Dak Lak Kaffee: Höhere Position gegenüber Standardanbaugebieten

Angesichts eines zunehmend anspruchsvollen Weltmarktes und der Herausforderungen des Klimawandels vollzieht die Kaffeehauptstadt Dak Lak tiefgreifende Veränderungen mit dem Ziel, diese Schlüsselindustrie zu restrukturieren. Dies ist der Schlüssel zur Wertsteigerung und zur Festigung der Position des „braunen Goldes“ auf der globalen Kaffeelandkarte.

Dak Laks führende Stellung in der vietnamesischen Kaffeeindustrie ist unbestritten. Mit einer Anbaufläche von über 214.000 Hektar und einer Erntemenge von über 564.000 Tonnen im Erntejahr 2023/24 entfallen mehr als 30 % der gesamten Anbaufläche auf Dak Lak, das damit die wichtigste Kaffeeregion des Landes ist. Der Exportumsatz des letzten Erntejahres erreichte fast 916 Millionen US-Dollar, was 17,9 % des gesamten Kaffeeexportumsatzes des Landes entspricht und die Bedeutung des Kaffeeanbaus für die sozioökonomische Entwicklung der Provinz unterstreicht.

Kaffeeanbaugebiet, zertifiziert durch 4C-EUDR der Dak Lak 2-9 Import Export Company Limited.

Insbesondere in den letzten Jahren konnte die Qualität des Dak-Lak-Kaffees dank der proaktiven Anwendung von Zertifizierungsstandards und -vorschriften in Produktion und Verarbeitung deutlich verbessert werden. Die gesamte Provinz verfügt über fast 66.200 Hektar zertifiziert nachhaltigen Kaffeeanbau (4C, Rainforest Alliance – RA, Fairtrade – FLO usw.), was etwa 31 % der Gesamtfläche entspricht. Dak Lak erhielt als weltweit erste Region die beiden 4C-EUDR-Zertifizierungszertifikate der Global 4C Association für eine Kaffeeindustrie, die keine Entwaldung und Waldschädigung verursacht (insgesamt 9.437 Hektar). Die Teilnahme an diesen Programmen hat klare Vorteile gebracht: Sie hilft den Kaffeebauern, ihr Wissen über den Anbau zu erweitern, Betriebsmittelkosten zu senken, die Umwelt zu schützen und vor allem qualitativ hochwertige Produkte mit transparenter Herkunft herzustellen.

Hinter den beeindruckenden Zahlen verbirgt sich jedoch eine schwierige Realität. Die Kaffeeproduktion ist nach wie vor fragmentiert und kleinbäuerlich, wobei bis zu 85 % der Anbaufläche von Haushalten bewirtschaftet werden. Dies führt zu erheblichen Schwierigkeiten bei der gleichzeitigen Anwendung technischer Verfahren, der Qualitätskontrolle und der Rückverfolgbarkeit. Insbesondere angesichts der zunehmend verschärften Vorschriften großer Märkte wie der Europäischen Union zu Lebensmittelsicherheit und nachhaltiger Produktion, insbesondere der Verordnung über die Kaffeeproduktion in Übereinstimmung mit der EU-Verordnung über Entwaldung und Waldschädigung (EUDR).

Um die Position der Kaffeeindustrie zu stärken und eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten, ist die Schaffung standardisierter Rohstoffgebiete notwendig. Foto: Huu Hung

Darüber hinaus steht die Anwendung von Zertifizierungen vor einigen Schwierigkeiten, wie zum Beispiel: hohe Kosten; die teilnehmenden Landwirte haben die Vorteile und immateriellen Werte von Zertifizierungsprogrammen noch nicht vollständig erkannt; Röstereien weltweit bevorzugen zwar den Kauf von zertifiziertem Rohkaffee, zahlen aber nicht mehr die gleichen Aufpreise wie früher (wenn überhaupt, dann nur sehr geringe)...

Laut Herrn Trinh Duc Minh, dem Vorsitzenden der Buon Ma Thuot Coffee Association, erfordert die Organisation der Produktion unter Einhaltung technischer Standards, Lebensmittelsicherheit und des ökologischen Umweltschutzes eine enge Zusammenarbeit zwischen staatlichen Verwaltungsbehörden, Unternehmen und Kaffeebauern – von der Planung der Anbaugebiete über die Anwendung von Wissenschaft und Technologie bis hin zu zertifizierten Anbau- und Produktionsprozessen usw. –, um die Wirtschaftlichkeit zu verbessern, die Umwelt zu schützen und das Bewusstsein der Bevölkerung zu stärken.

Die Welt befindet sich mitten in der „dritten Kaffeewelle“. Kaffeequalität beschränkt sich nicht mehr nur auf die einzelnen Kaffeebohnen, sondern umfasst den gesamten Prozess – von der Sortenwahl über Anbau, Ernte, Verarbeitung und Konservierung bis hin zum Genuss. Diese Erkenntnis erfordert, dass bei der Produktion von hochwertigem, zertifiziertem Kaffee all diese Faktoren berücksichtigt werden. Qualitätsverbesserung bedeutet daher nicht nur die Optimierung einzelner Produkte, sondern auch Investitionen in die Verbesserung dieser Faktoren, um den Mehrwert von Kaffee zu steigern.

Kaffeeanbaugebiet mit FLO-Zertifizierung der Cong Bang Ea Tu Landwirtschaftsgenossenschaft.

Aktuell beziehen einige Röstereien weltweit ihre Waren direkt von vietnamesischen Exporteuren, anstatt über Zwischenhändler. Ausländische Kaffeehandelsunternehmen und Röstereien legen zunehmend Wert auf geografische Herkunftsangaben und Kaffees der Marke „Buon Ma Thuot“. Dies ist ein positives Signal für vietnamesische Unternehmen, die Qualität ihres Exportkaffees zu verbessern und rasch eine Kaffeemarke mit der geografischen Herkunftsbezeichnung „Buon Ma Thuot“ aufzubauen.

Wenn wir die Anforderungen der Europäischen Union erfüllen, können wir uns nicht nur anpassen, sondern haben auch die Möglichkeit, unsere Produkte einzuführen. Der Wert eines Produkts ergibt sich nämlich nicht allein aus dem Warenwert, sondern umfasst auch die Werte, die sich aus dem ausgewogenen Verhältnis von Umwelt, sozialer Sicherheit, Qualität und Preis ergeben.

Herr Bach Thanh Tuan , Vizepräsident des vietnamesischen Kaffee- und Kakaoverbandes

Um den Wert der Kaffeeindustrie zu steigern, hat die Provinz beschlossen, die Anbaufläche nicht zu vergrößern, sondern sich auf die Anbautiefe zu konzentrieren. Gleichzeitig werden eine Reihe abgestimmter, strategischer Maßnahmen umgesetzt, um die Kaffeeindustrie nachhaltiger und umweltfreundlicher zu gestalten. Im Fokus steht dabei insbesondere die Neupositionierung der Produkte durch die Förderung von Spezialitätenkaffee und die Erschließung von Marktsegmenten mit hoher Wertschöpfung, anstatt sich ausschließlich auf den Export von Rohkaffeebohnen zu konzentrieren. Dies gilt als Schlüssel zur Diversifizierung der Produkte und zur Steigerung des Einkommens der Kaffeebauern.

Gleichzeitig entwickelt die Provinz eine digitale Karte der Baumplantagen, aktualisiert die jährliche Datenbank zu Wiederaufforstung, Sorten und Produktionsprozessen und setzt die Anpassungsmaßnahmen der EU-Kaffee-Verordnung effektiv um. Der Einsatz von Informationstechnologie wird die Verwaltung und Überwachung der nachhaltigen Kaffeeproduktion effizienter und transparenter gestalten. Darüber hinaus werden Landwirte mobilisiert und unterstützt, sich in Kooperativen und Genossenschaften zusammenzuschließen, um die fragmentierte Produktion zu überwinden, große, qualitativ hochwertige Rohstoffgebiete zu schaffen und die Anbindung an Verarbeitungs- und Exportunternehmen zu verbessern.

Dak Lak ruft große, erfahrene Investoren dazu auf, in die Weiterverarbeitung von Kaffee in der Provinz zu investieren. Unternehmen sollen ermutigt werden, fortschrittliche Qualitätsmanagementsysteme wie HACCP und ISO 22000 anzuwenden, um Endprodukte herzustellen, die internationalen Standards entsprechen. Gleichzeitig soll die Registrierung und der erweiterte Schutz der geografischen Angabe „Buon Ma Thuot Coffee“ gefördert und unterstützt werden. Diese ist ein unschätzbares Gut und garantiert die Qualität und den guten Ruf des Dak-Lak-Kaffees auf dem internationalen Markt.

Die Umstrukturierung der Kaffeeindustrie in Dak Lak ist nicht nur eine Änderung der Anbaumethoden, sondern eine Revolution im Produktionsdenken und im Marktansatz. Durch die Schaffung standardisierter Rohstoffgebiete, die Verknüpfung von Produktion und Weiterverarbeitung sowie den Aufbau starker Marken ist Dak Lak auf dem besten Weg, seine Position zu stärken und die nachhaltige Entwicklung dieser Milliardenindustrie zu sichern, die den Titel „Kaffeehauptstadt“ Vietnams verdient.

Quelle: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202508/ca-phe-dak-lak-nang-vi-the-tu-nhung-vung-trong-dat-chuan-2fd0c9c/