Der Streifenfisch des Zentralhochlands, ein Riesenfisch im Se San-Fluss, wird bis zu 50 Jahre alt und ist ein Spezialfisch der Reichen.

Inmitten der weiten Berge und Flüsse des zentralen Hochlandes hat die Natur dem Se San-Fluss viele besondere Fischarten geschenkt, von denen der gestreifte Melonenfisch einen besonders köstlichen Geschmack hat. Diese besondere Fischart kann bis zu 50 Jahre alt werden und enorme Gewichte erreichen.

Apropos köstlicher Geschmack von natürlichem Spezialfisch: Wer würde nicht gerne in ein Stück süßen, aromatischen und würzigen Fisch beißen, der aus einem kühlen Bach gefischt wurde?

Wenn Sie das möchten, kehren Sie in das große zentrale Hochland zurück, wo der Se San-Fluss Tag und Nacht stark fließt und den gestreiften Melonenfisch umarmt, dessen Fleisch von Tag zu Tag köstlicher und aromatischer wird.

Wenn die Fischsaison beginnt, folgen die Menschen dem Se San-Fluss zum Se San 3-See. Rund um den See findet man leicht Orte, an denen Riesenfische verkauft werden.

Die meisten Streifenfische wiegen zwischen 5 und 10 kg, manche Streifenfische bringen bis zu 20 kg auf die Waage. Manche wiegen sogar 40–50 kg.

Mysteriöse Fische leben in seltsamen Seen. Je mehr man sucht, desto seltener werden sie

Der Streifenkarpfen sieht aus wie ein Karpfen, hat ein gelbes Maul und große, dicke Schuppen, die in ordentlichen Reihen angeordnet sind.

Bemerkenswert ist, dass dieser seltene Fisch zur Identifizierung fünf oder sieben schwarze Schuppen auf beiden Seiten hat. Während der Regenzeit tauchen gestreifte Melonenfische tief ins Wasser und sind schwer zu finden.

Wenn die Regenzeit kommt, fließt der Se San-Fluss schnell, ist schlammig und rot und gestreifte Fische sind ziemlich selten, weil sie auf der Suche nach Nahrung sind.

Wenn Sie mehr gestreifte Fische im Se San-Fluss sehen möchten, sollten Sie wahrscheinlich während der Trockenzeit kommen, also von etwa Tet bis etwa Februar.

Da dies die Brutzeit ist, sucht dieser Riesenfisch tiefe Löcher in ruhigen Gewässern. Selbst wenn Sie das nötige Geld haben, können Sie den Geschmack von Streifenwelsfleisch außerhalb der Saison daher möglicherweise nicht genießen.

Gestreifter Fisch ist für Restaurantgäste nicht zu teuer und kostet etwa 700.000 VND/kg.

Aber wenn Sie die Möglichkeit haben, gestreifte Fische zu genießen, die viele Jahre im See gelebt haben und deren süßes Fleisch sich über Jahrzehnte mit Moos angereichert hat, dann ist es das wert, egal wie teuer es ist.

Das Fleisch des Streifenwelses ist zäh und fettig, mit marmoriertem Fett zwischen den Fischschichten, ähnlich wie bei hochwertigem Kobe-Rindfleisch. Streifenwels ist Streifenwels, er trägt die Seele der Wildnis in sich und ist mit keinem anderen Geschmack zu verwechseln.

Wie isst man Streifenwels, damit er lecker und saftig wird?

Gestreifter Wels ist eine der seltenen Fischspezialitäten, deren harmonischer, köstlicher Geschmack den Gästen schmeckt. Denn Fisch mit knusprigem Fleisch ist sehr schwer zu kauen, aber das Fleisch des gestreiften Welses ist etwas ganz Besonderes.

Sie müssen also nicht wählerisch sein, gedämpfter gestreifter Melonenfisch oder Hot Pot ist großartig. Die Fischstücke sind in Scheiben geschnitten, frisch und saftig, in den Hot Pot getaucht, das Fleisch ist köstlich, das Wasser ist süß mit dem reichen Geschmack von Wildfisch.

Gestreifte Fische leben außerhalb des Wassers nicht lange. Wählen Sie daher frischen Fisch zum Eintauchen in den Hot Pot, um den köstlichsten Geschmack zu erzielen.

Gestreifte Melonenfische können bis zu 70 kg wiegen und fast 2 m lang werden, da sie sich bis zu 50 Jahre lang unter dem Se San verstecken können.

Nachdem der gestreifte Melonenfisch jahrzehntelang mit Algen und Wasser aus dem großen Wald aufgewachsen ist, wird er immer seltener und von Feinschmeckern begehrt, um ihre Geschmacksnerven zu „erleuchten“.

Die Gäste kommen in das Restaurant, um hauptsächlich gegrillten, in Bananenblätter gewickelten Streifenwels oder einen sauren Eintopf mit Streifenwels zu genießen.

In der Region des Se San-Flusses hat jedes Restaurant sein eigenes Geheimrezept mit schönen Namen.

Aber das Fleisch dieses riesigen Fischs ist von Natur aus schon ausgezeichnet, sodass es auch sehr lecker ist, es in einen dampfenden, duftenden Eintopf zu tunken.

Gegrillter gestreifter Fisch

Den gestreiften Wels säubern, in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit etwas Chilisauce und gehacktem Ingwer marinieren. Anschließend in den heißen Topf tauchen. Der Fisch wird perfekt gegart, knusprig, bissfest und sehr ansprechend.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie einmal Streifenwels!

Quelle: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm