Die leckersten und unwiderstehlichsten Möglichkeiten, Kohlrouladen zuzubereiten, die Sie im Hinterkopf behalten sollten

GDXH – Frische Kohlrouladen, voller Nährstoffe, köstlich, weich, süß, saftig, kombiniert mit einer reichhaltigen und attraktiven Fleischfüllung, die garantiert der ganzen Familie schmeckt. Erfahren Sie im folgenden Artikel, wie Sie köstliche Kohlrouladen zubereiten.

Wie man Kohlrouladen mit Tomatensauce macht

Bestandteil

1 großer Kohlkopf, 400 Gramm gehackte Schweineschulter, 3 reife Tomaten, 3 Schalotten, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Bund Frühlingszwiebeln (wählen Sie lange Frühlingszwiebeln), übliche Gewürze: Fischsauce, Salz, Würzpulver, Pfeffer, Speiseöl.

Herstellung

Rohstoffaufbereitung

Kohlblätter einzeln abtrennen, den harten Strunk entfernen, waschen. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und einige Ingwerscheiben hinzufügen, den Kohl dazugeben und 3–4 Minuten weich kochen.

Den Kohl zupfen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die welken Frühlingszwiebeln ablösen und waschen. Einen Teil kurz in heißem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Den restlichen Teil in kleine Stücke schneiden und damit das Fleisch marinieren. Die Schalotten schälen, waschen und fein hacken. Die Tomaten mit einem Messer kreuzförmig einschneiden.

Fleischverarbeitung

Die Schweineschulter mit 2 Teelöffeln Fischsauce, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Esslöffel Speiseöl oder Frühlingszwiebelöl in eine große Schüssel geben. Alle gehackten Frühlingszwiebeln und die Hälfte der gehackten Schalotten dazugeben und gut vermischen.

Kohlrouladen mit Tomatensoße sind ein köstliches und attraktives Gericht.

Kohlrouladen mit Fleisch

Zum Kochen bringen, Tomaten hinzufügen und 1–2 Minuten blanchieren, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Herausnehmen, schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in den Topf mit kochendem Wasser geben und weich blanchieren, dann herausnehmen.

Legen Sie jedes Kohlblatt flach hin und geben Sie eine mäßige Menge Fleischfüllung in die Mitte. Falten Sie die Oberseite des Blattes nach innen und rollen Sie es fest auf, wobei Sie es kontinuierlich rollen, bis es fertig ist, wie bei einer Frühlingsrolle.

Mit Frühlingszwiebelblättern fixieren. Wiederholen, bis alle Kohlblätter und die Fleischfüllung aufgebraucht sind. Pfanne erhitzen, Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften, gehackte Tomaten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit etwas Salz würzen, damit die Tomaten schnell weich werden.

Tomatensauce zubereiten

Die Kohlrouladen in die köchelnde Tomatensauce geben und bei niedriger Hitze eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Mit Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß genießen. Zum Essen in eine Schicht milde Tomatensauce tauchen und mit weißem Reis servieren.

So machen Sie gedämpfte Kohlrouladen mit Sojasauce

Bestandteil

1 Kohlkopf (ca. 300 Gramm), 200 Gramm Schweinehackfleisch, eine halbe Karotte, 30 Gramm Shiitake-Pilze, 20 Gramm Judasohren, Frühlingszwiebeln.

Wenn die gedämpften Kohlrouladen fertig sind, haben die Kohlblätter noch immer eine schöne gelblich-grüne Farbe, die Fleischfüllung ist gerade gar, durchdringt ein wenig Süße vom Kohl und ist sehr lecker.

2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, etwas Maisstärke, Schalotten, getrockneter Knoblauch, gängige Gewürze: Speiseöl, Fischsauce, gemahlener Pfeffer, Sojasauce …

Zubereitung

Rohstoffaufbereitung

Karotten schälen, waschen und würfeln. Shiitake-Pilze und Schwarzpilze in warmem Wasser weich einweichen. Pilzwurzeln abschneiden, waschen, von Schmutz befreien und fein hacken.

Welke Blätter entfernen, Frühlingszwiebeln waschen. Einen Teil in mundgerechte Stücke schneiden, den anderen Teil ganz lassen. Den harten Strunk des Kohls entfernen, die einzelnen Blätter vorsichtig auseinanderziehen, um sie nicht zu zerreißen, und den harten weißen Strunk am Blatt vorsichtig abschneiden.

Fleischverarbeitung

Geben Sie das gehackte Schweinefleisch mit gewürfelten Karotten, gehackten Shiitake-Pilzen, gehackten schwarzen Pilzen und gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.

Mit 1 TL Gewürzpulver, 1 TL Austernsauce und etwas gemahlenem Pfeffer würzen, gut vermischen und 10–15 Minuten marinieren, bis die Sauce eingezogen ist. Einen Topf mit kochendem Wasser zum Kochen bringen, jedes Kohlblatt hineingeben und ca. 3 Minuten blanchieren, bis es weich ist, dann herausnehmen.

Sojasauce zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lösen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce und etwas Maisstärke auf und gießen Sie sie langsam in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis die Mischung eindickt, und die Hitze abschalten.

Kohlrouladen und gedämpft mit Sojasauce

Jedes Kohlblatt auf einer flachen Fläche ausbreiten, 1 Esslöffel Füllung darauf geben und in die Mitte legen, dann wie Frühlingsrollen aufrollen.

Mit Frühlingszwiebelstängeln fixieren und in einem tiefen Glasdämpfer anrichten. Die Kohlrouladen 15–20 Minuten dämpfen. Deckel abnehmen, Sojasauce einfüllen und weitere 5–7 Minuten dämpfen.

Wie man Kohlrouladen mit Garnelenfleisch macht

Rohstoffe

300 Gramm Kohl (1 Stück), 200 Gramm mageres Schweinefilet, 150 Gramm Garnelen, 100 Gramm Zwiebeln und Koriander, 1 Karotte, 2 frische Chilischoten, 100 Gramm getrocknete Zwiebeln und Knoblauch.

Zutaten für die Zubereitung von Kohlrouladen mit Garnelen und Fleisch.

Zubereitung

Rohstoffaufbereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen, Blüten ritzen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten vom Stiel befreien und in dünne Scheiben schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die welken Blätter abschneiden und waschen. Einen Teil in kleine Stücke schneiden und mit dem anderen Teil die Kohlrouladen zu einer Schnur zusammenbinden. Korianderwurzeln entfernen und waschen. Den harten Strunk im Kohlinneren mit einem scharfen Messer herauslösen.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen, Kohlblätter hinzufügen und 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Die Garnelen waschen, mit einem Zahnstocher die schwarze Rückenrippe entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden. Das Garnelenfleisch fein hacken.

Das magere Fleisch waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit je 1 TL gehackten Zwiebeln und Knoblauch, 2 TL Gewürzpulver, 1 TL Glutamat, 1 TL Speiseöl und 1 TL gemahlenem Pfeffer würzen. Die Mischung 15 Minuten marinieren. Nach dem Marinieren das Fleisch und die geschnittenen Chilischoten hinzufügen und vermischen.

Kohl rollen und Suppe kochen

Legen Sie jedes Kohlblatt flach hin, löffeln Sie mit einem Löffel ausreichend Garnelen und Fleisch heraus und legen Sie es in die Mitte. Rollen Sie es fest auf und rollen Sie es wie eine Frühlingsrolle auf. Binden Sie es mit Frühlingszwiebelschnur zusammen, damit es sich nicht löst. Wiederholen Sie dies, bis die gesamte Füllung und die Kohlblätter aufgebraucht sind.

Fertigprodukt: erfrischende Kohlrouladensuppe mit Garnelen und Fleisch.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl hinzu, geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Wenn Zwiebeln und Knoblauch duften, 800 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Geben Sie die Kohlrouladen mit Garnelen und Schweinefleisch vorsichtig hinein und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze.

Die Suppe etwa 7–10 Minuten kochen lassen, bis die Kohlrouladen und Garnelen weich sind. Den Herd abstellen, mit Korianderblättern dekorieren und abschmecken.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm