Wie man grüne Chili-Schweinehaut- und Ohrenwurst für Tet zubereitet

(Dan Tri) - Mit Frau Anh Thus Rezept für Schweinehaut mit grünen Chilis und Ohrwurst lässt sich ein köstliches und einzigartiges Gericht für Tet zubereiten.

Während der traditionellen Tet-Feiertage stechen neben bekannten Gerichten wie Banh Chung, Fleisch in Sülze oder eingelegten Zwiebeln auch Schweinehaut- und Ohrrollen mit grünen Chilischoten als einzigartige Wahl mit einem würzigen, knusprigen und attraktiven Geschmack hervor.

Dieses Gericht bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern ist auch eine Möglichkeit, Familie und Gäste zu beeindrucken.

Wenn Sie dieses Gericht ausprobieren möchten, können Sie sich an das detaillierte Rezept von Frau Tran Thi Anh Thu (31 Jahre alt, aus Hanoi ) wenden, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten:

* Zutat

- 600 g Schweinehackfleisch

- 1 Schweineohr

- 300 g Schweineschwarte

- 6 Dong-Blätter

- Bindebänder

- Grüne Chili (nach Geschmack)

- 1/2 Teelöffel Gewürz

- 1/2 Teelöffel Zucker

* So geht's

- Schritt 1: Zutaten vorbereiten

+ Schweineschwarte: Haare abrasieren, alles Fett abschneiden.

+ Schweineohren: Mit Zitronensaft und Salz waschen, um den Geruch zu entfernen.

+ Schweinehaut und -ohren kochen: Schweinehaut und -ohren mit Schalotten und Ingwer kochen, um das Aroma zu intensivieren und unangenehme Gerüche zu entfernen. Nach dem Kochen herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, damit sie knusprig werden.

- Schritt 2: Die Haut und die Schweineohren in sehr dünne Scheiben schneiden, die Größe hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Schritt 3: Schweineschwarte, Schweineohren, Schweinehackfleisch, gehackte grüne Chili, Gewürzpulver und Zucker gut vermischen. Die Mischung 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.

Schritt 4: Legen Sie die Dong-Blätter auf den Tisch, geben Sie die Mischung in die Mitte und wickeln Sie sie fest ein, wie man es bei Bánh Tẞt macht. Rollen Sie sie hin und her, um den Schinken rund zu formen.

- Schritt 5: Den Schinken 60 Minuten lang bei 100 °C dämpfen.

- Schritt 6: Wenn der Schinken gar ist, stellen Sie ihn für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, damit er seine Form annimmt und eine köstliche Zähigkeit erreicht.

- Schritt 7: Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, in süß-saure Fischsauce tunken und mit Kräutern garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.

Foto: Anh Thu

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm