Dieses Gemüse gilt als „stärkendes Lebensmittel“, das die Nieren im Herbst und Winter nährt. Durch die Verarbeitung auf diese Weise wird sein Nährwert erhöht.

Stärken Sie Ihre Nieren im Herbst und Winter mit Gerichten aus Blumenkohl.

Laut Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) sollte eine nierenschonende Ernährung ein ausgewogenes Verhältnis von Energie, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen gewährleisten und gleichzeitig nierenschädliche Lebensmittel einschränken. Menschen mit chronischer Nierenerkrankung, insbesondere Dialysepatienten, sollten darauf besonders achten.

Im Herbst und Winter bietet sich Blumenkohl als „Nährstofflieferant“ an. Er enthält wenig Kalium, Natrium und Phosphor, ist aber reich an Vitamin C, K, Folsäure und löslichen Ballaststoffen.

Eine Tasse gekochter Brokkoli (124 g) enthält etwa 19 mg Natrium, 40 mg Phosphor und 176 mg Kalium und ist daher ideal für Menschen, die auf ihre Salz- und Mineralstoffzufuhr achten müssen. Darüber hinaus wirken natürliche Wirkstoffe wie Indol im Brokkoli entzündungshemmend, schützen die Nierenzellen und tragen zur Verbesserung des Entzündungsindex sowie zur Blutzuckerkontrolle bei. Dadurch können sie das Risiko eines Fortschreitens chronischer Nierenerkrankungen verringern.

3 köstliche Blumenkohlgerichte, die einfach zuzubereiten und gut für die Nieren sind

Blumenkohlsalat – eine erfrischende Vorspeise

Ein Teller Blumenkohlsalat erfrischt den Gaumen und liefert reichlich Ballaststoffe und Vitamine. Einfach kochen, abkühlen lassen und mit Salatblättern, Kirschtomaten, Essigöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Dieses leichte Gericht vertreibt Langeweile und ist gut für Verdauung und Herz-Kreislauf-System.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 2. — *Bereiten Sie einen einfachen Blumenkohlsalat zu, der mit vielen anderen nahrhaften Lebensmitteln kombiniert werden kann.*

Brokkoli mit Erdnussbutter ist lecker und gut für die Nieren.

Zutaten für leckeren Brokkoli mit Erdnussbutter:

+ 1 Brokkoli

+ 5 Esslöffel Erdnussbutter

+ 2 Esslöffel Sojasauce

+ 1 Esslöffel Honig

+ Gängige Gewürze, Pfefferpulver, gerösteter Sesam

Herstellung:

Schritt 1: Den Brokkoli waschen, 20 Minuten in verdünntem Essig einlegen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkolistiel in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mehrmals mit Wasser abspülen.

Den Blumenkohl 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Gewürze und Pfeffer vermischen. Anschließend die Mischung gut mit dem Blumenkohl vermengen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Brokkoli mit Erdnussbutter vereint den süßen Biss von Brokkoli mit dem vollen Geschmack von Erdnussbutter. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gut für die Nierengesundheit, da er wenig Salz und Kalium enthält.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 3. — *Brokkoli mit Erdnussbutter von Good Food ist aufgrund seines niedrigen Salz- und Kaliumgehalts gut für die Nierengesundheit.*

Gebratener Blumenkohl mit Pilzen, leicht und nahrhaft

Kombinieren Sie einfach Blumenkohl mit Champignons, um ein Gericht zu kreieren, das schmackhafter als Fleisch und zudem nahrhaft ist.

Bestandteil:

+ 1 Brokkoli

+ 6–10 frische Shiitake-Pilze

+ Knoblauch, Chili, Salz, Austernsauce, Gewürzpulver

Herstellung:

Schritt 1: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, 30 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen und anschließend abwaschen. Die Shiitake-Pilze waschen und nach Belieben in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl 1 Minute in kochendem Wasser mit etwas Salz und Speiseöl blanchieren, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.

Schritt 2: Knoblauch anbraten, bis er duftet. Die Champignons darin weich dünsten, dann den Blumenkohl dazugeben und gut durchbraten. Sobald Blumenkohl und Champignons fast gar sind, mit etwas Salz, Glutamat und 1 Esslöffel Austernsauce abschmecken, nochmals kurz durchbraten und dann den Herd ausschalten. Damit der Blumenkohl knackig bleibt, nicht zu lange braten.

Dieses Gericht vereint die natürliche Süße von Blumenkohl mit dem Aroma von Shiitake-Pilzen. Es ist leicht und nahrhaft und eignet sich daher besonders für Menschen, die sich vegetarisch oder salzarm ernähren müssen, beispielsweise aufgrund einer Nierenerkrankung.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 4.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm