Programmen, Projekten und Lieng Jrang Ha Hoangs eigenem Kapital gedeckt.

Bislang hat Lieng Jrang Ha Hoang zusätzlich zu seinem Bezug von Arabica-Kaffee von Partnerbauern seine Zusammenarbeit mit vielen nicht-Partnerbauern in und um die Gemeinde Lat im Bezirk Lac Duong ausgeweitet, um mehr Robusta-Kaffee zu kaufen und ihn je nach Kundenwunsch zu mischen und zu verarbeiten. Der Haushalt von Lieng Jrang Ha Hoang, der im Dorf Da Nghit in der Gemeinde Lat im Bezirk Lac Duong auf einer Fläche von 1 Hektar Arabica-Kaffee anbaut, führt auch die Vorverarbeitung und Verarbeitung von Kaffeepulverprodukten unter dem Markennamen Chu Mui durch. Auf der Fläche von 1 Hektar Arabica-Kaffee von Lieng Jrang Ha Hoang werden im Erntejahr 2024–2025 etwa 2,5 Tonnen Bohnen geerntet und verarbeitet, was einen Umsatz von etwa 320 Millionen VND ergibt. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn mehr als 200 Millionen VND. Im Vergleich dazu verdoppelt sich der Gewinn pro Hektar Arabica-Kaffee, wenn dieser zur Verarbeitung von gemahlenem Kaffee verwendet wird – statt der oben erwähnten Vorverarbeitung von Kaffeebohnen.

Konkret: Nach der Ernte und Verarbeitung von 2,5 Tonnen Arabica-Kaffeebohnen verarbeitete Lieng Jrang Ha Hoang zwei Tonnen Chu Mui-Kaffeepulver und erzielte damit einen Umsatz von 600 Millionen VND. Nach Abzug der Abschreibungen auf Maschinen und Arbeitskosten belief sich der Nettogewinn auf über 400 Millionen VND. Daher wird sich Lieng Jrang Ha Hoang in den kommenden Jahren auf die Entwicklung des Marktes konzentrieren und die Verarbeitungskapazität erhöhen, um das Angebot an Chu Mui-Kaffeeprodukten zu diversifizieren. Dabei kommen hauptsächlich Rohstoffe aus dem Dorf Da Nghit in der Gemeinde Lat im Distrikt Lac Duong zum Einsatz, wo die meisten einheimischen ethnischen Minderheiten des zentralen Hochlands leben.

Quelle: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/