Vietnamesischer Kaffee: Der Geschmack der Menschheit

(NLDO) – Ho-Chi-Minh-Stadt – Von den großen Straßenecken bis zu den kleinen Gassen liegt jeden Morgen der Duft von Filterkaffee in der Luft. Dieser intensive Duft, der von Robusta-Bohnen aus dem zentralen Hochland stammt, scheint die ganze Straße zu erwecken.

Ich lebe seit fast dreißig Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und kenne das Bild, jeden Morgen mit einer Tasse schwarzem Kaffee in der Hand Zeitung zu lesen und sich über das Leben auszutauschen. Vietnamesischer Kaffee ist für mich nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Erinnerung, ein Teil der Kultur der frühen Morgenstunden auf dem Bürgersteig, wo Menschen sich zulächeln und grüßen.

Ende letzten Jahres eröffnete ich einen kleinen Kaffeewagen, der sich auf veganen Kaffee mit Nussmilch statt Kondensmilch spezialisiert hat. Ich möchte, dass jeder vietnamesischen Kaffee genießen kann, auch Vegetarier und Menschen mit Laktoseintoleranz.

Anfangs kamen nur wenige Kunden, manchmal wurden nur ein Dutzend Tassen am Tag verkauft. Doch dann, an Fastentagen, strömten die Menschen in Scharen herbei und lobten den köstlichen Kaffee mit dem Aroma gerösteter Bohnen, vermischt mit cremiger Nussmilch. Ein Stammkunde sagte: „Ihr Kaffee schmeckt wie der, den ich als Kind getrunken habe, nur noch einzigartiger, leichter!“ Das freut mich sehr.

Vietnamesischer Kaffee ist so ein Phänomen: vertraut und gleichzeitig innovativ. Vom einfachen Filterkaffee im Straßencafé bis hin zu kreativen Kaffeewagen wie meinem – Kaffee verbindet die Menschen seit jeher. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich eine Gruppe junger Leute sah, die Fotos von meinem Kaffee machten und sie online stellten. Da dachte ich: „Wow, vietnamesischer Kaffee ist jetzt echt der Renner!“ Es ist nicht einfach nur eine Tasse Wasser, sondern eine Geschichte über Kaffeebauern, die jede einzelne Bohne sorgfältig pflücken, über Morgen voller Lachen.

Ich bin stolz darauf, dass vietnamesischer Robusta mittlerweile weltweit bekannt ist, von Buon Ma Thuot bis hin zu Luxusgeschäften im Ausland. Mein veganer Kaffee, so klein er auch sein mag, ist mein Beitrag zum Erhalt der Seele des vietnamesischen Kaffees – einer starken, rustikalen Seele, die Tradition und gleichzeitig Zukunftsorientierung vereint.

Ich hoffe, dass eines Tages jede Tasse vietnamesischen Kaffees diese Geschichte erzählen wird, sodass jeder, der ihn trinkt, dieses Land noch mehr lieben wird.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung des vietnamesischen Kaffees und Tees“ zum dritten Mal, 2025, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Regeln des Wettbewerbs „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“. Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm