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  • • 1. Zutaten für Rindfleisch in Essig getaucht
  • • 2. Wie man Rindfleisch-Eintopf zubereitet
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von Rindfleisch-Eintopf

1. Zutaten für Rindfleischeintopf

850 g Rindfleisch
Eine halbe Schüssel Hefe
3 Tomaten
Eine halbe Ananas
3 Gurken
1 Karotte
3 grüne Bananen
3 grüne Sternfrüchte
1 Zwiebel
Salat, Grünzeug
3 Zitronengrasstangen
2 Chilischoten
3 rote Zwiebeln
2 Knoblauchknollen
Reispapier, frische Nudeln
Gewürze: Fischsauce, Salz, Zucker, Speiseöl, Gewürzpulver

Zutaten für Rindfleischeintopf mit fermentiertem Reis (Foto: dienmayxanh)

2. Wie man Rindfleisch-Eintopf zubereitet

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Das Rindfleisch einige Minuten in verdünntem Essig einlegen, anschließend abspülen, mit einem sauberen Handtuch trocknen und in dünne, mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend das Rindfleisch mit etwas Salz, Speiseöl und Glutamat marinieren.

Knoblauch und Schalotten schälen, waschen, zerdrücken und hacken.

Zitronengras und Chili waschen, hacken und beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und waschen.

Die Ananas schälen, die Augen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einige Ananasscheiben fein hacken und für die Fischsauce verwenden.

Sternfrucht waschen, Ränder entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

Die grünen Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nach dem Schneiden die Bananen in eine Schüssel mit verdünntem Salzwasser legen, damit sie nicht schwarz werden.

Salat und Gemüse waschen, in verdünntem Salzwasser einlegen, anschließend abspülen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Eintopfbrühe kochen

Den Topf auf den Herd stellen und Speiseöl hineingeben. Sobald das Öl kocht, Zitronengras und Tomaten dazugeben und anbraten.

Mischen Sie dann 1 Löffel Hefe mit 2 Schüsseln Wasser und filtern Sie es, um Hefesaft zu erhalten.

Anschließend den Essig und 1 Liter Wasser in den Topf mit dem Zitronengras und den Tomaten geben und aufkochen. Falls Schaum entsteht, diesen abschöpfen.

Wenn das Wasser kocht, mit Gewürzpulver, Zucker und MSG abschmecken und dann Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 3 : Fischsauce zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl hinein, geben Sie Knoblauch und Schalotten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Sobald Knoblauch und Schalotten goldbraun sind, geben Sie die gehackte Ananas hinzu und verrühren Sie alles gut.

Als nächstes lösen Sie den Zucker in abgekühltem, abgekochtem Wasser auf, geben dann Fischsauce und die oben gebratene Ananas- und Chilimischung hinzu und verrühren alles gut.

Schritt 4 : Fertigstellen

Gießen Sie die Brühe in den Topf und richten Sie das Rindfleisch mit dem Gemüse auf einem Teller an. Schalten Sie anschließend den Herd ein, um die Brühe aufkochen zu lassen. Tauchen Sie das Rindfleisch hinein und rollen Sie es mit rohem Gemüse, Gurke, Salat, Senfblättern, grünen Bananen, saurer Sternfrucht, Ananas, Fadennudeln usw., tauchen Sie es anschließend in etwas Fischsauce und genießen Sie es.

Köstliches und attraktives Rindfleisch-Eintopfgericht. Foto: monanngon

3. Hinweise zur Zubereitung von Rindfleisch-Eintopf

Obwohl Rindfleisch-Eintopf ein einfach zuzubereitendes Gericht ist, gibt es dennoch ein paar Dinge zu beachten.

Um einen köstlichen Rindfleischeintopf zuzubereiten, sollten Sie die richtigen Zutaten auswählen.

Wählen Sie Rindfleisch, das leuchtend rot ist, gemischt mit weißen Sehnen und leuchtend gelbem Fett, die Fleischfasern sind weich, klein und nicht zu glatt.

Beim Drücken mit der Hand hat das Rindfleisch eine gute Festigkeit und Elastizität und fühlt sich geschmeidig und leicht klebrig an.

Wählen Sie Filet oder Filet. Diese Fleischstücke lassen sich leicht in einen heißen Topf tauchen und sind weich und süß, was sie köstlich macht.

Wenn Sie das Fleisch untersuchen und kleine, weiße Zysten sehen, die sich leicht lösen, enthält das Fleisch wahrscheinlich Bandwürmer und sollte nicht gekauft werden.

Kaufen Sie kein Fleisch, das blass oder dunkelrot ist, dunkelgelbes Fett oder weiße Flecken aufweist, weich ist oder einen seltsamen Geruch hat.

Sie können das Rindfleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um das Fleisch weicher und schmackhafter zu machen.

Wählen Sie Ananas mit auffälliger gelber und gleichmäßiger Farbe. Vermeiden Sie den Kauf von Ananas mit brauner Farbe, weil sie alt sind, oder von Ananas, die nur grün sind, weil sie noch nicht reif sind.

Sie sollten Ananas kaufen, die rund und kurz sind und große Augen haben, da diese Ananas mehr Fruchtfleisch haben und süßer sind.

Bei der Zubereitung der Brühe sollte man darauf achten, nur so viel zuzugeben, wie man möchte. Bei zu viel schmeckt das Gericht sauer und ist nicht mehr appetitlich.

Je nach Geschmack kann man noch nachwürzen und die Gewürze anpassen.

In fermentierten Reisessig getauchtes Rindfleisch ist ein Gericht mit einem leicht säuerlichen Geschmack, der mit der reichen Süße des Rindfleischs kombiniert wird. Die Zugabe von Gemüse zum Gericht ist perfekt.

Die oben genannten Tipps zur Zubereitung eines Rindfleischeintopfs helfen Ihnen hoffentlich, Ihre Familienmahlzeiten zu verbessern. Viel Erfolg!

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