Der Streifenfisch des Zentralhochlands, ein Riesenfisch im Se San-Fluss, wird bis zu 50 Jahre alt und ist ein Spezialfisch der Reichen.

Inmitten der weiten Berge und Flüsse des zentralen Hochlands hat die Natur dem Se San-Fluss viele besondere Fischarten geschenkt, von denen der gestreifte Melonenfisch einen besonders köstlichen Geschmack hat. Dieser besondere Fisch kann bis zu 50 Jahre alt werden und enorme Gewichte erreichen.

Apropos köstlicher Geschmack von natürlichem Spezialfisch: Wer würde nicht gerne in ein Stück süßen, aromatischen und würzigen Fisch beißen, der aus einem kühlen Bach gefischt wurde?

Wenn Sie das möchten, kehren Sie in das große zentrale Hochland zurück, wo der Se San-Fluss Tag und Nacht stark fließt und den gestreiften Melonenfisch umarmt, dessen Fleisch von Tag zu Tag köstlicher und aromatischer wird.

Wenn die Fischsaison beginnt, folgen die Menschen dem Se San-Fluss zum Se San 3-See. Rund um den See findet man leicht Orte, an denen Riesenfische verkauft werden.

Die meisten Streifenfische wiegen zwischen 5 und 10 kg, es gibt aber auch Streifenfische mit bis zu 20 kg Gewicht. Viele wiegen sogar 40–50 kg.

Mysteriöse Fische leben in seltsamen Seen. Je mehr man sucht, desto seltener werden sie

Der Streifenkarpfen sieht aus wie ein Karpfen, hat ein gelbes Maul und große, dicke Schuppen, die in ordentlichen Reihen angeordnet sind.

Bemerkenswert ist, dass dieser seltene Fisch zur Identifizierung fünf oder sieben schwarze Schuppen auf beiden Seiten hat. Während der Regenzeit tauchen gestreifte Fische tief ins Wasser und sind schwer zu finden.

Wenn die Regenzeit kommt, fließt der Se San-Fluss schnell, ist schlammig und rot und gestreifte Fische sind ziemlich selten, weil sie auf der Suche nach Nahrung sind.

Wenn Sie mehr gestreifte Fische im Se San-Fluss sehen möchten, sollten Sie wahrscheinlich während der Trockenzeit kommen, also von etwa Tet bis etwa Februar.

Da gerade Brutzeit ist, sucht dieser Riesenfisch tiefe, ruhige Wasserlöcher auf. Daher ist es selbst mit Geld nicht sicher, ob Sie den Geschmack von Streifenwels außerhalb der Saison genießen können.

Gestreifter Fisch ist für Restaurantgäste nicht zu teuer und kostet etwa 700.000 VND/kg.

Aber wenn Sie die Möglichkeit haben, gestreifte Fische zu genießen, die viele Jahre im See gelebt haben und deren süßes Fleisch sich über Jahrzehnte mit Moos angereichert hat, dann ist es das wert, egal wie teuer es ist.

Das Fleisch des Streifenwelses ist zäh und fettig, mit marmoriertem Fett zwischen den Fischschichten, ähnlich wie bei hochwertigem Kobe-Rindfleisch. Aber gestreifte Melone ist gestreifte Melone, sie trägt die Seele des großen Waldes in sich und kann mit keinem anderen Geschmack verwechselt werden.

Wie isst man Streifenwels, damit er lecker und saftig wird?

Gestreifter Wels ist eine der seltenen Fischspezialitäten, deren harmonischer, köstlicher Geschmack den Gästen schmeckt. Denn Fisch mit knusprigem Fleisch ist sehr schwer zu kauen, doch gestreiftes Fischfleisch ist etwas Besonderes.

Sie müssen also nicht wählerisch sein, gedämpfter gestreifter Fisch oder Hot Pot sind großartig. Die Fischstücke sind in Scheiben geschnitten, frisch und saftig, in den heißen Topf getaucht, das Fleisch ist köstlich, das Wasser ist süß mit dem reichen Geschmack von Wildfisch.

Gestreifte Fische leben außerhalb des Wassers nicht lange. Wählen Sie daher frischen Fisch zum Eintauchen in den Hot Pot, um den köstlichsten Geschmack zu erzielen.

Gestreifte Melonenfische können bis zu 70 kg wiegen und fast 2 m lang werden, da sie sich bis zu 50 Jahre lang unter dem Se San verstecken können.

Nachdem der gestreifte Melonenfisch jahrzehntelang mit Algen und Wasser aus dem großen Wald aufgewachsen ist, wird er immer seltener und von Feinschmeckern begehrt, um ihre Geschmacksnerven zu „erleuchten“.

Die Gäste kommen in das Restaurant, um hauptsächlich gegrillten, in Bananenblätter gewickelten Streifenwels oder einen sauren Eintopf mit Streifenwels zu genießen.

In der Region des Se San-Flusses hat jedes Restaurant sein eigenes Geheimrezept mit schönen Namen.

Aber das Fleisch dieses riesigen Fischs ist von Natur aus schon ausgezeichnet, sodass es auch sehr lecker ist, es in einen dampfenden, duftenden Eintopf zu tunken.

Gegrillter gestreifter Fisch

Den Streifenwels säubern, in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit etwas Chilisauce und gehacktem Ingwer marinieren. Dann in den heißen Topf tauchen, die Fischstücke sind genau richtig gegart, knusprig, bissfest und sehr ansprechend.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie einmal Streifenwels!

Quelle: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm