1. Zutaten für die Zubereitung von Bohnen in Zwiebelmarinade
5 Stücke Tofu
60 g Frühlingszwiebeln
35 ml Fischsauce
20 g Zucker
3 g Glutamat
etwas Speiseöl
2. Wie man Zwiebel-Tofu zubereitet
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Zuerst den Tofu waschen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Anschließend die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen, waschen und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 2: Fischsauce zum Marinieren der Bohnen anrühren
Gehackte Frühlingszwiebeln mit 2,5 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 1 TL Glutamat und 7 EL Wasser in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.
Schritt 3: Die Bohnen anbraten
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ausreichend Speiseöl hinein und erhitzen Sie es. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die einzelnen Tofustücke hinein und braten Sie sie an.
Während des Bratens den Tofu wenden, damit er gleichmäßig goldbraun wird. Anschließend den gebratenen Tofu herausnehmen und schnell in die vorbereitete Schüssel mit Frühlingszwiebel-Fischsauce geben. Der heiße Tofu nimmt den scharfen Zwiebelgeschmack.
Schritt 4: Fertigstellen
Den Tofu auf einen Teller geben, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen. Frühlingszwiebel-Tofu schmeckt hervorragend mit weißem Reis oder Mungobohnenbrei.
3. Hinweise zur Zubereitung von Zwiebeltofu
Um köstlichen Zwiebeltofu zuzubereiten, müssen Sie guten Tofu wählen. Wählen Sie elfenbeinweiße Stücke, die an der Oberfläche trocken, aber elastisch und glatt sind. Vermeiden Sie zu weiche, zu harte oder schleimige Tofustücke.
Sie sollten weißen Tofu zum Braten kaufen, anstatt vorgebratenen Tofu zu kaufen.
Bei Frühlingszwiebeln sollten Sie eine Sorte mit kleinen Zwiebeln und kleinen Stielen wählen, damit die Zwiebel beim Verarbeiten schnell weich wird und nicht zu scharf schmeckt. Wählen Sie außerdem frische, glänzende, nicht zerdrückte Stiele mit intakten Wurzeln.
Damit der Tofu beim Braten nicht zerbricht, können Sie ihn zunächst vorsichtig in Mehl wälzen, um ein Zerbrechen des Tofus zu vermeiden.
Beim Braten das Öl erhitzen und dann die Hitze beim Hinzufügen des Tofus auf mittlere Stufe reduzieren. Nicht zu lange braten, da der Tofu sonst trocken und hart wird. Wenn Sie viel Tofu haben, teilen Sie ihn zum Braten in mehrere Portionen auf. Achten Sie darauf, dass die Tofustücke nicht zusammenkleben oder zu viel davon sind.
Mit der Zwiebel-Fischsaucenmischung können Sie sie an den Geschmack Ihrer Familie und Ihrer Region anpassen.
Wenn Sie den in Zwiebeln marinierten Tofu genießen, spüren Sie, wie der Tofu außen knusprig und innen fettig ist und perfekt mit der duftenden, reichhaltigen Fisch- und Zwiebelsauce harmoniert.
Zwiebelmarinierte Bohnen sind aufgrund ihrer Einfachheit und Attraktivität ein beliebtes Gericht für viele Familien. Mit der einfachen und dennoch köstlichen Zubereitungsart von Zwiebelmarinierten Bohnen wie oben beschrieben haben Sie ein weiteres köstliches Gericht für Ihre Familie.
Viel Glück!
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